2023年10月23日の『ＮＨＫあさイチ』～クセ強くても大好きさ！にんにく使いこなし術～で放送された、「おろしにんにくチャーシュー」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の村上祥子さん。生のままのニンニクをすりおろしたスタミナ回復効果のあるメニューです。豚肉のビタミンB1で相乗効果も期待できます。
おろしニンニクチャーシューのレシピ
生のままのにんにくをすりおろして使う、疲労回復メニューです。
豚肉のビタミンB1をにんにくのアリシンがサポートし、疲労回復効果を高めます♪
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| 豚バラ肉（塊） | 200g | 塩、こしょう | 少々 | 溶き卵 | 大さじ1 | 強力粉 | 大さじ1 | 片栗粉 | 適量 | 揚げ油 | 適量 |
| おろしにんにく | 小さじ2 | オイスターソース | 大さじ1 | 水 | 大さじ1 |
- 豚肉は表面に幅3㎜の斜め切り目を入れる。裏返して同様に切り目を入れ、3㎝角に切ってからボウルに入れる。
- 塩、こしょうし、溶き卵を加えて軽くもむ。強力粉をまぶしもみ込む。別のボウルに片栗粉を入れ、豚肉を１個ずつ移し、片栗粉をまぶしてギュッと握る。
- （２）を160℃の油で約6～7分、表面がカリッとするまで揚げ、油を切る。
- ＜タレ＞のボウルに揚げた豚肉を加えて和えれば完成です。。
↓↓↓同日放送のにんにくレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
トマト厚揚げ肉みそ炒め
2026-09-03 (公開)
「力士も愛する肉みそ」を多めにつくっておき、おかずの材料にする簡単レシピ。
豚肉、厚揚げが入っているのでたんぱく質たっぷり。トマトの酸味、みその風味がたまらない、ご飯にぴったりのおかずです。
【材料】
トマト、厚揚げ、サラダ油、力士も愛する肉みそ、細ねぎ、豚ひき肉、にんにく、しょうが、ごま油、一味とうがらし、白ごま、酒、砂糖、みりん、削り節、卵黄
力士も愛する おかず肉みそ
2026-09-03 (公開)
豚ひき肉とにんにく、しょうがを炒めて、みそをベースにした合わせ調味料を加えて練り上げる「おかずみそ」。
ごはんにのせたり、野菜につけたりするだけでもおいしい便利な常備菜です。
【材料】
豚ひき肉、にんにく、しょうが、ごま油、一味とうがらし、白ごま、みそ、酒、砂糖、みりん、削り節、卵黄
きのこ酢豚
2026-09-02 (公開)
きのこはしっかり焼いてうまみを凝縮。豚肉はあんをからめてもカリッと食感が続きます。
味の決め手はいちごジャムとりんごジャムを加えた特製合わせ調味料。自然な甘みとコクをプラスします。具材は揚げずに、フライパンで焼くだけ！
【材料】
豚肩ロース肉、塩、こしょう、酒、片栗粉、まいたけ、生しいたけ、エリンギ、かぼちゃ、にんじん、ねぎ、ピーマン、ごま油、サラダ油、酢、砂糖、トマトケチャップ、中濃ソース、レモン汁、いちごジャム、りんごジャム、梅肉、水、片栗粉と水
ダブル生姜で活力ふんわり肉だんご
2026-08-31 (公開)
肉だんごにはアクセントの紅しょうがを、あんにはおろししょうがを入れて風味をアップ。
ダブルのしょうがパワーで、夏の暑さで疲れた体をいたわる、優しい味わいの一品です。
【材料】
絹ごし豆腐、キャベツ、にんにく、しょうが、鶏ひき肉、卵、酒、しょうゆ、塩、紅しょうが、白こしょう、片栗粉、水、細ねぎ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/10/23）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、栃ノ心剛史、黒沢かずこ 他