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【ソレダメ】夏野菜のスープカレーのレシピ。自宅で簡単シン・家庭料理（5月31日）

【ソレダメ】夏野菜のスープカレーのレシピ。自宅で簡単シン・家庭料理（5月31日）
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2023年5月31日のテレビ東京系『ソレダメ！』～晩ごはんに新提案！シン・家庭料理～ で放送された、「夏野菜を使ったスープカレー」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のソレダメは、大人気料理人たちが自宅で簡単にできる晩御飯の新レパートリーを教えてくれました。

ナスにゴーヤ、とうもろこしなど、夏野菜をふんだんに使った絶品レシピが続々登場します。

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※画像引用「ソレダメ！」より

目次

夏野菜のスープカレーのレシピ


それだめスープカレー
完成画像はイメージです。

カレー激戦区 下北沢でも圧倒的な人気を誇る「Rojiura Curry SAMURAI.」が教えてくれたのは、夏野菜をたっぷり使ったスープカレーの作り方です。
　
美しい彩りで夏に食欲をそそる一皿です♪

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材料【4人分】
鶏もも肉2枚（500g）
玉ねぎ1/2個
水800cc
野菜ジュース（トマトベース）400cc
カレー粉大さじ1
クミン10ふり
バジル10ふり
ウェイパー50g
＜鶏肉下味＞
カレー粉小さじ1
おろしにんにく小さじ1
おろししょうが小さじ１
塩小さじ１
＜夏野菜＞
ズッキーニ適量
パプリカ適量
ピーマン適量
ブロッコリー適量
オクラ5本
しめじ1/2パック
ミニトマト6個

⇒ ソレダメ！人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：35分】
  1. 鶏もも肉は一口大に切り、ボウルに入れてカレー粉・おろしニンニク・おろし生姜・塩を加えて揉み込む。
  2. 玉ねぎは薄切りにする。
  3. 鍋に（１）の鶏肉を入れて火にかけ、軽く焼き色をつける。
  4. 玉ねぎを加えてさらに炒める。
  5. 玉ねぎがしんなりしたら、水・野菜ジュースを加える。煮立ったらカレー粉を加えてひと煮立ちさせ、クミン・バジル・ウェイパーを加えて煮る。
  6. ピーマンは縦半分に切る。パプリカは縦8等分に切る。ズッキーニは縦半分に切ってから食べやすい大きさに切る。オクラはガクを取り除き、塩ずりして水洗いする。ブロッコリーは小房に分けて下茹でする。
  7. パプリカ・ピーマン・ズッキーニ・ブロッコリーは180度の油で素揚げする。
    ズッキーニは2分、ブロッコリーは1分、パプリカは30秒、ピーマンは10秒ずつ揚げる。
  8. しめじ・ミニトマト・オクラはスープカレーに入れて5分ほど煮る。
  9. 煮込んだカレーを器に盛り、素揚げした野菜をトッピングしたら、完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ソレダメ！ ～あなたの常識は非常識！？～（2023/5/31）
放送局：テレビ東京
水曜18時25分～放送開始
出演者：オードリー若林正恭、春日俊彰、高橋真麻、小籔千豊、増田貴久（NEWS）、川田裕美、笠原将弘（賛否両論）、リュウジ、服部伴蔵門　他

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