無限なすのレシピ

完成画像はイメージです。

農林水産省の広報室係長でなす推し歴25年の松本純子さんが考案した絶品アイデアなすレシピです。

なす嫌いなお子さんもパクパク食べられる魔法のナス料理！

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材料【2人分】

なす	2本(およそ200g～250g)
片栗粉	適量
米油	適量
塩	適量

＜Ａ＞
だしじょうゆ（市販）	大さじ1（めんんつゆでも可）
おろしにんにく（チューブ）	小さじ1/4

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作り方【調理時間：30分】

ナスは乱切りにする。
ボウルにナスを入れ、塩（なすの量の1％の量）を加えてなじませて、15分置く。
＜Ａ＞を加えて混ぜる。
バットに片栗粉を入れ、なすを加えて全体にまぶす。
最後になすをぎゅっと手で握ると片栗粉がはがれず、カリッとした仕上がりになる。バットの代わりにポリ袋を使ってもOK
フライパンに浅めに米油を入れて180度に熱し、なすを入れる。
約3分カリカリになるまで揚げたらバットにあげて、油を切り皿に盛れば完成です。

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特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。

あさいちしゃぶしゃぶレシピ