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【男子ごはん】チャジャンミョン（韓国風ジャージャー麺）のレシピ。絶品韓国料理（10月31日）

【男子ごはん】チャジャンミョン（韓国風ジャージャー麺）のレシピ。絶品韓国料理（10月31日）
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男子ごはんチャジャンミョン
完成画像はイメージです。

2021年10月31日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、韓国風ジャージャー麺「チャジャンミョン」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは韓国ドラマや映画に出てくる料理を心平流に再現！特製のみそダレ＆豚バラ＆じゃがいもで、濃厚な味わいが楽しめる韓国の絶品麺料理です。

目次

韓国風ジャージャー麺「チャヂャンミョン」のレシピ


心平ちゃんが教えてくれた韓国メニューは、韓国の国民食として大人気！韓国風ジャージャー麺のチャジャンミョンです。
　
濃厚な甘辛味噌みそだれをたっぷり混ぜて、からめて食べる韓国の絶品麺料理を、日本の味噌でアレンジしました。

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材料【2人分】
中華麺（平打ち）2玉
豚バラ肉（焼き肉用）150g
塩小さじ1/3
黒コショウ適量
じゃがいも1個（130g）
たまねぎ（小）1/4個（40g）
ごま油適量
＜Ａ＞
赤みそ60ｇ
砂糖大さじ2.5
酒大さじ1.5
みりん大さじ1.5
しょう油大さじ1
オイスターソース大さじ1/2
＜付け合せ＞
たくあん（スライス）適量
作り方【調理時間：15分】
  1. 豚肉は1.5cm角に切って塩、黒こしょうをふる。じゃがいもは1cm角に切る。玉ねぎは1cm角に切って水に15分さらす。
  2. 小鍋に＜Ａ＞を合わせて中火にかけ、アルコール分を飛ばしながら、少しねっとりとするまで煮詰める。
  3. フライパンを熱して油をひかずに豚肉を入れて中強火で炒める。
  4. ごま油（適量）を加えてじゃがいもを入れ、たまに混ぜながらじっくり炒める。油が足りなかったら随時ごま油を足しながら炒める。
  5. じゃがいもに火が通ってカリッとしてきたら、（２）を加えて炒め合わせる。
  6. 中華麺は袋の表示通りに茹でてザルにあげ、流水で洗って水気をよく切り、器に盛る。
  7. 麺にあんをかけ、水気を切った玉ねぎ、たくあんを添える。
  8. 麺をよく混ぜながら、玉ねぎやたくあんと一緒に食べる。


栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。　公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

男子ごはんのレシピ本

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん（2021/10/31）
放送局：テレビ東京
日曜11時25分～11時55分
出演者：国分太一、栗原心平、　他

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