2026年2月8日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~教えて!栗原はるみ先生~ で放送された、「蒸し豆腐」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日の相葉マナブは、“せいろ”作りに挑戦!料理家の栗原はるみさんから絶品せいろレシピも教えてもらいます
みたらすぐに作りたくなる絶品蒸し料理が続々登場します♪
- ほうれん草レシピ!ベーコン炒め/チャーハン/グラタンなど 【最新レシピ!】
- にんじんレシピ!定番のにんじんしりしりなど
- ゴボウ絶品レシピ!オイスター炒め/牛肉炊き込みご飯など
- プロの家鍋!トロトロレンコン/究極つくね/旨辛肉しゃぶ 【超人気!】
栗原はるみさんの蒸し豆腐のレシピ

蒸すと旨味UP!普通の豆腐がご馳走になる蒸し豆腐の作り方です
手作りのだし醤油とラー油、たくさんの薬味で楽しくいただきます♪
⇒ ダウンロードなし!脳トレ無料ゲーム!
| 絹豆腐 | 1丁 |
| みりん | 50cc | しょうゆ | 150cc | 昆布 | 5cn角✕1枚 | 厚削りかつお節 | 10g(4~5枚) |
| ごま油 | 100cc | 韓国産粉唐辛子(粗挽き) | 15g | ホアジャオ(花椒) | 粒と粉を合わせて5g | 八角 | 2片 | シナモンスティック | 1/2本 |
| オクラ | ネギ | 三つ葉 | 大葉 | 生姜 | すだち | 梅肉 | しば漬け | 削りがつお | 焼き海苔 |
- ダシ醤油を作る。小鍋にみりんを入れて火にかけ、アルコールを飛ばす。フツフツと煮立ったらしょうゆを加え、温める。昆布・厚削りかつお節を加えて火を止め、冷蔵庫で一晩寝かせる。
- ラー油を作る。ホワジャオ(粒)をすり鉢で粗くすり潰す。小鍋にごま油・唐辛子・ホワジャオ(粉)・八角・シナモンスティック・すり潰したホワジャオを入れて温める。香りが立ったら火を止めて冷ます。
- 耐熱容器に豆腐を乗せ、せいろに入れたら弱火で12分蒸す。
- オクラはかたいガクの部分を削り、塩を入れた熱湯で1分ゆでて冷水に放つ。ペーパーを敷いたバットにあげ、水けをよくきり、粗くたたく。
- 大葉(せん切り)、青ねぎ(小口切り)、三つ葉(1~2cmのざく切り)、長ネギ(みじん切り)、すだち(4等分)はそれぞれ切り、器に盛る。その他の薬味も器に盛り、準備をする。
- 薬味をそれぞれ器に盛り、ダシ醤油・ラー油も小皿に分ける。蒸した豆腐にお好みでかけながらいただきます。
↓↓↓同日放送!栗原はるみさんのせいろレシピまとめ↓↓↓
- ほうれん草レシピ!ベーコン炒め/チャーハン/グラタンなど 【最新レシピ!】
- にんじんレシピ!定番のにんじんしりしりなど
- ゴボウ絶品レシピ!オイスター炒め/牛肉炊き込みご飯など
- プロの家鍋!トロトロレンコン/究極つくね/旨辛肉しゃぶ 【超人気!】
⇒ 栗原はるみさんの人気レシピ一覧
相葉マナブ最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ2品目は、ふわふわ食感!大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品!
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
肉じゃがの名店レシピ。日本橋ゆかりの味を再現!
2023-07-16 (公開) / 2025-04-19 (更新)
和食の名店「日本橋ゆかり」が教えてくれたのは、お手軽・簡単なプロの肉じゃがの作り方です。
火をつける前にすべての入れて、中火でじっくり煮込むだけ!一回冷ましてもう一度加熱すれば、味しみしみの絶品肉じゃがに仕上がります♪
【材料】
にんじん、ジャガイモ、たまねぎ、豚バラ肉、絹さや、砂糖、顆粒だし、水、しょうゆ、みりん
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) / 2023-09-08 (更新)
ラーメン屋さん渾身!濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳+ラードでとんこつ風!魚粉+かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
豚汁
2022-11-13 (公開) / 2023-09-09 (更新)
創業50年!連日行列が絶えない新潟県の豚汁専門店が教えてくれたのは、簡単に作れる専門店の豚汁の作り方です。
たっぷりのタマネギから出た水分で煮込む、タマネギの甘さのみで美味しく仕上げるプロ技は必見です♪
【材料】
豚バラ肉、タマネギ、豆腐、カツオ昆布だし、塩、味噌
勝浦タンタンメン風釜飯
2026-03-22 (公開)
レジェンド釜めしが味の素とコラボでパワーアップ!更に美味しくなった勝浦タンタンメン風釜めしです
お湯に溶くだけで本格的な濃厚鶏白湯スープが簡単に作れる、鶏のうまみを最大限に引き出した味の素の“鶏白湯スープ”を調味に使ってバージョンUP♪
【材料】
米、味の素 鶏白湯スープの素、ぬるま湯、氷、玉ねぎ、豚ひき肉、しょうゆ、酒、塩、こしょう、白りごま、ラー油、青ネギ
ほうれん草カレー
2026-03-22 (公開)
野菜の甘味が際立つ!ほうれん草のカレーの作り方です
ほうれん草とコーンの彩りで食欲をそそります♪
【材料】
ほうれん草、合いびき肉、たまねぎ、コーン缶、サラダ油、水、カレールー
ほうれん草のグラタン
2026-03-22 (公開)
ほうれん草農家直伝!ほうれん草と相性抜群なグラタンのつくり方です
【材料】
鶏もも肉、ほうれん草、たまねぎ、マカロニ、ピザ用チーズ、塩、こしょう、バター、ホワイトソース缶、牛乳
ほうれん草の肉団子鍋
2026-03-22 (公開)
とろける食感がたまらない!ほうれん草と肉団子の鍋です
【材料】
ほうれん草、白菜、長ネギ、昆布出汁、鶏ひき肉の肉団子、ポン酢
栗原はるみさんのレシピ本とプロフィール
主婦に大人気の料理研究家で、株式会社ゆとりの空間社長。静岡県下田市出身。長男は男子ごはんでもおなじみの料理研究家の栗原心平さん。 公式ホームページ
【栗原はるみさんの著書と関連グッズ】
⇒ 栗原はるみさんの人気レシピ一覧
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題の、栗原はるみ先生のせいろレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。


コメントを書く