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【ノンストップ】カツオの漬け丼のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（7月8日）

【ノンストップ】カツオの漬け丼のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（7月8日）
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2025年7月8日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「カツオの漬け丼」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

カツオの漬け丼のレシピ


かつおの漬け丼
完成画像はイメージです。

新生姜をたっぷり混ぜて炊き上げたご飯に、カツオの漬けを乗せた贅沢などんぶりです。

爽やかなショウガの香りと薬味が暑い日でも食欲をそそります・

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材料【4人分】　※1人分 約529kcal
米3合
カツオ（刺身用さく）250g
新ショウガ100g
ミョウガ2個
万能ネギ5本
白いりごま適量
＜Ａ＞※混ぜ合わせる
水540cc
酒大さじ4
昆布5g
塩小さじ1
＜Ｂ＞
しょうゆ大さじ4
みりん大さじ1と1/3
卵黄2個

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：60分】
  1. 米はといで30分以上浸水させ、水気をきる。
  2. 新ショウガは千切りにしてさっと洗い、水気をきる。ミョウガ、万能ネギはそれぞれ小口切りにし、混ぜ合わせる。
  3. 土鍋に米を入れて＜Ａ＞を注ぎ、新ショウガをのせて強火にかける。沸いたら中火にして5分、弱火にして15分炊き、5分蒸らす。
  4. カツオはひと口大に切る。ボウルに＜Ｂ＞を混ぜ合わせ、カツオを加えてからめる。
  5. どんぶりに盛ったご飯にカツオの漬けをのせ、ミョウガ・万能ネギを添える。白ごまを散らしたら、完成です。



↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓
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笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2025/7/8）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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