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【男子ごはん】鶏つくねのレシピ。鶏ひき肉で簡単！春の定番ひき肉料理（4月4日）

【男子ごはん】鶏つくねのレシピ。鶏ひき肉で簡単！春の定番ひき肉料理（4月4日）
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男子ごはん鶏つくね
完成画像はイメージです。

2021年4月4日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「鶏つくね」のレシピ・作り方をご紹介します。今日のテーマは春の定番祭り！栗原心平さん考案、ひき肉を使った超簡単料理の作り方を伝授！

目次

栗原心平さんの鶏つくねのレシピ


鶏ひき肉を使って作る、基本の鶏つくね。

鶏モモひき肉を使うことでジューシーに仕上げます。

ネギの刻み方から、肉と卵の量のバランスの考え方まで、心平さん流のポイントが満載です。

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材料【2人分】
鶏ももひき肉300g
長ねぎ（白い部分）10cm
卵1個
塩小さじ1/3
ごま油小さじ1
白いりごま適量
＜Ａ＞
しょうゆ大さじ3
みりん大さじ2
砂糖大さじ2/3
作り方【調理時間：25分】
  1. ＜Ａ＞を混ぜ合わせておく。
  2. 長ねぎをみじん切りにする。まず、長ネギに斜めに切込みを入れてから、端からざく切りにする。
  3. ボウルに鶏ひき肉、卵、長ネギ、塩を加えて手でよく練り混ぜる。手を少しぬらし、肉ダネを8～9等分に分けて、2cm厚さの円形にまとめる。
  4. フライパンに丸めた肉ダネを並べ、ごま油をひく。強火にかけ、片面が焼けたら中火にする。焼き目がついたらひっくり返して、両面焼く。
  5. ＜Ａ＞を加えて強火にかけながら、煮絡める。
  6. お皿につくねを盛り付けて、白いりごま、フライパンに残ったタレをかけたら完成です。




男子ごはんのレシピ本

男子ごはんのレシピ本はこちらです。

もっと知りたい！という方は、ぜひ購入してみて下さいね。

栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。　公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん（2021/4/4）
放送局：テレビ東京
日曜11時25分～11時55分
出演者：国分太一、栗原心平、　他

【男子ごはんの本】