リュウジさんの塩ホイコーローのレシピ

完成画像はイメージです。

金スマのための初公開レシピ！究極の塩ホイコーローです。
　
中華屋さんのようになるリュウジさんの裏技は必見です♪

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材料【3人分】

キャベツ	250g
ラード	大さじ1
豚こま肉	200g
塩こしょう	適量
片栗粉	小さじ2.5
酒	大さじ1
ごま油	小さじ2
刻みしょうが	5g
刻みニンニク	5g

＜調味料＞
豆板醤	小さじ2/3
オイスターソース	小さじ1.5
砂糖	小さじ1/3
塩	小さじ1/3
味の素	4振り
こしょう	適量
レモン汁	小さじ1/2

⇒ 同日放送の、リュウジさんレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：10分】

きゃべつは手で食べやすい大きさにちぎる。
包丁ではなく手でちぎることで断面が増え、味が染み込みやすくなります。
耐熱ボウルにキャベツを入れ、ラードを加えてラップをかける。電子レンジで1分30秒加熱する。
豚こま肉に塩コショウで下味をつけ、片栗粉・酒を加えて揉み込む。
片栗粉＋酒で肉をコーティングすることで肉が柔らかくジューシーに仕上がります。
生姜・ニンニクはみじん切りにする。
フライパンにごま油を入れて豚肉を炒める。色が変わったら生姜・ニンニクを加えて炒める。
豚肉に火が通ったらキャベツを入れ、＜調味料＞を加えて炒め合わせる。
お皿に盛り付け、お好みでレモンを絞ったら完成です。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。

↓↓↓同日放送！リュウジさんレシピまとめ↓↓↓

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