2026年1月7日のフジテレビ系『ノンストップ』～ランクアップキッチン～で放送された、「植竹流ハッシュドビーフ」のレシピ・作り方をご紹介します。
定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。
今日のシェフはホテル雅叙園東京の中にある人気イタリアンレストラン「RISTORANTE “CANOVIANO”」の植竹隆政さん。いつものハッシュドビーフがプロの技でワンランクアップ！
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
植竹流ハッシュドビーフのレシピ
市販のルウを使わず、ワインやトマトペーストで本格的な味わいに仕上げます。
牛肉と野菜の旨みが溶け出したコク深いルウがごはんとよく合います。
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| 牛切り落とし肉（脂が少ないもの） | 160g | 塩、黒コショウ | 各適量 | オリーブオイル | 大さじ1 | タマネギ | 1/2個（150g） | マッシュルーム | 4～6個 | バター（食塩不使用） | 20g | 赤ワイン | 90cc | 水 | 120cc | トマトペースト | 大さじ1 | 温かいご飯 | どんぶり2杯分 | 生クリーム | 大さじ1 |
- ボウルに牛肉を入れて軽く塩、コショウをふり、オリーブオイルを混ぜ合わせる。
- タマネギは薄切りに、マッシュルームは石づきを除いて薄切りにする。
- フライパンに牛肉を入れ、さっとソテーして取り出す。
- 同じフライパンにバターを溶かし、タマネギを入れて強火で炒める。しんなりしたら弱火にして薄く色づくまでじっくり炒める。
- 再び強火にしてマッシュルームを加えて炒め合わせ、牛肉を戻し入れる。
- 赤ワインを加えて水気がなくなるまで煮つめたら、分量の水（120cc）を加えて煮立てる。
- トマトペーストを加えて混ぜ合わせ、塩・黒コショウで味をととのえる。
- 器にご飯とともに盛り、生クリームをかけたら完成です。
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村田流 天ぷら
2026-04-29 (公開)
魚介や野菜、旬の山菜などたっぷりの具材を使った贅沢な天ぷら。
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【材料】
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柔らかくて甘い新玉ねぎをたっぷり使った生姜焼きを作ります。
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酸辣湯（サンラータン）
2026-04-22 (公開) ／ 2026-04-23 (更新)
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【材料】
トマト、絹ごし豆腐、キクラゲ、タケノコ、鶏ガラスープ、溶き卵、酢、コショウ、パクチー、酒、塩、ゴマ油、ラー油、水と片栗粉1:1の割合
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2026/1/7）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他