Name: 【男子ごはん】ニョッキアラビアータのレシピ
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2～3人分
Cuisine: イタリア料理
Ingredients: じゃがいも 400g; 強力粉 60g; パルミジャーノ・レッジャーノ 5g; 塩 適量; オリーブオイル 大さじ1/2; ニンニク 2片; 赤唐辛子 1本; トマトの水煮缶（ダイスカット） 1缶; パルミジャーノ・レッジャーノ 適量; 白ワイン 大さじ2; 塩 小さじ1/2; オリーブオイル 適量

完成画像はイメージです。

2022年3月13日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「ニョッキアラビアータ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはホワイトデーおすすめイタリアン！じゃがいものパスタ「ニョッキ」を手作りし、ピリ辛のトマトソースで和えた一品です。

男子ごはん人気レシピ！

⇒ 男子ごはん人気記事一覧

1. ニョッキアラビアータのレシピ
2. 栗原心平さんのプロフィール
3. 男子ごはんのレシピ本

ニョッキアラビアータのレシピ

材料【2～3人分】

＜ニョッキ＞
じゃがいも	400g
強力粉	60g
パルミジャーノ・レッジャーノ	5g
塩	適量
オリーブオイル	大さじ1/2

＜トマトソース＞
ニンニク	2片
赤唐辛子	1本
トマトの水煮缶（ダイスカット）	1缶
パルミジャーノ・レッジャーノ	適量
白ワイン	大さじ2
塩	小さじ1/2
オリーブオイル	適量

⇒同日放送のポークソテーバジルクリームソースのレシピを見る

作り方【調理時間：35分】

ニョッキを作る。じゃがいもは皮をむいて8等分に切り、水を入れた鍋に加え、20～30分ほど茹でる。竹串がスッと通るようになったら湯切りし、ザルにあげて水分を切り、再び強火にかけて水分を飛ばす。
ボウルにじゃがいもを移し、マッシャーで潰す。強力粉を加えてよく混ぜる。さらにパルミジャーノ・レッジャーノ、オリーブオイル、塩を加えてよく混ぜ合わせる。
全体が混ざったら手でこねて、細長いかたまりにする。1個あたり15g程度（全部で15～16個分）に切り分け、丸く成形してからフォークで溝を作る。
トマトソースを作る。ニンニクは縦に薄切りにする。
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、中弱火で炒める。表面が色づいてきたら、唐辛子を割って種ごと加える。
トマトの水煮缶を加えて手早く混ぜ、白ワインを加える。中強火で混ぜながら5分ほど煮詰める。
塩を加え、火と混ぜしたら火を止める。
ニョッキを茹でる。沸騰したお湯に塩（適量）を加え、ニョッキを入れて2～3分茹でる。
火が入ると浮いてくるので、そこから30秒程度茹でます。
茹で上がったら湯を切って取り出し、お皿に盛り付ける。アラビアータソースをかけ、オリーブオイル（適量）をまわしかける。パルミジャーノ・レッジャーノをかけたら、完成です。