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【あさイチ】タイ風えびの卵カレー炒め クンパッポンカリーのレシピ。みんなゴハンだよ（6月26日）

【あさイチ】タイ風えびの卵カレー炒め クンパッポンカリーのレシピ。みんなゴハンだよ（6月26日）
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2023年6月26日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「タイ風えびの卵カレー炒め クンパッポンカリー」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のエダジュンさん。蒸し暑い日にぴったり！プリプリのエビとスパイシーな味わいがクセになる一品です。

目次

タイ風えびの卵カレー炒め クンパッポンカリーのレシピ


あさイチクンパッポンカリー
完成画像はイメージです。

料理研究家のエダジュンさんが教えてくれたのは、蒸し暑い時期にピッタリのタイ料理です。
　
プリプリのエビと、スパイスの味わいがクセになる！おかずにもおつまみにもなるエスニックメニューの作り方です♪

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材料【2人分】
むきエビ（カニカマでもOK）150g
セロリ1/2本
玉ねぎ1/4個
サラダ油小さじ2
水溶き片栗粉小さじ1
溶き卵2個分
＜合わせ調味料＞
カレー粉小さじ1.5
オイスターソース小さじ2
ナムプラー小さじ2
ココナツミルク200cc
＜仕上げ＞
パクチーお好みで
ラー油お好みで

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. フライパンに湯（エビが浸かる程度の量）を沸かし、エビを入れる。フタをしてすぐに火を止め、3分ほどおく。
    余熱で火を通すことでプリプリの食感になります。
  2. セロリは葉と茎に分け、葉を2~3cm幅のざく切りにし、茎は斜め薄切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
  3. エビに火が通ったらザルにあけて、フライパンの湯を捨ててキッチンペーパーなどで水分を拭く。
  4. 同じフライパンにサラダ油（小さじ2）を入れて中火で熱し、セロリの茎と玉ねぎを炒める。
  5. しんなりしたら＜合わせ調味料＞を加えて、煮立たせる。
    オイスターソースとナンプラーのダブル使いで旨みとコクアップ！
  6. 全体にフツフツ煮立ったら弱火にし、水溶き片栗粉を回しかける。手早く混ぜてとろみをつけ、えび・セロリの葉を加えてさっと混ぜる。
  7. 溶き卵を回し入れ、ふた混ぜほどしたら火を止める。
    余熱でふんわり半熟卵に仕上げます。
  8. お皿に盛り付け、パクチー（ざく切り）を添える。ラー油をかけたら、完成です。



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帆立てのレモンクリームパスタ

2024-04-25 (公開)

日髙シェフがイタリア南部のレモンの産地で習ったレシピをアレンジしたというメニュー。

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あさいちホタテのレモンクリームパスタ

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スパゲッティ、帆立の貝柱、生クリーム、レモン、パルメザンチーズ、塩、オリーブオイル

　

春キャベツのナンプラー浅漬け

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あさいちチキングリーンカレー

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2024-04-23 (公開)

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あさいち肉じゃがおにぎり

【材料】

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/6/26）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、黒沢かずこ、朝日奈央　他

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