【ヒルナンデス】塩麹生姜ダレのレシピ。藤井恵さんの簡単料理(3月1日)

【ヒルナンデス】塩麹生姜ダレのレシピ。藤井恵さんの簡単料理(3月1日)


ヒルナンデス塩麹生姜ダレ
完成画像はイメージです。

2022年3月1日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』~女子3人でトークッキング~で放送された、「塩麹生姜ダレ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気料理研究家の藤井恵さん。女優の桜井ユキさんに直伝!誰でも作れる簡単アイデア料理です。

塩麹生姜ダレのレシピ


冷え性に嬉しい!作り置きできる万能しょうがダレの作り方です。

すりおろしたショウガと、塩こうじを合わせるだけの簡単ダレ!作り置きもできて、いろいろな料理にアレンジできる万能調味料の作り方です。

アレンジレシピとして、簡単和え物や、スープ、炒め物風の作り方を紹介します

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材料【作りやすい分量】
生姜(大)1個(100g)
塩麹3/4カップ
作り方【調理時間:5分】
  1. 生姜は皮付きのまま垂直に立ててすり下ろす。
    繊維に逆らうように立ててすりおろすと、滑らかな舌触りになります。
  2. おろし生姜と塩麹を混ぜれば完成です。
    冷蔵庫で約2週間保存可能!

塩麹生姜ダレの簡単アレンジレシピ

大根とわかめの和え物のレシピ

作り置きしておいた塩麹生姜ダレがあれば、材料と和えるだけの簡単和え物です。

材料【2人分】
大根150g
わかめ戻したものを20g
塩麹生姜ダレ小さじ2
作り方【調理時間:3分】
  1. 大根は、3㎜厚さのイチョウ切り、ワカメは食べやすく切る。
  2. 大根、わかめ、塩麹生姜ダレを和えれば完成です。

生姜塩麹スープ

作り置きしておいた塩麹生姜ダレとだし汁を合わせるだけの、簡単即席スープの作り方です。

材料【1人分】
だし汁300㏄
塩麹生姜ダレ大さじ1/2
作り方【調理時間:5分】
  1. だし汁に塩麹生姜ダレを入れてかき混ぜれば完成です。

キャベツと豚肉の炒め物風

ヒルナンデスキャベツと豚肉の炒め物風

レンジで作る、簡単炒め物風のレシピです。
 
調味料も作り置きの塩麹生姜ダレだけ!料理初心者でもサッと作れる嬉しいレシピです。

材料【2人分】
キャベツ200g
豚肉ロース薄切り肉150g
塩麹生姜ダレ大さじ1
片栗粉小さじ1
ごま油小さじ1
作り方【調理時間:15分】
  1. キャベツは4㎝角に切る。豚肉に塩麹生姜ダレと片栗粉をもみこむ。
  2. 耐熱ボウルにキャベツを入れ、上に肉を広げてせラップをする。
  3. レンジで4分加熱し、そのまま2分蒸らす。その後、ごま油を加えてよく混ぜたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。


藤井恵さんのプロフィールと著書

藤井恵さんのプロフィール

料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
藤井恵さんオフィシャルサイト

【藤井恵さんの著書】


藤井恵さんの人気レシピ

ヒルナンデスの最新レシピ

ネギベーゼ(長ネギのジェノベーゼ風)

2024-03-19 (公開)

ホテルオークラの元総料理長で料理家の石原洋子さんの旦那様が教えてくれたのは、青ネギを細かくしたネギベーゼソースです。
 
パスタにもぴったり!ホテルオークラの婚礼メニューにも使われたという絶品ソースの作り方です♪

ヒルナンデスネギベーゼ

【材料】

長ネギ、松の実、ニンニク、こしょう、パルメザンチーズ、塩、薄口醤油、オリーブオイル

 

ロティサリーチキンでタッカンマリ

2024-03-18 (公開)

コストコ名物のロティサリーチキンを丸ごと使った韓国料理タッカンマリ!

餃子の皮をトッポギの代わりに使うテクニックも必見です♪

ヒルナンデスロティサリーチキンのタッカンマリ

【材料】

ロティサリーチキン、じゃがいも、長ネギ、ニンニク、沸騰したお湯、鶏ガラスープの素、餃子の皮

 

そぼろきんちゃく

2024-03-18 (公開)

ヒルナンデスそぼろきんちゃく

【材料】

油揚げ、うずらの卵、合いびき肉、しょうゆ・みりん、砂糖、おろしショウガ、えのき、切り餅、小ねぎ、水、和風だしの素

 

ライスペーパーではさみ焼き

2024-03-18 (公開)

生春巻きに使うライスペーパーをフライパンでカリッと焼いた、はさみ焼き!

とろ~りチーズと青じその風味が相性抜群です♪

ヒルナンデスライスペーパーではさみ焼き

【材料】

ライスペーパー、ささみ、ピザ用チーズ、青じそ

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ヒルナンデス!(2022/3/1)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、浦野モモ、いとうあさこ、佐藤栞里、八乙女光・有岡大貴(Hey!Say!JUMP)、長田庄平・松尾駿(チョコレートプラネット)、山田涼介(Hey!Say!JUMP)、MICHIKO(調味料ソムリエ)、桜井ユキ、藤井恵(料理研究家) 他

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