【ノンストップ】おからで!菜の花のきらず和えのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(2月25日)

【ノンストップ】おからで!菜の花のきらず和えのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(2月25日)

2025年2月25日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「おからで菜の花のきらず和え」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です!

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

おからで菜の花のきらず和えのレシピ


おから
完成画像はイメージです。

一流和食料理人・笠原将弘シェフが教えてくれたのは、おからの簡単あえものです。
 
ゆでた野菜や〆た魚と相性抜群!ちょっとオシャレな和え衣です♪

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材料【作りやすい分量】
菜の花
<きらず>※作りやすい分量
おから100g
砂糖大さじ1
大さじ2
薄口醤油大さじ1/2
適量

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作り方【調理時間:15分】
  1. きらずを作る。おからに砂糖・酢・薄口しょうゆ・塩を混ぜ合わせる。フライパンに入れ、ポロポロになるまで乾煎りする。
  2. 茹でた菜の花にきらずを適量和えたら、完成です



↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓
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2025-04-22 (公開)

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【材料】

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ニンジンハンバーグ

2025-04-22 (公開)

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ハンバーグステーキ

【材料】

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アスパラとゆずレモンマヨソース

2025-04-15 (公開) / 2025-04-19 (更新)

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アスパラガス

【材料】

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アサリとしらたきの炒め煮

2025-04-15 (公開) / 2025-04-19 (更新)

アサリの旨味をたっぷり吸ったしらたきの煮物です。

ニンニクを加えて、風味よく仕上げます。

【材料】

アサリ、しらたき、グリーンアスパラ、長ネギ、オリーブオイル、ニンニク、塩、青ジソ、粗びきコショウ、水、酒、しょうゆ、砂糖

 

笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

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【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2025/2/25)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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