【ノンストップ】ブロッコリーのおひたしのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(2月18日)

【ノンストップ】ブロッコリーのおひたしのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(2月18日)

2025年2月18日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「ブロッコリーのおひたし」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です!

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

ブロッコリーのおひたしのレシピ


ブロッコリー
完成画像はイメージです。

ブロッコリーの新感覚おひたしです。ぜひ常備菜にと、笠原シェフも自画自賛の一品です。
 
お弁当にもおつまみにもおかずにも使える!ブロッコリー以外のおひたしにも使える、万能のだし醤油の作り方は必見です♪

ダウンロードなし!脳トレ無料ゲーム!
材料【作りやすい分量】
ブロッコリー1/2個
かつお節適量
<だし醤油>
だし汁180cc
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
辛子小さじ1/2

ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:70分】
  1. ブロッコリーは小房にわけて少し固めに茹でる。
  2. 鍋にだし汁・しょうゆ・みりんを入れてひと煮立ちさせ、冷ましたら辛子を加えて溶かす。
  3. ブロッコリーを(2)に加えて1時間ほど漬ける。
  4. お皿に盛り、かつお節をふったら完成です



↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓
【ノンストップ】タラの磯辺揚げのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(2月18日)
2025年2月18日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「タラの磯辺揚げ」のレシピ・作り方をご紹介し...


笠原将弘シェフの最新レシピ

おからで!菜の花のきらず和え

2025-02-25 (公開)

一流和食料理人・笠原将弘シェフが教えてくれたのは、おからの簡単あえものです。
 
ゆでた野菜や〆た魚と相性抜群!ちょっとオシャレな和え衣です♪

おから

【材料】

菜の花、おから、砂糖、酢、薄口醤油、塩

 

おからミートボール

2025-02-25 (公開)

おからを加えてヘルシー&ボリュームアップした食べ応え満点の肉だんごです。

マーマーレードを隠し味に加えて酸味と甘みをプラスした特製ソースでいただきます。

肉団子

【材料】

おから、キャベツ、レタス、キュウリ、タマネギ、サラダ油、豚ひき肉、パン粉、卵、牛、塩、コショウ、トマトジュース、水、しょうゆ、みりん、砂糖、マーマレード、片栗粉、水、マヨネーズ、酢、粗びき黒コショウ

 

タラの磯辺揚げ

2025-02-18 (公開)

冬のお魚、タラに青のり入りの衣をつけてカラッと揚げた磯辺揚げです。

特製のたらこマヨソースでいただきます。

鱈の磯辺揚げ

【材料】

タラ、ブロッコリー、片栗粉、揚げ油、レモン、タラコ、万能ネギ、マヨネーズ、しょうゆ、ショウガ、ホットケーキミックス、牛乳、卵、青のり

 

セリの塩昆布あえ

2025-02-11 (公開)

香りのいい旬のセリをつかった簡単副菜です。セリの苦みと風味でご飯が進みます。
 
おかゆとの相性も抜群!笠原さんのお店では、白身魚の刺身とあえて提供しているそうです♪

せり

【材料】

セリ、塩昆布、ゴマ油、いりごま

 

笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2025/2/18)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

ノンストップ人気記事一覧