2023年5月1日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「チーズ餅でロゼトッポギ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家 藤井恵さん。韓国の餅をイメージしたチーズもちを使って、牛乳のコクを活かした甘辛煮のトッポギです。
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藤井恵さんのチーズ餅で作るロゼトッポッキのレシピ
料理研究家の藤井恵さんが教えてくれたのは、おつまみやおやつにぴったり!韓国風モチの甘辛煮です。
韓国でも人気のメニューを、ライスペーパーを使って再現します♪
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韓国風チーズ餅 | 4本 | コチュジャン | 大さじ1/2 | しょうゆ | 小さじ1 | 砂糖 | 小さじ1 | おろしにんにく | 小さじ1/2 | だし汁(水でもOK) | 100cc | 牛乳 | 100cc | ごま油 | 小さじ1 | 細ねぎ | 適量 |
ライスペーパー | 2枚 | スライスチーズ | 1枚 | すりごま | 大さじ3/4 |
- 水を入れた皿にライスペーパーを入れ、時々返しながら両面浸ける。乾いたまな板にライスペーパーのザラザラした面を置く。手前にスライスチーズを乗せ、すりごまを散らす。
- 2枚めのライスペーパーは長めに水に浸し、モチモチ感を出す。柔らかくなったらそっと取り出し、(1)のライスペーパーの上に重ねる。
- 上から優しくなでて空気を抜き、手に水をつけて上から軽く叩きつける。
- 左右を折り返し、手前から巻く。巻き終わりを下にして、5分ほどおいたら韓国風チーズ餅のできあがり。
- フライパンにコチュジャン。しょうゆ・砂糖・ニンニクを入れて軽く混ぜる。煮干しだしを加え、調味料を溶かしたら牛乳を加えて中火にかける。
- 煮立ったら韓国風チーズ餅を入れ、時々混ぜながら4分煮る。
- とろみがついてきたら、ごま油を加えて香り付けする。
- お皿に盛り付け、ネギを散らしたら完成です。
↓↓↓同日放送のチーズ餅でカリッと揚げのレシピはこちら↓↓↓
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あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ(米麹の万能うまみ調味料)
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) / 2022-12-21 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
麹カレー
2021-12-06 (公開)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
レタスとベーコンの蒸し煮
2024-04-18 (公開)
フランス家庭料理の定番である蒸し煮を手軽に作ります。
レタスをちぎって耐熱ボウルに詰めて入れて、ベーコンやコンソメを加えてチンするだけ!
あと一品というときに重宝するお助けレシピです。
【材料】
レタス、ベーコン、顆粒洋風スープの素、白こしょう、オリーブオイル
鶏むね肉のレモンバターソース
2024-04-18 (公開)
爽やかなレモンの風味とコクのあるバターを合わせたソースを鶏むね肉のソテーにかけていただく食べ応えのあるフランス家庭料理です。
パサつきがちな鶏胸肉をしっとりジューシーに焼き上げるテクニックも必見です♪
【材料】
鶏むね肉、レモン、バター、植物油、パセリ、塩、砂糖、白こしょう
新しょうがの甘酢漬けポークロール
2024-04-17 (公開)
「新しょうがの甘酢漬け」を使った「肉巻き」。豚ロース肉に、薄切りの甘酢漬けと青じそを合わせてクルクルと巻いてフライパンで焼き、しょうゆとみりんを絡めたらできあがり。
【材料】
新しょうがの甘酢漬け、豚ロース薄切り肉、小麦粉、塩、青じそ、ごま油、みりん、しょうゆ、米酢、てんさい糖
新しょうがの甘酢漬け
2024-04-17 (公開)
爽やかな辛味とシャキッとした食感が特徴の新しょうがが美味しい季節です。
しょうがを薄く切ったらザルに広げ、熱湯を回しかけることで辛味と香りを程よく残します。
甘酢だれとしょうががよく合う常備菜です♪
【材料】
新しょうが、米酢、てんさい糖、塩
藤井恵さんのプロフィールと著書
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。藤井恵さんオフィシャルサイト
【藤井恵さんの著書】
- 餅マンネリ解消レシピ!ハンバーグ / 麻婆もち など 【最新レシピ!】
- マンネリ解消なべ!モツ鍋風 / ピリ辛 / 厚揚げ
- 炊き込みご飯4品!簡単・ヘルシー・洋風 など
- 厚揚げ味噌チーズ / さきイカ天 【超人気】
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2023/5/1)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、友近、安田美沙子 他
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