Name: 【ノンストップ】ブロッコリーのおひたしのレシピ
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本料理
Ingredients: ブロッコリー 1/2個; かつお節 適量; だし汁 180cc; しょうゆ 大さじ１; みりん 大さじ１; 辛子 小さじ1/2

2025年2月18日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「ブロッコリーのおひたし」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

笠原将弘さんの人気レシピ記事

⇒ 笠原将弘さんの人気レシピ一覧

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. ブロッコリーのおひたしのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

ブロッコリーのおひたしのレシピ

完成画像はイメージです。

ブロッコリーの新感覚おひたしです。ぜひ常備菜にと、笠原シェフも自画自賛の一品です。
　
お弁当にもおつまみにもおかずにも使える！ブロッコリー以外のおひたしにも使える、万能のだし醤油の作り方は必見です♪

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！

材料【作りやすい分量】

ブロッコリー	1/2個
かつお節	適量

＜だし醤油＞
だし汁	180cc
しょうゆ	大さじ１
みりん	大さじ１
辛子	小さじ1/2

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：70分】

ブロッコリーは小房にわけて少し固めに茹でる。
鍋にだし汁・しょうゆ・みりんを入れてひと煮立ちさせ、冷ましたら辛子を加えて溶かす。
ブロッコリーを（２）に加えて1時間ほど漬ける。
お皿に盛り、かつお節をふったら完成です

↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓

【ノンストップ】タラの磯辺揚げのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（2月18日）

2025年2月18日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「タラの磯辺揚げ」のレシピ・作り方をご紹介し...

ノンストップで話題のレシピ

⇒ ノンストップの人気レシピ記事一覧はコチラ

笠原将弘さんの人気レシピ記事

⇒ 笠原将弘さんの人気レシピ一覧

笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. 里芋のアンチョビオイル
2. イカとサトイモの煮つけ
3. エノキのもみじ和え
4. エノキシュウマイ

里芋のアンチョビオイル

2025-09-16 (公開)

和食の達人・恵比寿「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、里芋の洋風アレンジレシピです。
　
茹でた里芋にアンチョビとオリーブオイルをかけるだけ！アンチョビの塩味が里芋の自然な甘みを引き出す絶品副菜です♪

【材料】

里芋、アンチョビ、オリーブオイル

イカとサトイモの煮つけ

2025-09-16 (公開)

ねっとり食感の里芋にさきいかを合わせたコクうま煮物です。

ゆず胡椒で味付けした三つ葉をトッピングして、味変を楽しんで。

いかと里芋の煮物

【材料】

サトイモ、さきイカ、長ネギ、ミツバ、水、しょうゆ、みりん、砂糖、サラダ油、ゆず胡椒、しょうゆ

エノキのもみじ和え

2025-09-09 (公開)

【材料】

えのき、にんじん、酢、しょうゆ、砂糖、サラダ油、塩、黒ごま

エノキシュウマイ

2025-09-09 (公開)

刻んだエノキを焼売の皮に使ったアレンジしゅうまい！

蒸すときに使ったカイワレともやしは味付けして、しゅうまいのおともとして美味しくいただきます。

しゅうまい

【材料】

エノキダケ、豚ひき肉、鶏ひき肉、タマネギ、シイタケ、片栗粉、カイワレ、モヤシ、辛子、酢、しょうゆ、砂糖、酒各、塩、ショウガ、卵、しょうゆ、ゴマ油、粗びき黒コショウ

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】