2025年4月8日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「蒸し豚のレタス巻」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です!
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※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
蒸し豚のレタス巻きのレシピ

フライパンで手軽に蒸し焼きにした豚肉をサニーレタスやきゅうりなどの具材と一緒に巻いて食べる韓国料理ポッサム風の一品。
刻んだカシューナッツに味噌ベースの調味料をからめたタレでいただきます。
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豚バラ薄切り肉 | 400g | サニーレタス | 1個 | キュウリ | 1本 | カイワレ | 1パック | 万能ネギ | 6本 | カシューナッツ | 40g | 酒 | 大さじ3 |
レモン汁 | 大さじ3 | 砂糖、ショウガ(すりおろす) | 各大さじ1 | 塩 | 小さじ1 |
みそ | 大さじ3 | トマトケチャップ、砂糖 | 各大さじ1 | おろしニンニク | 小さじ1/2 | 七味唐辛子 | 少し |
- 豚肉は10cm長さに切り、<A>をもみ込んで15分おく。
- レタスは1枚ずつはがし、水にさらしてシャキッとさせ、水気をきる。
- キュウリは細切りにし、カイワレは根元を切り落とす。万能ネギは10cm長さに切る。
- カシューナッツは粗みじん切りにし、<B>と混ぜ合わせる。
- フライパンに1cm深さまで水を入れ、酒を加えて煮立たせる。豚肉を平らにして入れ、フタをして3~4分蒸し、火を通す。
- 器に豚肉を盛り、(2)(3)(4)を添える。レタスに豚肉、野菜、みそをのせ、くるっと巻いていただきます。
↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓
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笠原将弘シェフの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
ジンジャーエールで生姜焼き
2022-11-02 (公開) / 2024-03-02 (更新)
名店「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、誰が作っても失敗なし!ジンジャーエールで作る生姜焼の作り方です。
調味料は醤油とジンジャーエールだけ!シンプルなのに美味しい!プロ技の絶品しょうが焼きです♪
【材料】
タマネギ、豚肉、しょうゆ、ジンジャーエール、一味唐辛子、いりごま
チンジャオチキン
2023-08-26 (公開) / 2025-04-19 (更新)
牛肉の変わりに鶏むね肉を使って本格中華のチンジャオロースを作ります。
オイスターソースのコクやたけのこの食感で淡白な鶏むね肉でも大満足な一皿に!
【材料】
鶏むね肉、ピーマン、たけのこ、サラダ油、酒、片栗粉、ごま油、塩、しょうゆ、オイスターソース、こしょう
アジの南蛮漬け
2024-03-27 (公開) / 2024-12-31 (更新)
笠原シェフが教えてくれたアジの南蛮漬けの格上げ技です。
揚げる温度はいつもの+10℃でカリッと!おろし玉ねぎ入りのつけ汁であっさり仕上げます。
【材料】
アジ、塩、こしょう、薄力粉、油、だし、酢、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、新玉ねぎ、みょうが、大葉、きゅうり
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) / 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
トウモロコシの洋風白あえ
2025-07-29 (公開)
一流の料理人である笠原シェフが教えてくれたのは、旬のとうもろこしを使ったアレンジ白和えです
チーズ風味の白和えの衣と、とうもろこしの食感が相性抜群!混ぜるだけ簡単に洋風の白和えに仕上げます♪
【材料】
木綿豆腐、塩、砂糖、クリームチーズ、茹でたとうもろこし、黒こしょう
トウモロコシのフーチャンプルー
2025-07-29 (公開)
沖縄の定番料理お麩を使ったチャンプルーに夏の旬野菜とうもろこしをプラス!
【材料】
トウモロコシ、車麩、豚バラ薄切り肉、ニラ、もやし、サラダ油、バター、粗びき黒コショウ、塩、卵、調整豆乳、しょうゆ、みりん、酒
貝割れ新しょうがしらすあえ
2025-07-24 (公開)
新しょうがの清涼感、塩昆布のうまみをきかせたあえものです。
貝割れ菜といっしょに甘酢じょうゆであえ、ごま油でコクをプラスします。
しらす干し、白ごまも風味のアクセントに。ピリ辛でさわやかな味があとをひきます。
【材料】
貝割れ菜、新しょうが、塩昆布、しらす干し、白ごま、ごま油、しょうゆ、酢、砂糖
厚揚げピーマン和風そぼろ炒め
2025-07-24 (公開)
お手ごろ価格で食感がよく、食べ応えのある厚揚げを豚ひき肉、ピーマン、ねぎと炒め合わせました。しょうゆ、砂糖、みりんの甘じょっぱい味に、だしとオイスターソースでうまみをプラス。
とろみをつけて具にしっかり味をからめて仕上げます。
【材料】
厚揚げ、ねぎ、ピーマン、豚ひき肉、水溶き片栗粉、七味とうがらし、だし、オイスターソース、しょうゆ、みりん、砂糖
笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介
恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!
【店舗情報】

予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名 | 賛否両論(さんぴりょうろん) |
---|---|
住所 | 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F |
アクセス | 東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m |
食べログ | 3.63 |
【笠原将弘さん著書】
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- 簡単浅漬け!ジャバラきゅうりの甘酢漬け 【超人気!】
- 賛否両論で人気の付け合せ!新しょうがのきんぴら
- 一手間でプロの味!笠原流しらすおろし
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2025/4/8)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他
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