作美雪（さくみゆき）

2025年12月24日のフジテレビ系『ノンストップ』～ランクアップキッチン～で放送された、「茂出木流クリスマスバーグ」のレシピ・作り方をご紹介します。

定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。

今日のシェフは「三代目たいめいけん」茂出木浩司さん。いつものハンバーグがプロのワザでクリスマス使用にワンランクアップ！

ノンストップで話題のレシピ

⇒ ノンストップの人気レシピ記事一覧はコチラ

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. 茂出木流クリスマスハンバーグのレシピ
2. ノンストップの最新レシピ

茂出木流クリスマスハンバーグのレシピ

完成画像はイメージです。

ソースがまるで雪のような、クリスマスにピッタリの可愛いハンバーグです。

見た目だけでなく味も絶品！お子さんも喜ぶパーティーメニューです♪

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！

材料【4人分】　※1人分約567kcal

牛ひき肉	500g
玉ねぎ	1個（300g）
バター	大さじ4
サラダ油	適量
白ワイン	大さじ1～2
プレーンヨーグルト（無糖）	250g
ゆでブロッコリー、オリーブオイル、パセリ（みじん切り）、パルメザンチーズ	各適量

＜Ａ＞
卵黄	1個分
パン粉	25g（牛乳大さじ2に浸す）ナツメグ
塩、コショウ	各適量

＜Ｂ＞
ニンニク（すりおろす）	1/4かけ分
レモン汁小さじ1/2	パセリ（みじん切り）
塩、コショウ	各適量

＜Ｃ＞※混ぜ合わせる
フルーツトマト（ヘタを除いて刻む）	2個
塩、コショウ	各適量

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：120分】

ざるを重ねたボウルにキッチンペーパーを敷いてヨーグルトを入れ、水切りをする。
玉ねぎは細かいみじん切りにする。
フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを強めの中火で全体を混ぜながら炒める。全体がしんなりし、少し食感が残るくらいになったら、火を止め、冷ましておく。
ボウルにひき肉を入れて、炒めた玉ねぎの半量とＡを加え、手で押すようにして粘りが出るまでよく混ぜる。時間があれば少し冷蔵庫で休ませるとよい。
肉ダネを4等分し、両手でキャッチボールをするように空気を抜いて丸める。2～2.5㎝厚さの細長い小判形に成形する。
フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを並べ、中央を少し押さえる。ときどきフライパンを揺すりながら強めの中火で焼く。両面に焼き色がついたら、余分な脂をペーパータオルでふき取り、フタをして弱火で1分ほど焼いて火をとおす。白ワインをふってアルコール分を飛ばしたら火から外し、フタをして休ませておく。
ソースをつくる。ボウルにヨーグルトを入れ、残りのタマネギの半量（全体の1/4量）とＢを加えて混ぜ合わせる。
器にハンバーグを盛ってソースをかける。混ぜ合わせたＣをのせ、ブロッコリーを添える。オリーブオイルを回しかけてパセリをふり、パルメザンチーズを削りかけたら完成です。