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【ノンストップ】うどんのヘルシーつけ麺のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（10月22日）

【ノンストップ】うどんのヘルシーつけ麺のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（10月22日）
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2024年10月22日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「エノキたっぷり！うどんのヘルシーつけ麺」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

うどんのヘルシーつけ麺のレシピ


つけ麺うどん
完成画像はイメージです。

豆乳やバターでまろやかな味わいに仕上げたつけ汁でいただくうどんです。

エノキを一緒にゆでてうどんと食べることで、カロリーオフにもなります。

コクのあるつゆにツルツルとした食感のうどんがよく合います。

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材料【4人分】　※1人分 約481kcal
豚ひき肉200g
冷凍うどん4玉
エノキダケ2袋
長ネギ1/2本
ニンニク2かけ
ニラ1/2束
塩少々
＜Ａ＞
鶏ガラスープ（鶏ガラスープの素を湯で溶く）300cc
白すりゴマ大さじ4
しょうゆ、みそ各大さじ2
砂糖、酢、ラー油各大さじ1
＜Ｂ＞
豆乳（調整タイプ）300cc
バター10g

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 長ネギ・ニンニクはみじん切りにする。ニラは小口切りにする。エノキは根元を除き、竹串でほぐしてふんわりさせる。
  2. フライパンを中火で熱してひき肉を入れ、塩をふって炒める。ほぐれたら長ネギ・ニンニクを加えて炒める。
  3. 香りが立ったら＜Ａ＞を加えてひと煮立ちさせる。＜Ｂ＞を加え、沸騰しないよう温める。
  4. 鍋に湯を沸かしてうどん・エノキを入れ、一緒にゆでてザルに上げる。氷水にさらして締め、水気をしっかりきって器に盛る。
  5. 別の器に入れた（３）をうどんに添え、つけながらいただく。



↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓
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野菜スティックはもちろん、ご飯のお供やおにぎりの具材にもぴったりです♪

しょうがディップソース

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2024-11-12 (公開)

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はんぺんのカプレーゼ風

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はんぺん豆腐ハンバーグ

2024-11-12 (公開)

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ほうれん草やシイタケの旨味たっぷり和風あんをかけていただきます。

はんぺん豆腐ハンバーグ

【材料】

はんぺん、木綿豆腐、シイタケ、ホウレン草、万能ネギ、サラダ油、片栗粉、マヨネーズ、塩、だし汁、薄口しょうゆ、みりん、片栗粉、水、粉チーズ、カツオ節、粗びき黒コショウ

　

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】



まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2024/10/22）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、濱口優（よゐこ）、横澤夏子、笠原将弘　他

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