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【ノンストップ】鶏と冬瓜の甘辛煮のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（9月24日）

【ノンストップ】鶏と冬瓜の甘辛煮のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（9月24日）
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2024年9月24日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「鶏と冬瓜の甘辛煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

鶏と冬瓜の甘辛煮のレシピ


鶏肉と冬瓜の煮物
完成画像はイメージです。

これから旬の冬瓜に鶏の旨味をしみこませたコク旨の煮物です。

とろとろ食感の冬瓜とプリプリの鶏肉＆エリンギが相性抜群！

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材料【4人分】　※1人分 約277kcal
鶏モモ肉2枚
冬瓜1/6個
エリンギ2本
ゴマ油大さじ2
塩少し
＜Ａ＞
だし汁400cc
しょうゆ、砂糖、酒各大さじ3
＜Ｂ＞
酢大さじ2
砂糖大さじ1
塩小さじ1/2

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：40分】
  1. 鶏肉・エリンギはそれぞれひと口大に切る。
  2. 冬瓜は種を除き、ピーラーで厚めに皮をむく。1/3量はマッチ棒くらいの細切りにする。残りの2/3量は3cm角に切り、さっと下ゆでする。
  3. フライパンにゴマ油を入れて中火で熱し、鶏肉に塩をふって炒める。火がとおったら角切りの冬瓜とエリンギを加えて炒める。
  4. 具材に油がなじんだら＜Ａ＞を加えてひと煮立ちさせ、アクを除く。弱火にし、アルミホイルをかぶせて20分ほど煮る。
  5. 細切りの冬瓜をボウルに入れ、＜Ｂ＞を加えて混ぜ合わせ、少しおく。
  6. 冬瓜がやわらかくなったら強火にし、煮汁を少し煮つめる。
  7. 器に盛り、細切りの冬瓜をのせたら完成です。



↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓
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2024-11-19 (公開)

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しょうがディップソース

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2024-11-19 (公開)

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2024-11-12 (公開)

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はんぺんのカプレーゼ風

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はんぺん豆腐ハンバーグ

2024-11-12 (公開)

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はんぺん豆腐ハンバーグ

【材料】

はんぺん、木綿豆腐、シイタケ、ホウレン草、万能ネギ、サラダ油、片栗粉、マヨネーズ、塩、だし汁、薄口しょうゆ、みりん、片栗粉、水、粉チーズ、カツオ節、粗びき黒コショウ

　

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】



まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2024/9/24）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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