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【ノンストップ】おからミートボールのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（2月25日）

【ノンストップ】おからミートボールのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（2月25日）
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2025年2月25日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「おからミートボール」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

笠原流おからミートボールのレシピ


肉団子
完成画像はイメージです。

おからを加えてヘルシー＆ボリュームアップした食べ応え満点の肉だんごです。

マーマーレードを隠し味に加えて酸味と甘みをプラスした特製ソースでいただきます。

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材料【4人分】　※1人分 約355kcal
おから100g
キャベツ1/6個
レタス1/2個
キュウリ1本
タマネギ1/2個
サラダ油大さじ2
＜Ａ＞
豚ひき肉200g
パン粉30g
卵1個
牛乳大さじ1
塩、コショウ各少々
＜Ｂ＞※混ぜ合わせる
トマトジュース（食塩不使用）200cc
水100cc
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ1と1/2
砂糖、マーマレード各大さじ1
＜水溶き片栗粉＞※混ぜ合わせる
片栗粉、水各大さじ1
＜ドレッシング＞
マヨネーズ大さじ2
酢大さじ1
砂糖小さじ1
しょうゆ小さじ1/2
粗びき黒コショウ少々

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：30分】
  1. キャベツは千切りにする。レタスは食べやすくちぎる。キュウリは縦半分に切り、斜め薄切りにする。すべて一緒に水にさらして混ぜ合わせ、シャキッとさせて水気をきる。
  2. タマネギはみじん切りにする。
  3. ボウルに＜Ａ＞を入れ、よく練り混ぜる。粘りが出たら、おから・タマネギを加えてさらに混ぜ合わせ、ひと口大に丸める。
  4. フライパンにサラダ油を中火で熱してミートボールを入れ、転がしながら焼き目をつける。
  5. 出てきた脂をふいて＜Ｂ＞を加え、ひと煮立ちさせる。フタをして弱火で5～6分煮る。
  6. ＜水溶き片栗粉＞を回し入れてとろみをつける。器に盛って（１）を添え、野菜に＜ドレッシング＞をかけたら完成です。



↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓
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笠原将弘シェフの最新レシピ

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ツナのなめろう風

2025-06-24 (公開)

和食の達人・笠原将弘さんが教えてくれたのは、ツナで簡単に作れるなめろう風です。
　
調味料と混ぜるだけ！海苔や大葉でまいていただきます♪
　
そうめんやおにぎりの具にするのも◎

ツナなめろう

【材料】

ツナ、みょうが、万能ねぎ、みそ、みりん、ごま、大葉、海苔

　

ツナちらしずし

2025-06-24 (公開)

ツナ缶を使った手軽でさっぱりした味わいのちらし寿司を作ります。

酢飯はぽん酢を加えて柑橘系の風味をプラス！暑い日にもぴったりの食欲をそそる一品です。

ツナちらし寿司

【材料】

ツナ缶、キュウリ、塩、酢、長イモ、ミニトマト、温かいご飯、刻みのり、白いりゴマ、しょうゆ、辛子、ポン酢しょうゆ、砂糖

　

子持ちピーマン

2025-06-17 (公開)

「恵比寿　賛否両論」オーナーシェフの笠原将弘さんが教えてくれたのは、シャキシャキ食感のピーマンの副菜です。
　
ある下処理で生のピーマンの食感を劇的に変えて明太子と和えるだけ！ビールと相性抜群です♪

ピーマン

【材料】

ピーマン、明太子、砂糖、しょうゆ、ごま油

　

鶏ピーマンみそ炒め

2025-06-17 (公開)

旬のピーマンでがっつりおかずを作ります。

鶏肉と一緒に炒めて、甘辛い味噌で味付け。ごはんが進むこと間違いなしの一品です。

鶏ピーマンみそ炒め

【材料】

鶏モモ肉、ピーマン、長ネギ、塩、小麦粉、サラダ油、一味唐辛子、白いりごま、酒、みりん、みそ、トマトケチャップ

　

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2025/2/25）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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