キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【ソレダメ】ごま味噌のレシピ。練りごまで簡単！笠原シェフの絶品ソース（4月19日）

【ソレダメ】ごま味噌のレシピ。練りごまで簡単！笠原シェフの絶品ソース（4月19日）
  1. HOME
  2. レシピ
  3. ソレダメのレシピ
  4. 【ソレダメ】ごま味噌のレシピ。練りごまで簡単！笠原シェフの絶品ソース（4月19日）


作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2023年4月19日のテレビ東京系『ソレダメ！』～名店の格上げレシピ～で放送された、「ごま味噌」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のソレダメは超得レシピ大公開SP！

日本料理界の風雲児・笠原将弘シェフが余りがちな調味料を使った絶品ソースの作り方を教えてくれました。

⇒同日放送の、格上げレシピまとめはコチラ

※画像引用「ソレダメ！」より

目次

笠原シェフのごま味噌のレシピ


それだめごま味噌
完成画像はイメージです。

煮物や野菜など、何につけても美味しい！

練りごまと味噌を合わせた特製ソースです。

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！

材料【作りやすい分量】
ねりごま100g
味噌100g
みりん60cc
卵黄3個分
砂糖60g

⇒ ソレダメ！人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. ねりごま、味噌、みりんをボウルに合わせて混ぜ合わせる。
  2. 卵黄を加えてさらに混ぜ合わせたら、砂糖を加えてもう一度混ぜ合わせる。
    砂糖を加えることで日持ちするソースになります。
  3. 混ぜながら弱火で加熱し、味噌の硬さになるくらいまで加熱すれば完成です。
    冷蔵庫で1ヶ月ほど保存できます。



↓↓↓同日放送！超得レシピ大公開SPまとめ↓↓↓
【ソレダメ】笠原シェフの絶品ソース レシピまとめ。余った調味料で作る簡単ソース（4月19日）
【ソレダメ】笠原シェフの絶品ソース レシピまとめ。余った調味料で作る簡単ソース（4月19日）
2023年4月19日のテレビ東京系『ソレダメ！』～超得レシピ大公開SP～で放送された、「笠原将弘vs余りがちな調味料5番勝負」の絶品...
【ソレダメ】格上げレシピまとめ。名店ワザで超簡単おうちご飯（4月19日）
【ソレダメ】格上げレシピまとめ。名店ワザで超簡単おうちご飯（4月19日）
2023年4月19日のテレビ東京系『ソレダメ！』～超得レシピ大公開SP～で放送された、「格上げおうちレシピ」をまとめたのでご紹介しま...

ソレダメ！で話題のレシピ記事

⇒ ソレダメ人気レシピ一覧


笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

エノキのりなめたけ

2026-10-13 (公開)

一流の料理人である笠原シェフが教えてくれたのは、ご飯がすすむ！のりなめたけです
　
えのき茸を使って簡単に作れて、自分好みの味にアレンジできます♪

【材料】

エノキ、水、酒、みりん、砂糖、しょうゆ、焼きのり

　

鮭カレー

2026-10-13 (公開)

ふっくらと蒸し煮にした鮭とまろやかなカレーがよく合う一皿。

ごはんにはパセリとくるみを混ぜて、アクセントに。

【材料】

生鮭、エノキダケ、タマネギ、温かいご飯、水、酒、薄力粉、カレー粉、塩、コショウ、バター、レモン、パセリ、クルミ、牛乳、しょうゆ、みりん、砂糖

　

即席きんとん

2026-10-06 (公開)

旬のさつまいもを使って、だれでも簡単に作れる即席きんとんです♪
　
レンチンしたさつまいもと調味料を混ぜるだけ！さっぱり食べられるきんとんに仕上げます。アイスやヨーグルトにのせたり、パンに塗るのもオススメです◎

【材料】

さつまいも、マーマレード、砂糖、黒こしょう

　

豚とサツマイモの蒸し焼き

2026-10-06 (公開)

ホクホクとしたさつまいもの甘さと豚バラ肉のコクが相性抜群！

ピリ辛の味付けでごはんも進みます。

豚とさつまいもの蒸し焼き

【材料】

豚バラ薄切り肉、サツマイモ、シイタケ、万能ネギ、水、酒、水、塩、みそ、酒、みりん、豆板醤、砂糖、ショウガ、白すりごま、酢、塩、コショウ

　

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ソレダメ！ ～あなたの常識は非常識！？～（2023/4/19）
放送局：テレビ東京
水曜18時25分～放送開始
出演者：オードリー若林正恭、春日俊彰、高橋真麻、小籔千豊、増田貴久（NEWS）、ウエンツ瑛士、神田愛花、笠原将弘（賛否両論）、馬場裕之（ロバート）、リュウジ、服部伴蔵門　他

⇒ソレダメ人気記事一覧