Name: 【男子ごはん】メカジキのコトレッタ プッタネスカのレシピ
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: メカジキ （小）4切れ; パン粉 適量; 卵 1個; 薄力粉 大さじ1; オリーブオイル 大さじ4; 塩 適量; 黒コショウ 適量; トマトの水煮缶（カット） 1缶; にんにく 1片; アンチョビ 2枚; ケッパー 大さじ1/2; 塩 小さじ1/2; オリーブオイル 大さじ2; モロッコインゲン 3本（75g）

完成画像はイメージです。

2022年7月17日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「メカジキのコトレッタプッタネスカ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは家庭で作れる夏のイタリアン！カツレツを夏にぴったりの酸味のきいたソースでいただくメカジキのコトレッタプッタネスカです。

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メカジキのコトレッタプッタネスカのレシピ

簡単イタリアン三品目は、夏にピッタリの酸味とパンチの利いたトマトソースでいただくカツレツです。
　
アンチョビやオリーブなどを使って、パスタなどのソースに使われる「プッタネスカソース」を、カツレツのソースにアレンジしました♪

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材料【2～3人分】

メカジキ	（小）4切れ
パン粉	適量
卵	1個
薄力粉	大さじ1
オリーブオイル	大さじ4
塩	適量
黒コショウ	適量

＜プッタネスカソース＞
トマトの水煮缶（カット）	1缶
にんにく	1片
アンチョビ	2枚
ケッパー	大さじ1/2
塩	小さじ1/2
オリーブオイル	大さじ2

＜付け合せ＞
モロッコインゲン	3本（75g）

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作り方【調理時間：25分】

バッター液を作る。バットに卵、薄力粉を入れて混ぜ合わせる。
メカジキは片面に塩（小さじ1/3）、こしょうを振る。
バッター液にメカジキをくぐらせ、パン粉をまぶす。
モロッコインゲンはヘタを切り落とす。
アンチョビとケッパーはペースト状になるまで包丁でたたく。
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）をひいて、ニンニク、アンチョビ、ケッパー、トマト缶を加える。混ぜながら中弱火にかける。グツグツとしてきたら、5分ほど煮詰める。
5分経ったらオリーブオイル（大さじ1）と塩（小さじ1/2）を加えて、味を調え、火を止める。（プッタネスカソースのできあがり）
フライパンにオリーブオイル（大さじ4）をひいて熱し、モロッコインゲンを加えてフタをし、強火で揚げ焼きにする。少し焼き目がついたら取り出し、塩（ひとつまみ）をふる。
同じフライパンにメカジキを加え、中火で揚げ焼きにする。
両面焼き色がついたら、油を切って取り出す。
お皿にプッタネスカソースを盛り付け、メカジキを乗せる。モロッコインゲンを添えたら完成です。