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【男子ごはん】鶏の肉団子とアレンジ料理レシピ。栗原心平さんのつくりおきおかず（2月28日）

【男子ごはん】鶏の肉団子とアレンジ料理レシピ。栗原心平さんのつくりおきおかず（2月28日）
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男子ごはん鶏団子
完成画像はイメージです。

2021年2月28日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「鶏の肉団子」のレシピ・作り方をご紹介します。今日のテーマは作り置きできる便利おかず！料理研究家の栗原心平さん考案の、鶏の肉団子を使ったアレンジレシピです。

目次

基本の鶏の肉団子のレシピ


心平さん流の万能鶏団子の作り方です。

直径５cmほどの大きめ肉団子は水分をしっかりと閉じ込めたジューシーな仕上がりに。

粗熱をとったら保存容器でそのまま冷蔵庫へ！５日ほど冷蔵保存ができますよ。

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材料【約13個分】
鶏ももひき肉500g
しょうが1片
玉ねぎ1/2個
水600㏄
＜Ａ＞
卵1個
薄力粉大さじ1
塩小さじ1/2
＜煮汁＞
しょうゆ大さじ2.5
酒大さじ1.5
みりん大さじ1.5
砂糖大さじ1
作り方【調理時間：25分】
  1. 玉ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
  2. ボウルに（１）と鶏ひき肉、＜Ａ＞を入れてよく混ぜる。
  3. 鍋に水を沸かし、＜Ｂ＞を加えて混ぜる。肉ダネを直径5cmの団子状に丸めながら加える。
  4. 強火で茹でて、沸騰したら中火にして、20分煮たら完成です。
    煮汁ごと、冷蔵庫で5日間ほど保存可能です。
  5. 冷蔵庫で保存した場合、肉団子の上にゼラチン状になった煮汁を乗せ、ラップをして電子レンジで1分加熱すればOK。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。


鶏の肉団子アレンジレシピ

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    男子ごはんのレシピ本

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    もっと知りたい！という方は、ぜひ購入してみて下さいね。

    栗原心平さんのプロフィール

    栗原心平さんのプロフィール

    料理家
    料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。　公式YOUTUBEチャンネル

    【栗原心平さんの著書】

    まとめ
    最後まで読んでいただきありがとうございます。

    ぜひ参考にしてみてくださいね。


    男子ごはん（2021/2/28）
    放送局：テレビ東京
    日曜11時25分～11時55分
    出演者：国分太一、栗原心平、　他

    【男子ごはんの本】