2024年10月22日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「エノキたっぷり！うどんのヘルシーつけ麺」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

笠原将弘さんの人気レシピ記事

⇒ 笠原将弘さんの人気レシピ一覧

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. うどんのヘルシーつけ麺のレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

うどんのヘルシーつけ麺のレシピ

完成画像はイメージです。

豆乳やバターでまろやかな味わいに仕上げたつけ汁でいただくうどんです。

エノキを一緒にゆでてうどんと食べることで、カロリーオフにもなります。

コクのあるつゆにツルツルとした食感のうどんがよく合います。

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！

材料【4人分】　※1人分約481kcal

豚ひき肉	200g
冷凍うどん	4玉
エノキダケ	2袋
長ネギ	1/2本
ニンニク	2かけ
ニラ	1/2束
塩	少々

＜Ａ＞
鶏ガラスープ（鶏ガラスープの素を湯で溶く）	300cc
白すりゴマ	大さじ4
しょうゆ、みそ	各大さじ2
砂糖、酢、ラー油	各大さじ1

＜Ｂ＞
豆乳（調整タイプ）	300cc
バター	10g

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】

長ネギ・ニンニクはみじん切りにする。ニラは小口切りにする。エノキは根元を除き、竹串でほぐしてふんわりさせる。
フライパンを中火で熱してひき肉を入れ、塩をふって炒める。ほぐれたら長ネギ・ニンニクを加えて炒める。
香りが立ったら＜Ａ＞を加えてひと煮立ちさせる。＜Ｂ＞を加え、沸騰しないよう温める。
鍋に湯を沸かしてうどん・エノキを入れ、一緒にゆでてザルに上げる。氷水にさらして締め、水気をしっかりきって器に盛る。
別の器に入れた（３）をうどんに添え、つけながらいただく。

↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓

【ノンストップ】子持ちエノキのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（10月22日）

2024年10月22日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「子持ちえのき」のレシピ・作り方をご紹介し...

ノンストップで話題のレシピ

⇒ ノンストップの人気レシピ記事一覧はコチラ

笠原将弘さんの人気レシピ記事

⇒ 笠原将弘さんの人気レシピ一覧

笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. 菜の花たまごサラダ
2. 菜の花と豚バラのあんかけ焼きそば
3. 新ジャガのうめたく和え
4. アジと新ジャガのネギ塩炒め

菜の花たまごサラダ

2025-03-11 (公開)

旬の菜の花が主役の簡単サラダです。菜の花が苦手なお子様も大好き！春の絶品サラダの作り方です♪

菜の花たまごサラダ

【材料】

菜の花、ゆで卵、ピーナツ、マヨネーズ、しょうゆ、砂糖

菜の花と豚バラのあんかけ焼きそば

2025-03-11 (公開)

春の味覚、菜の花をたっぷり加えたあんかけ焼きそばです。

麺はからし酢醤油をからめて、風味アップ！

あんかけ焼きそば

【材料】

菜の花、豚バラ薄切り肉、焼きそば麺、ゴマ油、タマネギ、シイタケ、ニンジン、塩、コショウ、サラダ油、片栗粉、水、だし汁、しょうゆ、みりん、オイスターソース、砂糖、酢、からし

新ジャガのうめたく和え

2025-03-04 (公開)

柔らかくて皮ごと食べられる新じゃがいもの簡単和物です。
　
メインのおかずのじゃがいもが余ったときにオススメのレシピです♪

新じゃが

【材料】

新じゃがいも、はちみつ梅、たくあん、しょうゆ、オリーブオイル、白ごま

アジと新ジャガのネギ塩炒め

2025-03-04 (公開)

アジの干物をホクホクの新じゃがいもと一緒に風味豊かに炒めた一品。

お好みでレモンをかけて爽やかな味変を楽しんで。

【材料】

アジの干物、新ジャガイモ、万能ネギ、エリンギ、サラダ油、粗びき黒コショウ、レモン、酒、水、酒、みりん、水、塩

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】