【ヒルナンデス】鶏むね肉の照り焼きチキンのレシピ。笠原シェフの絶品鶏むねおかず(9月12日)

【ヒルナンデス】鶏むね肉の照り焼きチキンのレシピ。笠原シェフの絶品鶏むねおかず(9月12日)

2023年9月12日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された、「しっとり照り焼きチキン」のレシピ・作り方をご紹介します。

明日、大賞が発表される料理レシピ本大賞からノミネートを受けているおすすめレシピを紹介!

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。いますぐ作りたくなる絶品アイデア料理のレシピは必見です♪

しっとり照り焼きチキンのレシピ


ヒルナンデスしっとり照り焼きチキン
完成画像はイメージです。

笠原シェフが教えてくれたのは、鶏むね肉を使っているのに驚くほどジューシーに仕上げるテリヤキチキンです。
 
鶏むね肉のプロの焼き技は必見です♪

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材料【2人分】
鶏むね肉1枚(300g)
適量
小麦粉適量
あらびき黒こしょう少々
ブロッコリー1/3個
<合わせ調味料>※混ぜ合わせる
大さじ2
みりん大さじ2
しょうゆ大さじ2
砂糖大さじ1

ヒルナンデスのレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでをする
  2. 鶏肉は皮目を下にして縦におき、厚みのあるところに切り込みを入れて開いて厚さを均一にする。身のほうに塩少々を振り、小麦粉を全体にまぶす。
  3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。フライ返しでときどき押さえて7~8分焼き、皮をパリッとさせる。上下を返してさわらずに中に火が通るまで3~4分焼く。
  4. 余分な脂をキッチンペーパーでふきとって<調味料>を加えてからめる。バターを加え、さらによくからめる。
  5. 切り分けて器に盛り、たれをかけて黒こしょうを振って1を添える。



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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笠原将弘シェフの最新レシピ

じゃばらキュウリの甘酢漬け

2025-07-15 (公開)

和食の達人・笠原将弘さんが教えてくれたのは、笠原さんのお店でも人気のジャバラきゅうりの甘酢漬けです。

蛇腹きゅうりの甘酢漬け

【材料】

きゅうり、塩、水、酢、砂糖、うす口しょうゆ

 

厚揚げ&キュウリのそぼろ炒め

2025-07-15 (公開)

きゅうりでさっぱり!夏にピッタリの厚揚げの炒め物です。

ノンストップ

【材料】

厚揚げ、豚ひき肉、キュウリ、昆布茶、長ネギ、サラダ油、七味唐辛子、水、オイスターソース、しょうゆ、みりん、砂糖、片栗粉、水

 

新しょうがのきんぴら

2025-07-08 (公開)

笠原将弘シェフが教えてくれたのは、笠原さんのお店でも人気の付け合せ“新しょうがのきんぴら”です。
 
おかずでもおつまみでも行ける、大人の新感覚きんぴらの作り方です♪

新ショウガのきんぴら

【材料】

新しょうが、ごま油、酒、しょうゆ、砂糖、白いりごま

 

カツオの漬け丼

2025-07-08 (公開)

新生姜をたっぷり混ぜて炊き上げたご飯に、カツオの漬けを乗せた贅沢などんぶりです。

爽やかなショウガの香りと薬味が暑い日でも食欲をそそります・

かつおの漬け丼

【材料】

米、カツオ、新ショウガ、ミョウガ、万能ネギ、白いりごま、水、酒、昆布、塩、しょうゆ、みりん、卵黄

 

笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

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【笠原将弘さん著書】


ヒルナンデス最新レシピ

オクラと大葉のだし風

2025-07-15 (公開)

夏バテを吹き飛ばす!おくらと大葉の夏の最強ネバネバ常備菜です
 
あっという間に完成する山形のだし風メニュー!ご飯にのせてもOK、冷奴に合わせるのもオススメ♪

おくらと大葉のだし風

【材料】

おくら、醤油、みりん、水、削り節、青じそ

 

ナスの田舎煮

2025-07-15 (公開)

人気夏野菜を使った、藤井さんが40年以上作り続けてきた夏の定番料理です。
 
トロトロのナスはおつまみにもおかずにもピッタリ!そうめんに合わせるのも◎
 
夏のシン・定番メニューにオススメ♪

ナスの田舎煮

【材料】

なす、油、煮干し、砂糖、醤油、酒、水

 

夏野菜しょうゆ漬け

2025-07-15 (公開)

藤井先生が代々作り続けて来た簡単常備菜です。
 
香味野菜を調味料に漬けるだけ!火を使わないので夏にピッタリのおつまみです。子供の頃の藤井先生がこっそり食べて怒られていたという絶品メニューです♪

【材料】

きゅうり、みょうが、生姜、青じそ、醤油、みりん、昆布だし、枝豆

 

かさましもやしハンバーグ

2025-07-15 (公開)

レンチンしたもやしをハンバーグのタネにプラスして、かさ増し!

ヘルシーで食べ応えも満点の一品です

【材料】

もやし、醤油、合い挽き肉、サラダ油、卵、玉ねぎのすりおろし、パン粉、醤油、酒、砂糖、みりん、クレソン

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ヒルナンデス!(2023/9/12)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、浦野モモ、いとうあさこ、佐藤栞里、八乙女光・有岡大貴(Hey!Say!JUMP)、長田庄平・松尾駿(チョコレートプラネット)、野口聡一、工藤夕貴 他

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