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【ヒルナンデス】塩麹生姜ダレのレシピ。藤井恵さんの簡単料理（3月1日）

【ヒルナンデス】塩麹生姜ダレのレシピ。藤井恵さんの簡単料理（3月1日）
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ヒルナンデス塩麹生姜ダレ
完成画像はイメージです。

2022年3月1日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』～女子３人でトークッキング～で放送された、「塩麹生姜ダレ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気料理研究家の藤井恵さん。女優の桜井ユキさんに直伝！誰でも作れる簡単アイデア料理です。

目次

塩麹生姜ダレのレシピ


冷え性に嬉しい！作り置きできる万能しょうがダレの作り方です。

すりおろしたショウガと、塩こうじを合わせるだけの簡単ダレ！作り置きもできて、いろいろな料理にアレンジできる万能調味料の作り方です。

アレンジレシピとして、簡単和え物や、スープ、炒め物風の作り方を紹介します

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材料【作りやすい分量】
生姜（大）1個（100g）
塩麹3/4カップ
作り方【調理時間：5分】
  1. 生姜は皮付きのまま垂直に立ててすり下ろす。
    繊維に逆らうように立ててすりおろすと、滑らかな舌触りになります。
  2. おろし生姜と塩麹を混ぜれば完成です。
    冷蔵庫で約2週間保存可能！

塩麹生姜ダレの簡単アレンジレシピ

大根とわかめの和え物のレシピ

作り置きしておいた塩麹生姜ダレがあれば、材料と和えるだけの簡単和え物です。

材料【2人分】
大根150g
わかめ戻したものを20g
塩麹生姜ダレ小さじ2
作り方【調理時間：3分】
  1. 大根は、3㎜厚さのイチョウ切り、ワカメは食べやすく切る。
  2. 大根、わかめ、塩麹生姜ダレを和えれば完成です。

生姜塩麹スープ

作り置きしておいた塩麹生姜ダレとだし汁を合わせるだけの、簡単即席スープの作り方です。

材料【1人分】
だし汁300㏄
塩麹生姜ダレ大さじ1/2
作り方【調理時間：5分】
  1. だし汁に塩麹生姜ダレを入れてかき混ぜれば完成です。

キャベツと豚肉の炒め物風

ヒルナンデスキャベツと豚肉の炒め物風

レンジで作る、簡単炒め物風のレシピです。
　
調味料も作り置きの塩麹生姜ダレだけ！料理初心者でもサッと作れる嬉しいレシピです。

材料【2人分】
キャベツ200g
豚肉ロース薄切り肉150g
塩麹生姜ダレ大さじ1
片栗粉小さじ1
ごま油小さじ1
作り方【調理時間：15分】
  1. キャベツは4㎝角に切る。豚肉に塩麹生姜ダレと片栗粉をもみこむ。
  2. 耐熱ボウルにキャベツを入れ、上に肉を広げてせラップをする。
  3. レンジで4分加熱し、そのまま2分蒸らす。その後、ごま油を加えてよく混ぜたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。


藤井恵さんのプロフィールと著書

藤井恵さんのプロフィール

料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
藤井恵さんオフィシャルサイト

【藤井恵さんの著書】


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サラダチキンとなすのネギソースそうめん

2025-08-18 (公開)

レンジで簡単！サラダチキンとナスのおてがるそうめんの作り方です。

サラダチキンとなすのネギソースそうめん

【材料】

そうめん、なす、サラダチキン、長ネギ、ごま油、塩こしょう、鶏ガラスープの素、酢、おろししょうが、白ごま、水

　

ごま香る肉みそそうめん

2025-08-18 (公開)

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【材料】

担々麺の素、ラー油、ごまドレッシング、めんつゆストレート、たけのこ、ザーサイ、小松菜

　

オクラと大葉のだし風

2025-07-15 (公開)

夏バテを吹き飛ばす！おくらと大葉の夏の最強ネバネバ常備菜です
　
あっという間に完成する山形のだし風メニュー！ご飯にのせてもOK、冷奴に合わせるのもオススメ♪

おくらと大葉のだし風

【材料】

おくら、醤油、みりん、水、削り節、青じそ

　

ナスの田舎煮

2025-07-15 (公開)

人気夏野菜を使った、藤井さんが40年以上作り続けてきた夏の定番料理です。
　
トロトロのナスはおつまみにもおかずにもピッタリ！そうめんに合わせるのも◎
　
夏のシン・定番メニューにオススメ♪

ナスの田舎煮

【材料】

なす、油、煮干し、砂糖、醤油、酒、水

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ヒルナンデス！（2022/3/1）
放送局：日本テレビ系列
月～金曜11時55分～13時55分
出演者：南原清隆、浦野モモ、いとうあさこ、佐藤栞里、八乙女光・有岡大貴（Ｈｅｙ！Ｓａｙ！ＪＵＭＰ）、長田庄平・松尾駿（チョコレートプラネット）、山田涼介（Ｈｅｙ！Ｓａｙ！ＪＵＭＰ）、MICHIKO（調味料ソムリエ）、桜井ユキ、藤井恵（料理研究家）　他

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