2023年9月12日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』で放送された、「しっとり照り焼きチキン」のレシピ・作り方をご紹介します。

明日、大賞が発表される料理レシピ本大賞からノミネートを受けているおすすめレシピを紹介！

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。いますぐ作りたくなる絶品アイデア料理のレシピは必見です♪

ヒルナンデスで話題のレシピ記事

⇒ ヒルナンデスの人気レシピ記事一覧はコチラ

1. しっとり照り焼きチキンのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介
4. ヒルナンデス最新レシピ

しっとり照り焼きチキンのレシピ

完成画像はイメージです。

笠原シェフが教えてくれたのは、鶏むね肉を使っているのに驚くほどジューシーに仕上げるテリヤキチキンです。
　
鶏むね肉のプロの焼き技は必見です♪

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材料【2人分】

鶏むね肉	1枚（300g）
塩	適量
小麦粉	適量
あらびき黒こしょう	少々
ブロッコリー	1/3個

＜合わせ調味料＞※混ぜ合わせる
酒	大さじ2
みりん	大さじ2
しょうゆ	大さじ2
砂糖	大さじ1

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作り方【調理時間：15分】

ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでをする
鶏肉は皮目を下にして縦におき、厚みのあるところに切り込みを入れて開いて厚さを均一にする。身のほうに塩少々を振り、小麦粉を全体にまぶす。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。フライ返しでときどき押さえて７～８分焼き、皮をパリッとさせる。上下を返してさわらずに中に火が通るまで3～4分焼く。
余分な脂をキッチンペーパーでふきとって＜調味料＞を加えてからめる。バターを加え、さらによくからめる。
切り分けて器に盛り、たれをかけて黒こしょうを振って1を添える。

↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓

【ヒルナンデス】レシピ本大賞のマネしたい手抜き料理！注目のアイデアレシピまとめ（9月12日）

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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. ナスのなめろう
2. 鮭ナス丼
3. キャベツのからし漬け
4. 豚の香味から揚げ

ナスのなめろう

2024-09-17 (公開)

秋の味覚ナスを使った簡単副菜！笠原さんも大絶賛したという、笠原さんのお弟子さんが考案した絶品なすメニューです♪

なすのなめろう

【材料】

ナス、みょうが、大葉、いりごま、みそ、しょうゆ、砂糖、酒、おろししょうが

鮭ナス丼

2024-09-17 (公開)

旬の鮭とナスを使い、秋の味覚を堪能できる笠原流の卵どんぶりです。

鮭なす丼

【材料】

鮭、ナス、長ネギ、ミツバ、卵、温かいご飯、刻みのり、しょうゆ、みりん各大さじ1、粉山椒小さじ1/2、だし汁2カップ、しょうゆ、みりん各大さじ3、砂糖大さじ2、片栗粉、水各大さじ1

キャベツのからし漬け

2024-09-10 (公開)

和食の達人・笠原シェフが教えてくれたのは、余ったキャベツを使った常備菜です。
　
粉辛子を使ったからし漬け！笠原さんのお店でも人気のメニューです♪

キャベツのからし付け

【材料】

キャベツ、砂糖、塩、粉からし、酢、酒

豚の香味から揚げ

2024-09-10 (公開)

カレー粉で下味をつけた豚の唐揚げに、なめこを使った特製ソースをたっぷりかけた一品です。

なめこソースの豚唐揚げ

【材料】

豚肩ロース肉、キャベツ、ナメコ、長ネギ、片栗粉、揚げ油、レモン、酢、しょうゆ、砂糖、水、ゴマ油、七味唐辛子、酒、カレー粉、塩

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】