2025年2月25日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「おからミートボール」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

笠原将弘さんの人気レシピ記事

⇒ 笠原将弘さんの人気レシピ一覧

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. 笠原流おからミートボールのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原流おからミートボールのレシピ

完成画像はイメージです。

おからを加えてヘルシー＆ボリュームアップした食べ応え満点の肉だんごです。

マーマーレードを隠し味に加えて酸味と甘みをプラスした特製ソースでいただきます。

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！

材料【4人分】　※1人分約355kcal

おから	100g
キャベツ	1/6個
レタス	1/2個
キュウリ	1本
タマネギ	1/2個
サラダ油	大さじ2

＜Ａ＞
豚ひき肉	200g
パン粉	30g
卵	1個
牛	乳大さじ1
塩、コショウ	各少々

＜Ｂ＞※混ぜ合わせる
トマトジュース（食塩不使用）	200cc
水	100cc
しょうゆ	大さじ2
みりん	大さじ1と1/2
砂糖、マーマレード	各大さじ1

＜水溶き片栗粉＞※混ぜ合わせる
片栗粉、水	各大さじ1

＜ドレッシング＞
マヨネーズ	大さじ2
酢	大さじ1
砂糖	小さじ1
しょうゆ	小さじ1/2
粗びき黒コショウ	少々

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：30分】

キャベツは千切りにする。レタスは食べやすくちぎる。キュウリは縦半分に切り、斜め薄切りにする。すべて一緒に水にさらして混ぜ合わせ、シャキッとさせて水気をきる。
タマネギはみじん切りにする。
ボウルに＜Ａ＞を入れ、よく練り混ぜる。粘りが出たら、おから・タマネギを加えてさらに混ぜ合わせ、ひと口大に丸める。
フライパンにサラダ油を中火で熱してミートボールを入れ、転がしながら焼き目をつける。
出てきた脂をふいて＜Ｂ＞を加え、ひと煮立ちさせる。フタをして弱火で5～6分煮る。
＜水溶き片栗粉＞を回し入れてとろみをつける。器に盛って（１）を添え、野菜に＜ドレッシング＞をかけたら完成です。

↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓

【ノンストップ】おからで！菜の花のきらず和えのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（2月25日）

2025年2月25日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「おからで菜の花のきらず和え」のレシピ・作り...

ノンストップで話題のレシピ

⇒ ノンストップの人気レシピ記事一覧はコチラ

笠原将弘さんの人気レシピ記事

⇒ 笠原将弘さんの人気レシピ一覧

笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. ピリ辛ニンジンソース
2. ニンジンハンバーグ
3. アスパラとゆずレモンマヨソース
4. アサリとしらたきの炒め煮

ピリ辛ニンジンソース

2025-04-22 (公開)

混ぜるだけで簡単！にんじんの即席ピリ辛ソースの作り方です。
　
焼いた魚や肉、ドレッシングの代わりに！にんじんベースでなんにでも合う万能ソースです♪

【材料】

にんじん、ごま油、しょうゆ、砂糖、酢、豆板醤

ニンジンハンバーグ

2025-04-22 (公開)

甘みが強い春のにんじんをたっぷり使ったハンバーグです。

肉だねにはすりおろしたにんじんを加え、付け合せは千切りにんじんのカレーマリネを添えていただきます。

ハンバーグステーキ

【材料】

ニンジン、合いびき肉、玉ねぎ、サラダ油、バター、水、粗びき黒コショウ、卵、パン粉、牛乳、トマトケチャップ、しょうゆ、塩、サラダ油、酢、しょうゆ、砂糖、カレー粉

アスパラとゆずレモンマヨソース

2025-04-15 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)

旬のアスパラを美味しく食べる酸味を効かせた簡単ソースの作り方です。
　
春キャベツ・ジャガイモ・スナップエンドウなど、アスパラ以外にもいろいろな野菜と相性抜群！柑橘の酸味でサッパリなフレンチ風ソースです♪

アスパラガス

【材料】

アスパラ、マヨネーズ、柚子胡椒、砂糖、レモン汁

アサリとしらたきの炒め煮

2025-04-15 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)

アサリの旨味をたっぷり吸ったしらたきの煮物です。

ニンニクを加えて、風味よく仕上げます。

【材料】

アサリ、しらたき、グリーンアスパラ、長ネギ、オリーブオイル、ニンニク、塩、青ジソ、粗びきコショウ、水、酒、しょうゆ、砂糖

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】