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【ノンストップ】あんかけカボチャ天のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（10月8日）

【ノンストップ】あんかけカボチャ天のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（10月8日）
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2024年10月8日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「あんかけカボチャ天」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

あんかけカボチャ天のレシピ


あんかけかぼちゃ天ぷら
完成画像はイメージです。

ホクホクのかぼちゃ天ぷらに具沢山のあんをかけたボリューム満点の一皿です。

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材料【4人分】　※1人分 約678kcal
カボチャ1/4個
長ネギ1本
ショウガ40g
インゲン6本
豚バラ薄切り肉300g
揚げ油適量
小麦粉、塩、コショウ各少々
＜Ａ＞
だし汁300cc
しょうゆ、みりん各大さじ2
砂糖大さじ1
＜衣＞
卵黄2個
水100cc
小麦粉80g
黒すりゴマ大さじ1
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉、水各大さじ1と1/2

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. カボチャは種とワタを除き、5mm厚さの食べやすい大きさに切る。
  2. 長ネギは斜め薄切りにし、ショウガは千切りにする。インゲンはヘタを除き、3cm長さに切る。
  3. 豚肉は1cm幅に切る。
  4. ボウルに＜衣＞の材料を入れ、混ぜ合わせる。
  5. フライパンに2cm深さまで揚げ油を入れ、170℃に熱する。カボチャに小麦粉をまぶし、衣にくぐらせて入れ、3～4分揚げて火を通す。油をきり、器に盛る。
  6. あんをつくる。フライパンを中火で熱して豚肉を入れ、塩、コショウをふり、ほぐれて色が変わるまで炒める。
  7. 長ネギ、インゲンを加えてしんなりするまで炒めたら、＜Ａ＞を注いでひと煮立ちさせる。混ぜ合わせた＜水溶き片栗粉＞を回し入れ、とろみがでてきたらショウガを加えてさっと煮る。
  8. カボチャ天ぷらにあんをたっぷりかけたら、完成です。



↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓
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2024-10-15 (公開)

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かつおのお茶漬け

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カボチャとセロリのサラダ

【材料】

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レンチンしたサツマイモに、合わせ調味料を和えるだけ！すぐ作れるメニューです♪

即席大学イモ

【材料】

サツマイモ、黒ごま、はちみつ、しょうゆ、ごま油

　

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】



まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2024/10/8）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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