【ヒルナンデス】鶏むね肉の照り焼きチキンのレシピ。笠原シェフの絶品鶏むねおかず(9月12日)

【ヒルナンデス】鶏むね肉の照り焼きチキンのレシピ。笠原シェフの絶品鶏むねおかず(9月12日)

2023年9月12日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された、「しっとり照り焼きチキン」のレシピ・作り方をご紹介します。

明日、大賞が発表される料理レシピ本大賞からノミネートを受けているおすすめレシピを紹介!

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。いますぐ作りたくなる絶品アイデア料理のレシピは必見です♪

しっとり照り焼きチキンのレシピ


ヒルナンデスしっとり照り焼きチキン
完成画像はイメージです。

笠原シェフが教えてくれたのは、鶏むね肉を使っているのに驚くほどジューシーに仕上げるテリヤキチキンです。
 
鶏むね肉のプロの焼き技は必見です♪

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材料【2人分】
鶏むね肉1枚(300g)
適量
小麦粉適量
あらびき黒こしょう少々
ブロッコリー1/3個
<合わせ調味料>※混ぜ合わせる
大さじ2
みりん大さじ2
しょうゆ大さじ2
砂糖大さじ1

ヒルナンデスのレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでをする
  2. 鶏肉は皮目を下にして縦におき、厚みのあるところに切り込みを入れて開いて厚さを均一にする。身のほうに塩少々を振り、小麦粉を全体にまぶす。
  3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。フライ返しでときどき押さえて7~8分焼き、皮をパリッとさせる。上下を返してさわらずに中に火が通るまで3~4分焼く。
  4. 余分な脂をキッチンペーパーでふきとって<調味料>を加えてからめる。バターを加え、さらによくからめる。
  5. 切り分けて器に盛り、たれをかけて黒こしょうを振って1を添える。



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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笠原将弘シェフの最新レシピ

さつまいものきんぴら

2023-09-19 (公開)

和食の名店「恵比寿 賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、秋の味覚さつまいもを使ったきんぴらです。
 
ご飯のお供にも、おつまみにもピッタリの一品です♪

ノンストップさつまいものきんぴら

【材料】

サツマイモ、ごま油、砂糖、しょうゆ、酒、一味唐辛子、黒ごま

 

秋の照り焼きチキン

2023-09-19 (公開)

甘辛&ほっくりのサツマイモのサラダを添えた、秋にピッタリ!鶏のボリュームおかずです。
 
甘酸っぱいマーマレードのタレで、ご飯がすすみます♪

ノンストップ飽きの照り焼きチキン

【材料】

鶏モモ肉、サツマイモ、万能ネギ、塩、黒コショウ、サラダ油、マヨネーズ、しょうゆ、酒、マーマレード、みりん

 

鶏むね肉のしょうが焼き

2023-09-12 (公開)

笠原シェフが教えてくれたのは、塩と砂糖を混ぜ合わせた液につけて驚くほど柔らかに仕上げる、鶏胸肉のしょうが焼きの作り方です。
 
塩が繊維を広げ、砂糖で保水性を高めるプロ技は必見です♪

ヒルナンデス鶏むね肉のしょうが焼きのレシピ

【材料】

鶏むね肉、小麦粉、玉ねぎ、サラダ油、キャベツ、ミニトマト、しょうゆ、一味とうがらし、しょうがのすりおろし、砂糖、酒

 

万能ナスペースト

2023-09-12 (公開)

和食の風雲児「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、ナスを使った万能ペーストです。
 
ナスの種をキャビアに見立てたフランス料理からヒントを得たという、笠原さんの簡単メニューの作り方!
 
おつまみにもOK!ご飯に合わせても、そうめんに合わせてもOKの万能ペーストです♪

ノンストップなすの万能ペースト

【材料】

ナス、ごま油、ツナ缶、おろしにんにく、しょうゆ、こしょう、砂糖、万能ねぎ

 

笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

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【笠原将弘さん著書】


ヒルナンデス最新レシピ

麻婆豆腐のコツテスト&レシピまとめ

2023-09-25 (公開)

料理大好き主婦100人が実践する“麻婆豆腐”の美味しい作り方のコツが詰った究極レシピです。
 
使う豆腐は木綿?絹?など、麻婆豆腐を美味しくつくる情報満載です♪

ヒルナンデス麻婆豆腐のコツテスト

【材料】

木綿豆腐、豚ひき肉、油、長ネギ、おろしにんにく、おろししょうが、豆板醤、甜麺醤、酒、しょうゆ、鶏ガラスープの素、水、片栗粉、ごま油

 

フワトロ卵のかにかま天津飯

2023-09-12 (公開)

料理系YouTuberのまるみキッチンさんが教えてくれた超お手軽・時短レシピは、中華の定番天津飯です。
 
かに玉もあんもレンチン調理!やる気がなくても作れるお手軽中華の作り方です♪

ヒルナンデスかにかま天津飯

【材料】

卵、かに風味かまぼこ、マヨネーズ、ご飯、刻みねぎ、水、しょうゆ、砂糖、酢、鶏ガラの素、片栗粉

 

チーズインハンバーグ

2023-09-12 (公開)

SNS総フォロワー数240万人超えのまるみキッチンさんが教えてくれた、やる気が無くても作れる簡単レシピは、YouTubeでもバズった時短煮込みハンバーグです。

ヒルナンデスチーズインハンバーグ

【材料】

合いびき肉、ソース、スライスチーズ、料理酒、ケチャップ、砂糖

 

じゃがいものマリネ

2023-09-12 (公開)

ほりえさんのオススメ意外レシピは、じゃがいもをすし酢でマリネする超簡単なメニューです。
 
ジャガイモをお酢でサッパリ頂きます♪

ヒルナンデスじゃがいものマリネ

【材料】

じゃがいも、ハム、お酢、オリーブ油

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ヒルナンデス!(2023/9/12)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、浦野モモ、いとうあさこ、佐藤栞里、八乙女光・有岡大貴(Hey!Say!JUMP)、長田庄平・松尾駿(チョコレートプラネット)、野口聡一、工藤夕貴 他

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