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【ソレダメ】みょうがごはんのレシピ。ミシュラン鈴木シェフの新家庭料理（5月31日）

【ソレダメ】みょうがごはんのレシピ。ミシュラン鈴木シェフの新家庭料理（5月31日）
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2023年5月31日のテレビ東京系『ソレダメ！』～晩ごはんに新提案！シン・家庭料理～ で放送された、「みょうがご飯」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のソレダメは、大人気料理人たちが自宅で簡単にできる晩御飯の新レパートリーを教えてくれました。

ナスにゴーヤ、とうもろこしなど、夏野菜をふんだんに使った絶品レシピが続々登場します。

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※画像引用「ソレダメ！」より

目次

ミシュラン鈴木好次シェフのみょうがごはんのレシピ


それだめミョウガご飯
完成画像はイメージです。

ミシュランガイドで13年連続星獲得「割烹すずき」が教えてくれたのは、夏にピッタリの簡単みょうがご飯です。
　
みょうがなど香味野菜がたっぷり！夏に嬉しい絶品炊き込みご飯の作り方です♪

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材料【３～４人分】
みょうが2～3個
大葉10枚
新しょうが50g
米2合
ちりめんじゃこ30g
桜えび5g
＜だし＞
かつお出汁（即席の和風だしでOK）400cc
白醤油40cc※白だしでも可
日本酒20cc
みりん20cc
塩ふたつまみ

⇒ ソレダメ！人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：120分】
  1. ミョウガ・新生姜は大きめのみじん切りにする。大葉は千切りにする。
  2. 鍋に＜だし＞の材料を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
    合わせ出汁は炊く前に火を入れ、みりんと酒のアルコールを飛ばして味を調えます。
  3. 炊飯器に洗ったお米、冷ました＜だし＞、新生姜、ちりめんじゃこ、桜えびを入れて炊飯する。
  4. 炊きあがったらミョウガ、大葉を入れてざっくり混ぜる。
  5. もう一度炊飯器のフタをし、1~2分蒸らす。
  6. お椀に盛り付けたら、完成です。



↓↓↓同日放送！ソレダメ人気企画↓↓↓
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柿の炊き込みご飯

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さんまの骨から出汁をとって、究極のさんまの炊き込みご飯に仕上げます♪

サンマ炊き込みご飯

【材料】

米、さんま、しょうが、ネギ、さんまの骨、油揚げ、水、みりん、しょうゆ、酒

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ソレダメ！ ～あなたの常識は非常識！？～（2023/5/31）
放送局：テレビ東京
水曜18時25分～放送開始
出演者：オードリー若林正恭、春日俊彰、高橋真麻、小籔千豊、増田貴久（NEWS）、川田裕美、笠原将弘（賛否両論）、リュウジ、服部伴蔵門　他

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