2023年10月16日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「かぼちゃに詰め込む豚チーズプルコギ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは韓国料理研究家のファン・インソンさん。韓国の人気料理「プルコギ」をレンジで柔らかくした丸ごとかぼちゃに入れ、チーズをたっぷりかけて焼き上げました。ピリ辛の味わいと甘いカボチャの相性も抜群！
かぼちゃに詰め込む豚チーズプルコギのレシピ
料理研究家のファン・インソンさんが教えてくれたのは、カボチャの器に相性抜群のプルコギを詰めた豪快メニューです。
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| カボチャ | 1/2個（約800g） | 玉ねぎ | 1/4個 | ピーマン | 1個 | ねぎ | 1/4本 | 豚肩ロース肉（薄切り） | 150g | ごま油 | 小さじ1 | ピザ用チーズ | 80g |
| コチュジャン | 大さじ3 | はちみつ | 大さじ2 | しょうゆ | 大さじ2 | おろしにんにく | 大さじ1 | ごま油 | 大さじ1 | こしょう | 小さじ1/2 |
| パセリ |
- かぼちゃはタネとワタがついたまま耐熱皿に乗せてラップをかけ、電子レンジで7~8分加熱する。
- かぼちゃが柔らかくなったらスプーンでタネとワタを取り除く。掘りすぎてかぼちゃに穴が開かないように注意してください。
- 玉ねぎは縦1cm幅、ピーマンは2cm角に切る。ネギは斜め3cm長さに切る。豚肉は5cm幅に切る。
- ボウルに（３）を入れ、＜調味料＞を加えて揉み込む。
- フライパンにごま油をひいて中火で熱し、調味料で和えた具材を加え2~3分ほど炒める。
- かぼちゃの断面を下にしてまな板に置き、底になる部分を少し切り落とす。器にした時に安定するように底を平らにします。
- かぼちゃの器を耐熱皿に乗せ、炒めた具材を詰める。
- チーズをたっぷりかけ、電子レンジで3~4分加熱する。
- チーズがとろけたら、お皿に移して3cm幅にカットする。
- パセリを散らしたら完成です。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/10/16）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、八嶋智人、松本穂香 他