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【男子ごはん】よだれ鶏のレシピ。ラー油だれで絶品！男のロマンシリーズ第27弾（2月6日）

【男子ごはん】よだれ鶏のレシピ。ラー油だれで絶品！男のロマンシリーズ第27弾（2月6日）
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男子ごはんよだれ鶏
完成画像はイメージです。

2022年2月6日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「ラー油だれのよだれ鶏（よだれどり）」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは男のロマンシリーズ第27弾！ピリ辛ラー油を使った、栗原心平さんの絶品アレンジレシピです。しっとりとした鶏むね肉に、特製ラー油を絡めた一品。おつまみにもピッタリです！

目次

ラー油だれのよだれ鶏のレシピ


しっとりジューシーにゆで上げた鶏肉に、ラー油をたっぷり使ったタレで、辛さ抜群のよだれ鶏です。

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材料【2～3人分】
鶏むね肉（大）1枚（450g）
きゅうり1本
香菜適量
にんにく1片
しょうが1片
＜Ａ＞
水700㏄
塩小さじ1/2
砂糖小さじ1
紹興酒大さじ1
＜Ｂ＞
鶏むね肉のゆで汁大さじ1
オイスターソース大さじ1
しょうゆ大さじ1
白いりごま、砂糖、黒酢各大さじ1.5
ラー油（市販）大さじ1.5
作り方【調理時間：25分】
  1. 鍋に＜Ａ＞を加えて中強火にかける。砂糖と塩が溶け始めたら、皮を取り除いた鶏むね肉を入れる。沸騰したらフタをして、弱火で10分加熱する。
  2. 鶏肉を茹で汁ごとボウルに移し、氷をはったボウルに浮かべて急冷する。
  3. ラー油だれを作る。ニンニク、生姜はみじん切りにし、小さめのボウルに入れる。＜Ｂ＞を加えて混ぜる。
  4. きゅうりは3cm長さの千切り、香菜は1cm幅に切る。
  5. 冷ました鶏肉を1cm厚さのそぎ切りにし、器に盛り付けてラー油だれをかける。きゅうりと香菜を添えたら完成です。



栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。　公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

男子ごはんのレシピ本

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん（2022/2/6）
放送局：テレビ東京
日曜11時25分～11時55分
出演者：国分太一、栗原心平、　他

【男子ごはんの本】