2025年9月8日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「さば缶と3色パプリカのパスタ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは超人気イタリアンレストラン「リストランテ アクアパッツァ」のオーナーシェフ、日髙良実シェフです。
さば缶と3色パプリカのパスタのレシピ
お手頃で栄養満点のサバの水煮缶を使ったショートパスタです。
パプリカを加えて彩りも豊かに仕上げます。
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| さばの水煮（缶詰） | 1缶（160g （さば：90g 汁：70g）） | ショートパスタ | 100g | パプリカ（赤・黄・緑） | 各1/3個（1色の場合は1コ） | にんにく（薄切り | 1かけ | オリーブ油 | 大さじ1～2 | 塩 | 適量 | こしょう | 適量 | バジル(生） | お好みで |
- ショートパスタは塩分濃度1％の湯(分量外）で、袋に表示されている時間の半分弱の時間でゆでる。ざるにあげてオリーブ油をまぶしておく。プレコットと呼ばれる、ゆで時間を短縮する方法です
- パプリカのヘタと種を除き、繊維に沿って細切りにする。
- フライパンにオリーブ油を中火で熱し、にんにくが少し色づくまで炒めて油に香りを移したら、にんにくは取り出す。
- 火を強めてパプリカをサッと炒め、さば缶の煮汁だけを加えて蒸し焼きにし、軽くとろみが出るまで煮る。さばの身を加え、軽く崩して全体となじませる。
- パスタを2分間ゆでてから（４）に加え、全体をなじませたら塩、こしょうで味を調える。火を止め、お好みでバジルをちぎって散らしたら完成です。
↓↓↓同日放送のサバ缶とトマトの冷たいスープのレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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【材料】
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/9/8）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、佐藤弘道、矢方美紀 他