Name: 【男子ごはん】炒り豆腐＆ちらし寿司のレシピ。俺たちの作り置き第4弾
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 豆腐（木綿） 2丁; レンコン （小）1節（100g）; こんにゃく 1/2枚（100g）; しいたけ 3個（60g; 油揚げ 1枚（35g）; にんじん 1/3本（50g）; 砂糖 適量; ごま油 大さじ1.5; だし汁 100㏄; しょうゆ 大さじ6; みりん 大さじ2; 酒 大さじ2; 塩 小さじ1/3; 炒り豆腐 適量; 酢飯 適量（甘めがおすすめ）; 卵 1個; 砂糖 少々; サラダ油 小さじ1; さやえんどう 適量（塩ゆで・細切り）

完成画像はイメージです。

2022年3月27日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「炒り豆腐」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは俺たちの作り置き第4弾！豆腐と食べ応え満点の野菜を炒め煮して、具材にしっかりと味をしみこませた絶品いり豆腐です。アレンジには、いり豆腐を使った簡単ちらし寿司も！

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2. 栗原心平さんのプロフィール
3. 男子ごはんのレシピ本

炒り豆腐＆ちらし寿司のレシピ

心平ちゃんが教えてくれた作り置きおかずは、豆腐とたっぷりの野菜を使った絶品炒り豆腐です。冷蔵庫で1週間保存できます。
　
お弁当にピッタリの、ちらし寿司にアレンジします。

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材料【作りやすい分量】

豆腐（木綿）	2丁
レンコン	（小）1節（100g）
こんにゃく	1/2枚（100g）
しいたけ	3個（60g
油揚げ	1枚（35g）
にんじん	1/3本（50g）
砂糖	適量
ごま油	大さじ1.5

＜合わせ調味料＞
だし汁	100㏄
しょうゆ	大さじ6
みりん	大さじ2
酒	大さじ2
塩	小さじ1/3

＜ちらし寿司＞※作りやすい分量
炒り豆腐	適量
酢飯	適量（甘めがおすすめ）
卵	1個
砂糖	少々
サラダ油	小さじ1
さやえんどう	適量（塩ゆで・細切り）

⇒同日放送のごまじそバターじゃがいものレシピを見る

作り方【調理時間：35分】

木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、水切りをする。
レンコンは1cm角に切り、水にさっとさらす。ザルにあけて水気を切る。
こんにゃくは5mm厚さに切ってから2cm長さの短冊切りにする。ボウルに入れて砂糖（小さじ1）を加え、手で揉み込み20分ほどおいて水分を抜く。出てきた水気はキッチンペーパーでしっかり拭き取る。
油揚げ、しいたけは1cm角に切り、にんじんはこんにゃくと同じ大きさに切る。
合わせ調味料を作る。ボウルにだし汁、砂糖（大さじ2）、酒、みりん、塩を加えて混ぜる。
フライパンにごま油をひいて温め、にんじん、レンコン、こんにゃくを入れて強火で炒める。
豆腐を手で崩しながら加えて炒める。ある程度ほぐれたら、しいたけと油揚げを加えて炒める。
全体に油が回ったら合わせ調味料を加えて、水分がなくなるまで炒めたら、炒り豆腐のできあがり。
しっかりと濃いめで味付けし、水分を飛ばすことで作り置きに最適に！冷蔵庫で1週間保存可能です。
炒り豆腐のちらし寿司を作る。ボウルに卵、砂糖（少々）を加えて溶きほぐす。
フライパンを熱してサラダ油をひき、卵液を流し入れる。強火にかけながら手早くかき混ぜ、炒り卵を作る。
お皿に酢飯を盛り付け、炒り卵をかける。炒り卵を乗せ、さやえんどうを飾れば完成です。