2025年2月18日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「タラの磯辺揚げ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. タラとブロッコリーの磯辺揚げのレシピ
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タラとブロッコリーの磯辺揚げのレシピ

完成画像はイメージです。

冬のお魚、タラに青のり入りの衣をつけてカラッと揚げた磯辺揚げです。

特製のたらこマヨソースでいただきます。

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材料【4人分】　※1人分約635kcal

タラ（切り身）	4切れ
ブロッコリー	1個
片栗粉、揚げ油	各適量
レモン（半月切り）	1/2個

＜たらこマヨソース＞
タラコ	1腹（100g）
万能ネギ	3本
マヨネーズ	大さじ4
しょうゆ、ショウガ（すりおろす）	各小さじ1/2

＜衣＞
ホットケーキミックス	200g
牛乳	150cc
卵	1個
青のり	大さじ1

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作り方【調理時間：15分】

＜たらこマヨソース＞を作る。タラコは薄皮を除いてほぐし、万能ネギは小口切りにする。ともにボウルに入れ、マヨネーズ・しょうゆ・ショウガと混ぜ合わせる。
ボウルに＜衣＞の材料を入れてよく混ぜ合わせる。
ブロッコリーは小房に分け、片栗粉をまぶす。
タラは水気をふいて小骨を除き、ひと口大に切って片栗粉をまぶす。
揚げ油を170℃に熱し、ブロッコリーとタラを衣にくぐらせて入れ、2～3分揚げて火を通す。
器に盛り、レモンとたらこマヨソースを添えたら完成です。

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菜の花たまごサラダ

2025-03-11 (公開)

旬の菜の花が主役の簡単サラダです。菜の花が苦手なお子様も大好き！春の絶品サラダの作り方です♪

菜の花たまごサラダ

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菜の花、ゆで卵、ピーナツ、マヨネーズ、しょうゆ、砂糖

菜の花と豚バラのあんかけ焼きそば

2025-03-11 (公開)

春の味覚、菜の花をたっぷり加えたあんかけ焼きそばです。

麺はからし酢醤油をからめて、風味アップ！

あんかけ焼きそば

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菜の花、豚バラ薄切り肉、焼きそば麺、ゴマ油、タマネギ、シイタケ、ニンジン、塩、コショウ、サラダ油、片栗粉、水、だし汁、しょうゆ、みりん、オイスターソース、砂糖、酢、からし

新ジャガのうめたく和え

2025-03-04 (公開)

柔らかくて皮ごと食べられる新じゃがいもの簡単和物です。
　
メインのおかずのじゃがいもが余ったときにオススメのレシピです♪

新じゃが

【材料】

新じゃがいも、はちみつ梅、たくあん、しょうゆ、オリーブオイル、白ごま

アジと新ジャガのネギ塩炒め

2025-03-04 (公開)

アジの干物をホクホクの新じゃがいもと一緒に風味豊かに炒めた一品。

お好みでレモンをかけて爽やかな味変を楽しんで。

【材料】

アジの干物、新ジャガイモ、万能ネギ、エリンギ、サラダ油、粗びき黒コショウ、レモン、酒、水、酒、みりん、水、塩

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】