完成画像はイメージです。
2022年2月6日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「ラー油だれのよだれ鶏（よだれどり）」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは男のロマンシリーズ第27弾！ピリ辛ラー油を使った、栗原心平さんの絶品アレンジレシピです。しっとりとした鶏むね肉に、特製ラー油を絡めた一品。おつまみにもピッタリです！
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ラー油だれのよだれ鶏のレシピ
しっとりジューシーにゆで上げた鶏肉に、ラー油をたっぷり使ったタレで、辛さ抜群のよだれ鶏です。
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材料【2～3人分】
| 鶏むね肉 | （大）1枚（450g） | きゅうり | 1本 | 香菜 | 適量 | にんにく | 1片 | しょうが | 1片 |
| 水 | 700㏄ | 塩 | 小さじ1/2 | 砂糖 | 小さじ1 | 紹興酒 | 大さじ1 |
| 鶏むね肉のゆで汁 | 大さじ1 | オイスターソース | 大さじ1 | しょうゆ | 大さじ1 | 白いりごま、砂糖、黒酢 | 各大さじ1.5 | ラー油（市販） | 大さじ1.5 |
作り方【調理時間：25分】
- 鍋に＜Ａ＞を加えて中強火にかける。砂糖と塩が溶け始めたら、皮を取り除いた鶏むね肉を入れる。沸騰したらフタをして、弱火で10分加熱する。
- 鶏肉を茹で汁ごとボウルに移し、氷をはったボウルに浮かべて急冷する。
- ラー油だれを作る。ニンニク、生姜はみじん切りにし、小さめのボウルに入れる。＜Ｂ＞を加えて混ぜる。
- きゅうりは3cm長さの千切り、香菜は1cm幅に切る。
- 冷ました鶏肉を1cm厚さのそぎ切りにし、器に盛り付けてラー油だれをかける。きゅうりと香菜を添えたら完成です。
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栗原心平さんのプロフィール
男子ごはんのレシピ本
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
男子ごはん（2022/2/6）
放送局：テレビ東京
日曜11時25分～11時55分
出演者：国分太一、栗原心平、 他
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