【ノンストップ】和風サバみそパスタのレシピ。笠原将弘シェフのアレンジパスタ(9月3日)

【ノンストップ】和風サバみそパスタのレシピ。笠原将弘シェフのアレンジパスタ(9月3日)

2024年9月3日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「和風サバみそパスタ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です!

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

和風サバみそパスタのレシピ


和風サバ味噌パスタ
完成画像はイメージです。

サバ味噌缶を味付けのベースに使った和風パスタです。

トマトと青じそをごま油や生姜であえたさっぱりトッピングで、こってりソースとの調和を楽しめます。

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材料【4人分】 ※1人分 約517kcal
サバみそ煮缶2缶(300g)
シメジ1パック
長ネギ1/2本
ニンニク2かけ
青ジソ10枚
トマト2個
バター20g
適量
スパゲッティ320g
粗びきコショウ(黒)少し
<A>
ゴマ油大さじ1
ショウガ(すりおろす)小さじ2
しょうゆ、砂糖各小さじ1

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作り方【調理時間:20分】
  1. 青ジソは粗みじん切りにし、トマトは1cm角に切る。ボウルに<A>を入れて混ぜ合わせ、青ジソとトマトを加えてあえ、冷蔵庫で冷やしておく。
  2. シメジは根元を除いてほぐす。長ネギは斜め薄切りにする。ニンニクは薄切りにする。
  3. フライパンにバターを入れて中火で溶かし、シメジ・長ネギ・ニンニクを入れる。塩少しをふって炒め、全体にしんなりしたら、サバみそ煮缶を缶汁ごと加える。サバをほぐしながら2分ほど煮て、火を止める。
  4. 鍋にたっぷりの湯を沸かして1%の塩を入れ、スパゲッティを表示時間どおりにゆでる。
  5. スパゲッティが茹で上がったら湯をきってフライパンに加え、中火で炒め合わせる。
  6. 器に盛って(1)をかけ、コショウをふったら完成です。



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カイワレ、しょうゆ、みりん、おろしにんにく、ごま油

 

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【材料】

豚バラ薄切り肉、サニーレタス、キュウリ、カイワレ、万能ネギ、カシューナッツ、酒、レモン汁、砂糖、ショウガ、塩、みそ、トマトケチャップ、砂糖、おろしニンニク、七味唐辛子

 

笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2024/9/3)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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