2023年9月12日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』で放送された、「鶏むね肉の生姜焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

明日、大賞が発表される料理レシピ本大賞からノミネートを受けているおすすめレシピを紹介！

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。いますぐ作りたくなる絶品アイデア料理のレシピは必見です♪

ヒルナンデスで話題のレシピ記事

⇒ ヒルナンデスの人気レシピ記事一覧はコチラ

1. 鶏むね肉の生姜焼きのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介
4. ヒルナンデス最新レシピ

鶏むね肉の生姜焼きのレシピ

完成画像はイメージです。

笠原シェフが教えてくれたのは、塩と砂糖を混ぜ合わせた液につけて驚くほど柔らかに仕上げる、鶏胸肉のしょうが焼きの作り方です。
　
塩が繊維を広げ、砂糖で保水性を高めるプロ技は必見です♪

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材料【2人分】

鶏むね肉	1枚（300g）
小麦粉	適量
玉ねぎ	1/2個
サラダ油	大さじ1
キャベツ	1/6個
ミニトマト	4個

＜合わせ調味料＞※混ぜ合わせる
しょうゆ	大さじ2
一味とうがらし	少々
しょうがのすりおろし	小さじ1
砂糖	大さじ
酒	大さじ3

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作り方【調理時間：15分】

キャベツはせん切りにして水にさらしてシャッキっとさせ、水をきって冷蔵室で冷やす。
玉ねぎは薄切りにする。
鶏肉は皮をはいで5mm厚さのそぎ切りにし、小麦粉を薄くまぶす。
フライパンにサラダ油を中火で熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたら鶏胸肉を加えて両面を焼く。肉の色が変わったら＜合わせ調味料＞を加えてて早くからめる。
器に盛って（１）のキャベツとミニトマトを添えれば完成です。

↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓

【ヒルナンデス】レシピ本大賞のマネしたい手抜き料理！注目のアイデアレシピまとめ（9月12日）

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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. カジキステーキのワカメ添え
2. 菜の花たまごサラダ
3. 菜の花と豚バラのあんかけ焼きそば
4. 新ジャガのうめたく和え

カジキステーキのワカメ添え

2025-03-18 (公開)

淡白なカジキの身にごまを混ぜた衣をまぶし、香ばしく焼き上げました。

ワカメの特製ソースでいただきます。

かじきステーキ

【材料】

カジキ、生ワカメ、タマネギ、塩、コショウ、サラダ油、バター、レモン、ミニトマト、小麦粉、白すりゴマ、牛乳、みりん、酒、片栗粉

菜の花たまごサラダ

2025-03-11 (公開)

旬の菜の花が主役の簡単サラダです。菜の花が苦手なお子様も大好き！春の絶品サラダの作り方です♪

菜の花たまごサラダ

【材料】

菜の花、ゆで卵、ピーナツ、マヨネーズ、しょうゆ、砂糖

菜の花と豚バラのあんかけ焼きそば

2025-03-11 (公開)

春の味覚、菜の花をたっぷり加えたあんかけ焼きそばです。

麺はからし酢醤油をからめて、風味アップ！

あんかけ焼きそば

【材料】

菜の花、豚バラ薄切り肉、焼きそば麺、ゴマ油、タマネギ、シイタケ、ニンジン、塩、コショウ、サラダ油、片栗粉、水、だし汁、しょうゆ、みりん、オイスターソース、砂糖、酢、からし

新ジャガのうめたく和え

2025-03-04 (公開)

柔らかくて皮ごと食べられる新じゃがいもの簡単和物です。
　
メインのおかずのじゃがいもが余ったときにオススメのレシピです♪

新じゃが

【材料】

新じゃがいも、はちみつ梅、たくあん、しょうゆ、オリーブオイル、白ごま

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】