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【ノンストップ】アジと新ジャガのネギ塩炒めのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（3月4日）

【ノンストップ】アジと新ジャガのネギ塩炒めのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（3月4日）
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2025年3月4日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「アジと新ジャガのネギ塩炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

アジと新ジャガのネギ塩炒めのレシピ



完成画像はイメージです。

アジの干物をホクホクの新じゃがいもと一緒に風味豊かに炒めた一品。

お好みでレモンをかけて爽やかな味変を楽しんで。

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材料【4人分】　※1人分 約228kcal
アジの干物大2枚
新ジャガイモ4個
万能ネギ10本
エリンギ2本
サラダ油大さじ3
粗びき黒コショウ少々
レモン（くし形切り）1/2個
＜Ａ＞
酒、水各大さじ4
＜Ｂ＞
酒、みりん、水各大さじ2
塩小さじ1/2

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：30分】
  1. フライパンにアジの干物を入れて＜Ａ＞をふりかけ、フタをして中火でふっくら蒸す。粗熱がとれたら、身をほぐす。
  2. ジャガイモは皮つきのまま大きめのひと口大に切り、水から下ゆでして火をとおし、湯をきる。
  3. 万能ネギは小口切りにし、エリンギはひと口大に切る。
  4. フライパンにサラダ油と万能ネギを入れて弱火にかけ、じっくり炒めて香りを立たせる。
  5. アジ・ジャガイモ・エリンギを加えて炒め合わせ、＜Ｂ＞を加えて全体がとろっとするまで火を入れる。
  6. 器に盛り、コショウをふってレモンを添えたら完成です。



↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓
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ツナなめろう

【材料】

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2025-06-24 (公開)

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ツナちらし寿司

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2025-06-17 (公開)

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ピーマン

【材料】

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鶏ピーマンみそ炒め

2025-06-17 (公開)

旬のピーマンでがっつりおかずを作ります。

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鶏ピーマンみそ炒め

【材料】

鶏モモ肉、ピーマン、長ネギ、塩、小麦粉、サラダ油、一味唐辛子、白いりごま、酒、みりん、みそ、トマトケチャップ

　

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2025/3/4）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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