【ヒルナンデス】鶏むね肉の照り焼きチキンのレシピ。笠原シェフの絶品鶏むねおかず(9月12日)

【ヒルナンデス】鶏むね肉の照り焼きチキンのレシピ。笠原シェフの絶品鶏むねおかず(9月12日)

2023年9月12日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された、「しっとり照り焼きチキン」のレシピ・作り方をご紹介します。

明日、大賞が発表される料理レシピ本大賞からノミネートを受けているおすすめレシピを紹介!

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。いますぐ作りたくなる絶品アイデア料理のレシピは必見です♪

しっとり照り焼きチキンのレシピ


ヒルナンデスしっとり照り焼きチキン
完成画像はイメージです。

笠原シェフが教えてくれたのは、鶏むね肉を使っているのに驚くほどジューシーに仕上げるテリヤキチキンです。
 
鶏むね肉のプロの焼き技は必見です♪

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材料【2人分】
鶏むね肉1枚(300g)
適量
小麦粉適量
あらびき黒こしょう少々
ブロッコリー1/3個
<合わせ調味料>※混ぜ合わせる
大さじ2
みりん大さじ2
しょうゆ大さじ2
砂糖大さじ1

ヒルナンデスのレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでをする
  2. 鶏肉は皮目を下にして縦におき、厚みのあるところに切り込みを入れて開いて厚さを均一にする。身のほうに塩少々を振り、小麦粉を全体にまぶす。
  3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。フライ返しでときどき押さえて7~8分焼き、皮をパリッとさせる。上下を返してさわらずに中に火が通るまで3~4分焼く。
  4. 余分な脂をキッチンペーパーでふきとって<調味料>を加えてからめる。バターを加え、さらによくからめる。
  5. 切り分けて器に盛り、たれをかけて黒こしょうを振って1を添える。



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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菜の花たまごサラダ

2025-03-11 (公開)

旬の菜の花が主役の簡単サラダです。菜の花が苦手なお子様も大好き!春の絶品サラダの作り方です♪

菜の花たまごサラダ

【材料】

菜の花、ゆで卵、ピーナツ、マヨネーズ、しょうゆ、砂糖

 

菜の花と豚バラのあんかけ焼きそば

2025-03-11 (公開)

春の味覚、菜の花をたっぷり加えたあんかけ焼きそばです。

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あんかけ焼きそば

【材料】

菜の花、豚バラ薄切り肉、焼きそば麺、ゴマ油、タマネギ、シイタケ、ニンジン、塩、コショウ、サラダ油、片栗粉、水、だし汁、しょうゆ、みりん、オイスターソース、砂糖、酢、からし

 

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柔らかくて皮ごと食べられる新じゃがいもの簡単和物です。
 
メインのおかずのじゃがいもが余ったときにオススメのレシピです♪

新じゃが

【材料】

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アジと新ジャガのネギ塩炒め

2025-03-04 (公開)

アジの干物をホクホクの新じゃがいもと一緒に風味豊かに炒めた一品。

お好みでレモンをかけて爽やかな味変を楽しんで。

【材料】

アジの干物、新ジャガイモ、万能ネギ、エリンギ、サラダ油、粗びき黒コショウ、レモン、酒、水、酒、みりん、水、塩

 

笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

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【笠原将弘さん著書】


ヒルナンデス最新レシピ

シイタケマッシュルームクリスプスのスープ

2025-03-03 (公開)

コストコの大人気スナック「シイタケマッシュルームクリスプス」を使って、たった4分で作れるあったかスープです。
 
お湯とレンジで火を使わず作る簡単レシピ!仕上げにもシイタケマッシュルームクリスプスを浮かせて、食感も楽しい新感覚スープに仕上げます♪

ポタージュ

【材料】

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2025-03-03 (公開)

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こねずに簡単ミートローフの作り方!ワンパンで作るので洗い物も時短できます♪
 
さつまいものデンプンでふっくらし、肉汁も吸ってさらに美味しくなります。

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【材料】

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オニオンチキングラタン

2025-02-10 (公開)

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グラタン

【材料】

玉ねぎ、ロティサリーチキン、オニオンスープの素、水、パン粉、粉チーズ、パセリ

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ヒルナンデス!(2023/9/12)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、浦野モモ、いとうあさこ、佐藤栞里、八乙女光・有岡大貴(Hey!Say!JUMP)、長田庄平・松尾駿(チョコレートプラネット)、野口聡一、工藤夕貴 他

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