2023年10月16日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「かぼちゃに詰め込む豚チーズプルコギ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは韓国料理研究家のファン・インソンさん。韓国の人気料理「プルコギ」をレンジで柔らかくした丸ごとかぼちゃに入れ、チーズをたっぷりかけて焼き上げました。ピリ辛の味わいと甘いカボチャの相性も抜群！
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かぼちゃに詰め込む豚チーズプルコギのレシピ
料理研究家のファン・インソンさんが教えてくれたのは、カボチャの器に相性抜群のプルコギを詰めた豪快メニューです。
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| カボチャ | 1/2個（約800g） | 玉ねぎ | 1/4個 | ピーマン | 1個 | ねぎ | 1/4本 | 豚肩ロース肉（薄切り） | 150g | ごま油 | 小さじ1 | ピザ用チーズ | 80g |
| コチュジャン | 大さじ3 | はちみつ | 大さじ2 | しょうゆ | 大さじ2 | おろしにんにく | 大さじ1 | ごま油 | 大さじ1 | こしょう | 小さじ1/2 |
| パセリ |
- かぼちゃはタネとワタがついたまま耐熱皿に乗せてラップをかけ、電子レンジで7~8分加熱する。
- かぼちゃが柔らかくなったらスプーンでタネとワタを取り除く。掘りすぎてかぼちゃに穴が開かないように注意してください。
- 玉ねぎは縦1cm幅、ピーマンは2cm角に切る。ネギは斜め3cm長さに切る。豚肉は5cm幅に切る。
- ボウルに（３）を入れ、＜調味料＞を加えて揉み込む。
- フライパンにごま油をひいて中火で熱し、調味料で和えた具材を加え2~3分ほど炒める。
- かぼちゃの断面を下にしてまな板に置き、底になる部分を少し切り落とす。器にした時に安定するように底を平らにします。
- かぼちゃの器を耐熱皿に乗せ、炒めた具材を詰める。
- チーズをたっぷりかけ、電子レンジで3~4分加熱する。
- チーズがとろけたら、お皿に移して3cm幅にカットする。
- パセリを散らしたら完成です。
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
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舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) ／ 2022-12-21 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
アボカドとポテトのグラタン
2024-10-16 (公開)
アボカドとレンチンしたじゃがいもをスライスして交互に重ねて並べた上にソースをかけますが、そのソースがとっても簡単！
プレーンヨーグルトとマヨネーズをベースにしたお手軽ホワイトソースでつくるアボカド＆ポテトのグラタンです。
中はアツアツ、表面のパン粉のこんがりサクサク感がたまらない一品です。
【材料】
アボカド、じゃがいも、ツナ缶、オリーブオイル、プレーンヨーグルト、マヨネーズ、カレー粉、砂糖、顆粒コンソメ、にんにく、パン粉、粉チーズ、バジル
鶏のチリソース 焼きなす添え
2024-10-15 (公開)
発酵食品の豆板醤を使って、体が温まるピリ辛チリソースを作ります。
皮目をパリッと焼いた鶏肉とジューシーに焼き上げたナスに特製チリソースをかけながらいただく一品です。
【材料】
鶏もも肉、片栗粉、なす、ごま油、ねぎ、にんにく、ベビーリーフ、クコの実、しょうが、紹興酒、こしょう、ケチャップ、鶏ガラスープの素、しょうゆ、黒砂糖、トーバンジャン、水
油淋鶏(ユーリンチー)
2024-10-10 (公開)
中華の定番メニュー油淋鶏、水分を含ませながら片栗粉を重ねづけすることで厚衣になりサクサクの食感に。
香味ソースは、しょうがやにんにく、ねぎなどの香味野菜をたっぷりと入って、花椒粉で風味豊かな味付けです。
ごはんが進むこと間違いなしの一皿です。
【材料】
鶏もも肉、片栗粉、サラダ油、トマト、豆苗、ラー油、しょうゆ、塩、こしょう、紹興酒、しょうが、にんにく、ねぎ、酢、砂糖、ごま油、花椒粉
甘栗とりんごのおこげリゾット
2024-10-09 (公開)
冷やごはんから作る簡単なリゾットです。フライパンでカリカリのおこげにすることで、あとで煮たときに食感が残り、アルデンテのような仕上がりに！
ホクホクの甘ぐりとサクサクのりんごの食感が楽しい、秋を感じるリゾットです。
【材料】
冷やご飯、たまねぎ、ベーコン、甘栗、りんご、オリーブオイル、スープ、バター、パルメザンチーズ、塩、パセリ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/10/16）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、八嶋智人、松本穂香 他