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【あさイチ】いわしのバルサミコソテーのレシピ。みんなゴハンだよ（9月1日）

【あさイチ】いわしのバルサミコソテーのレシピ。みんなゴハンだよ（9月1日）
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あさイチイワシのバルサミコソテー
完成画像はイメージです。

2022年9月1日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「イワシのバルサミコソテー」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのはフランス料理店「オトワレストラン」のオーナーシェフ、音羽創さん。旬のいわしをソテーして、バルサミコ酢のソースでいただく一品です。

目次

いわしのバルサミコソテーのレシピ


フレンチシェフ音羽創さんが教えてくれたのは、いわしをソテーして、バルサミコ酢のソースでいただくメニューです。
　
甘味と酸味のバランスが絶妙！ご飯がすすむおかずの作り方です。

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材料【2人分】
いわし2匹
片栗粉適量
オリーブオイル大さじ1弱
にんにく1片
＜バルサミコソース＞
バルサミコ酢大さじ2
しょうゆ大さじ2/3
はちみつ15g
＜仕上げ＞
みょうが
シブレット
白ごま

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. いわしは開いて中骨を除く。片栗粉をまぶし、余分な粉は落とす。
  2. にんにくは皮付きのまま包丁の腹で潰す。
  3. フライパンにオリーブオイル、潰したニンニクを入れて、弱火で温める。
  4. 香りが立ったら中火にし、いわしを皮側から入れて焼き色をつける。
  5. ソースを作る。ボウルにバルサミコ酢、しょうゆ、はちみつを入れて混ぜる。
  6. いわしの皮目が香ばしく焼けたらひっくり返し、5～10秒焼いたらソースを加えて煮からめる。
  7. ソースがとろりとしたら火から下ろし、お皿に盛り付ける。残ったソースをかけ、みょうが、シブレット（小口切り）、白ごまをかけたら完成です。



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2025-07-03 (公開)

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切り干しボール

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めかじきスティックフライ

2025-07-02 (公開)

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スティックフライ

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ズッキーニの青じそレモン醤油あえ

2025-07-01 (公開)

薄切りにしたズッキーニを塩もみして、青じそとレモンであえたさっぱり味の副菜です。

【材料】

ズッキーニ、塩、青じそ、レモン汁、しょうゆ、砂糖

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2022/9/1）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、　他

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