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【ソレダメ】麻婆茄子のレシピ。失敗しない！自宅で簡単シン・家庭料理（5月31日）

【ソレダメ】麻婆茄子のレシピ。失敗しない！自宅で簡単シン・家庭料理（5月31日）
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2023年5月31日のテレビ東京系『ソレダメ！』～晩ごはんに新提案！シン・家庭料理～ で放送された、「失敗しない麻婆ナス」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のソレダメは、大人気料理人たちが自宅で簡単にできる晩御飯の新レパートリーを教えてくれました。

ナスにゴーヤ、とうもろこしなど、夏野菜をふんだんに使った絶品レシピが続々登場します。

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※画像引用「ソレダメ！」より

目次

失敗しないマーボーナスのレシピ


それだめマーボーなす
完成画像はイメージです。

中華の名店「味芳斎」が教えてくれたのは、失敗しない麻婆茄子の作り方です。

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材料【3人分】
長なす3本
豚ひき肉150g
長ネギ30g
にんにく15g
しょうが15g
豆板醤90g
しょうゆ75cc
酒15cc
鶏ガラスープ360cc
うま味調味料ひとつまみ
水溶き片栗粉適量
油適量

⇒ ソレダメ！人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. なすは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
  2. ネギ・生姜・ニンニクをみじん切りにする。
  3. 180度に熱した少量の油でナスを10秒ほど素揚げする。ボウルにざるを重ねて、揚げたナスを置いて油切りをする。
  4. フライパンに油・長ネギ・生姜・ニンニク・豆板醤を入れて炒める。
  5. 香りが出たらひき肉を入れ、なるべく細かくなるまでほぐしながら炒める。
  6. 強火にし、ナスを加えて炒める。
  7. しょうゆ・酒・鶏がらスープ・うまみ調味料を入れて煮立たせる。
    あまり動かすとナスが崩れてしまうので、注意！
  8. 水溶き片栗粉でとろみをつけたら、完成です。



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おかずやおつまみにピッタリ！食材はゴボウとにんにくだけで作れる、うれしい簡単レシピです♪

ごぼうの唐揚げ

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秋の味覚きのこを使った絶品鍋！うま味のつよいキノコをたっぷり使ったヘルシー鍋です。
　
リュウジ流の豚こま肉を柔らかく仕上げる方法は必見です♪

きのこ鍋

【材料】

春雨、にんにく（チューブでOK、生姜（チューブでOK、ごま油、水、酒、鶏がらスープの素、しょうゆ、オイスターソース、豚こま肉、塩、片栗粉、エノキ、しめじ、エリンギ、舞茸、小ねぎ、ラー油

　

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柿の炊き込みご飯

【材料】

米、柿、サラダ油、水、昆布、酒、塩、ゴマペースト、出汁、白ごま

　

究極のサンマの炊き込みご飯

2024-10-09 (公開)

秋を代表する食材“さんま”を使った炊き込みご飯です。
　
さんまの骨から出汁をとって、究極のさんまの炊き込みご飯に仕上げます♪

サンマ炊き込みご飯

【材料】

米、さんま、しょうが、ネギ、さんまの骨、油揚げ、水、みりん、しょうゆ、酒

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ソレダメ！ ～あなたの常識は非常識！？～（2023/5/31）
放送局：テレビ東京
水曜18時25分～放送開始
出演者：オードリー若林正恭、春日俊彰、高橋真麻、小籔千豊、増田貴久（NEWS）、川田裕美、笠原将弘（賛否両論）、リュウジ、服部伴蔵門　他

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