2025年7月22日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「ちくわと長イモの磯辺揚げ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

笠原将弘さんの人気レシピ記事

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. ちくわと長芋の磯辺揚げのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

ちくわと長芋の磯辺揚げのレシピ

完成画像はイメージです。

ちくわに長芋を詰めてカラッと揚げた変わりダネの磯辺揚げです。

梅干し入りのマヨソースをつけながら、いただきます

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材料【4人分】　※1人分約369kcal

ちくわ	8本
大根	200g
梅干し（塩分8％）	2個
長イモ	200g
シシトウ	8本
揚げ油	適量
レモン（くし形切り）	1/2個
塩	少し

＜Ａ＞
マヨネーズ	大さじ3
砂糖	小さじ2
しょうゆ	小さじ1

＜Ｂ＞
水	70cc
小麦粉	50g
青のり	大さじ1

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作り方【調理時間：15分】

大根はすりおろして水気をきる。梅干しは種を除いて包丁でたたく。ともにボウルに入れ、＜Ａ＞を加えて混ぜ合わせる。
長イモは皮をむいて1cm角の棒状に切り、ちくわの穴につめる。シシトウはヘタを除き、包丁で1本切り目を入れる。
ボウルに＜Ｂ＞を混ぜ合わせ、衣をつくる。
（２）を衣に加えてからめる。
揚げ油を170℃に熱し、（４）をこんがりと揚げる。揚げ上がったら、ちくわは食べやすく切る。
器に盛り、レモン・塩・（１）を添えていただきます。

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4. 新しょうがのきんぴら

長芋キムチ

2025-07-22 (公開)

和食の達人！「恵比寿賛否両論」笠原将弘シェフが教えてくれたのは、長芋の簡単キムチです。
　
焼肉屋さんでも人気のメニューを家庭で簡単に再現する方法です

長いもキムチ

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長芋、万能ねぎ、コチュジャン、砂糖、酢、しょうゆ、白ごま、ごま油、昆布茶

じゃばらキュウリの甘酢漬け

2025-07-15 (公開)

和食の達人・笠原将弘さんが教えてくれたのは、笠原さんのお店でも人気のジャバラきゅうりの甘酢漬けです。

蛇腹きゅうりの甘酢漬け

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きゅうり、塩、水、酢、砂糖、うす口しょうゆ

厚揚げ＆キュウリのそぼろ炒め

2025-07-15 (公開)

きゅうりでさっぱり！夏にピッタリの厚揚げの炒め物です。

ノンストップ

【材料】

厚揚げ、豚ひき肉、キュウリ、昆布茶、長ネギ、サラダ油、七味唐辛子、水、オイスターソース、しょうゆ、みりん、砂糖、片栗粉、水

新しょうがのきんぴら

2025-07-08 (公開)

笠原将弘シェフが教えてくれたのは、笠原さんのお店でも人気の付け合せ“新しょうがのきんぴら”です。
　
おかずでもおつまみでも行ける、大人の新感覚きんぴらの作り方です♪

新ショウガのきんぴら

【材料】

新しょうが、ごま油、酒、しょうゆ、砂糖、白いりごま

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】