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【ノンストップ】菜の花と豚バラのあんかけ焼きそばのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（3月11日）

【ノンストップ】菜の花と豚バラのあんかけ焼きそばのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（3月11日）
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2025年3月11日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「菜の花と豚バラのあんかけ焼きそば」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

菜の花と豚バラのあんかけ焼きそばのレシピ


あんかけ焼きそば
完成画像はイメージです。

春の味覚、菜の花をたっぷり加えたあんかけ焼きそばです。

麺はからし酢醤油をからめて、風味アップ！

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材料【4人分】　※1人分 約696kcal
菜の花1束
豚バラ薄切り肉300g
焼きそば麺4玉
ゴマ油大さじ2
タマネギ1/2個
シイタケ4枚
ニンジン1/2本（100g）
塩、コショウ各少々
サラダ油大さじ1
＜水溶き片栗粉＞※混ぜ合わせる
片栗粉、水各大さじ1
＜Ａ＞
だし汁400cc
しょうゆ、みりん各大さじ2
オイスターソース大さじ1
砂糖小さじ2
＜Ｂ＞
酢大さじ3
しょうゆ大さじ2
からし小さじ2

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 菜の花は根元の2cmくらいを切り落として半分に切り、ゴマ油であえる。タマネギは薄切りにし、シイタケは石づきを除いて薄切りにする。ニンジンは4cm長さに切り、マッチ棒くらいの細切りにする。
  2. 豚肉は5cm長さに切ってほぐす。
  3. 中火で熱したフライパンに豚肉を入れ、塩・コショウをふって炒める。
  4. 豚肉の色が変わったら菜の花を油ごと加えて炒め合わせ、タマネギ・シイタケ・ニンジンを加えてしんなりするまで炒める。
  5. ＜Ａ＞を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
  6. 焼きそば麺はサラダ油・塩・コショウをふってほぐし、別のフライパンに入れて中火で炒める。＜Ｂ＞をボウルに入れて混ぜ合わせ、麺を加えてあえる。
  7. 器に麺を盛り、あんをかけたら完成です。



↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓
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おから

【材料】

菜の花、おから、砂糖、酢、薄口醤油、塩

　

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2025/3/11）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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