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【あさイチ】食べたら うな丼気分のレシピ。豆腐とはんぺんでウナギ風！みんなゴハンだよ（7月16日）

【あさイチ】食べたら うな丼気分のレシピ。豆腐とはんぺんでウナギ風！みんなゴハンだよ（7月16日）
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2024年7月16日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「食べたらうな丼気分」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのはワハハ本舗の劇団員で料理研究家の星川桂さん。はんぺんや豆腐を使ってうなぎの蒲焼を再現した、コスパ最強のどんぶり飯です。

目次

食べたら うな丼気分のレシピ


うなぎ
完成画像はイメージです。

はんぺんや豆腐などで作るリーズナブルなうなぎ風の丼です。すりおろしたごぼうで風味や食感を、うなぎに近づけるのがポイント！

皮の代用になる焼きのりにのせて成形し、フライパンでこんがり揚げ焼きしたら、まるで本物のうな丼のような味わいに♪

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材料【2人分】
ごぼう30g
はんぺん60g
絹ごし豆腐80g
焼きのり（おにぎり用／19㎝×7㎝）2枚
サラダ油適量
うなぎのかば焼きのたれ（市販）適量
粉ざんしょう適量
＜Ａ＞
片栗粉大さじ1/2
塩ひとつまみ
うなぎのかば焼きのたれ（市販）少々
粉ざんしょう少々

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作り方【調理時間：15分】
  1. 絹ごし豆腐はペーパータオルで2重に包み、約5分間おいて水切りをする。
  2. はんぺんは細かく刻む。
  3. ごぼうは皮ごとしっかり洗い、2～3分間ゆでる。水気を切ってすりおろし、水気を絞る。
  4. ポリ袋に水切りした豆腐・刻んだはんぺんを入れて、袋の上から手でもんで混ぜる。すりおろしたごぼうと＜Ａ＞を加え、さらによくもんで混ぜる。
  5. 焼きのりのザラザラした面に片栗粉をふって、すり込む。（５）をのせて6～7mm厚さに広げる。縦に1本筋を入れ、さらに横に細かく筋を入れる。同様にもう1枚もつくる。
  6. フライパンにサラダ油を中火で温め、焼きのりの面を下にして入れる。上の表面に油をかけながら約1分間、上下を返して1分30秒間揚げ焼きにする。
  7. ２つの丼にご飯を盛り、うなぎのかば焼きのたれを少しかけ、半分に切った（６）を盛りつける。うなぎのたれをかけ、粉ざんしょうをふったら完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2024/7/16）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、佐藤仁美、ロッチ中岡　他

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