2025年12月24日のフジテレビ系『ノンストップ』~ランクアップキッチン~で放送された、「茂出木流クリスマスバーグ」のレシピ・作り方をご紹介します。
定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。
今日のシェフは「三代目たいめいけん」 茂出木浩司さん。いつものハンバーグがプロのワザでクリスマス使用にワンランクアップ!
- イカ&トマト煮~ランクアップキッチン~ 【最新レシピ!】
- アジさんが焼き~笠原シェフおかず道場~ 【超人気!】
- 七五三掛麻婆豆腐~七五三掛キッチン~
- チキン南蛮~ランクアップキッチン~
※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
茂出木流クリスマスハンバーグのレシピ

ソースがまるで雪のような、クリスマスにピッタリの可愛いハンバーグです。
見た目だけでなく味も絶品!お子さんも喜ぶパーティーメニューです♪
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| 牛ひき肉 | 500g | 玉ねぎ | 1個(300g) | バター | 大さじ4 | サラダ油 | 適量 | 白ワイン | 大さじ1~2 | プレーンヨーグルト(無糖) | 250g | ゆでブロッコリー、オリーブオイル、パセリ(みじん切り)、パルメザンチーズ | 各適量 |
| 卵黄 | 1個分 | パン粉 | 25g(牛乳大さじ2に浸す) ナツメグ | 塩、コショウ | 各適量 |
| ニンニク(すりおろす) | 1/4かけ分 | レモン汁小さじ1/2 | パセリ(みじん切り) | 塩、コショウ | 各適量 |
| フルーツトマト(ヘタを除いて刻む) | 2個 | 塩、コショウ | 各適量 |
- ざるを重ねたボウルにキッチンペーパーを敷いてヨーグルトを入れ、水切りをする。
- 玉ねぎは細かいみじん切りにする。
- フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを強めの中火で全体を混ぜながら炒める。全体がしんなりし、少し食感が残るくらいになったら、火を止め、冷ましておく。
- ボウルにひき肉を入れて、炒めた玉ねぎの半量とAを加え、手で押すようにして粘りが出るまでよく混ぜる。時間があれば少し冷蔵庫で休ませるとよい。
- 肉ダネを4等分し、両手でキャッチボールをするように空気を抜いて丸める。2~2.5㎝厚さの細長い小判形に成形する。
- フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを並べ、中央を少し押さえる。ときどきフライパンを揺すりながら強めの中火で焼く。両面に焼き色がついたら、余分な脂をペーパータオルでふき取り、フタをして弱火で1分ほど焼いて火をとおす。白ワインをふってアルコール分を飛ばしたら火から外し、フタをして休ませておく。
- ソースをつくる。ボウルにヨーグルトを入れ、残りのタマネギの半量(全体の1/4量)とBを加えて混ぜ合わせる。
- 器にハンバーグを盛ってソースをかける。混ぜ合わせたCをのせ、ブロッコリーを添える。オリーブオイルを回しかけてパセリをふり、パルメザンチーズを削りかけたら完成です。
- イカ&トマト煮~ランクアップキッチン~ 【最新レシピ!】
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ノンストップの最新レシピ
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豚ひき肉かたまり焼き
2022-06-08 (公開) / 2023-06-09 (更新)
ひき肉をパックのまま調理するので、とっても簡単!
食べ応え満点のメイン料理です。
【材料】
豚ひき肉、マヨネーズ、片栗粉、ケチャップ
油揚げの甘辛煮
2023-03-28 (公開) / 2024-03-02 (更新)
一流和食料理人の笠原シェフが教えてくれたのは、油揚げを使った簡単メニュー!油揚げの甘辛煮です。
作っておくと便利に使える万能食材になります。そばやそうめんのトッピングや、きゅうりなどの野菜を和えるだけでもりっぱな一品になります。
【材料】
油揚げ、水、酒、しょうゆ、砂糖
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) / 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
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【材料】
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鶏とカブの和風シチュー
2022-03-21 (公開) / 2023-02-25 (更新)
隠し味の味噌でご飯によく合う!まろやかな味わいの和風シチューの作り方です。
【材料】
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2026-05-15 (公開)
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【材料】
鶏手羽元、大根、ごま油、長ネギ、ゆで卵、水、酒、酢、しょうゆ、砂糖、みりん、オイスターソース、おろしニンニク、おろしショウガ
イカのトマト煮込み
2026-05-13 (公開)
たっぷりの野菜とイカをトマト缶で煮込んだ彩り豊かな一品です
【材料】
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長芋おやき
2026-05-12 (公開)
たたいた長芋と豆腐を合わせて焼くだけ!新感覚のおやき笠原シェフが教えてくれました
モチモチ食感で簡単なのに絶品!スタジオ絶賛の簡単おやつです♪
【材料】
ごま油、かつお節、からし醤油、長芋、木綿豆腐、片栗粉、塩、砂糖
アジのさんが焼き
2026-05-12 (公開)
鯵のなめろうを焼いた、ふんわりコクうまなさんが焼き。
お酒によく合う一品です。
【材料】
アジ、ニラ、長ネギ、大根、長イモ、サラダ油、片栗粉、みそ、マヨネーズ、砂糖、しょうゆ、酒、みりん、しょうゆ、砂糖 、粉山椒
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2025/12/24)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他

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