2023年8月20日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~ で放送された、「なす絶品アイデアレシピ」をまとめたのでご紹介します。
今日マナブメンバーが訪れたのは東京都立川市。お世話になった農家さんが育てているのは、千両2号と寺島ナスの2種類のナスです。
千両2号はスーパーでよく見るナスで、どんな料理にも使える万能選手!江戸東京野菜のひとつの寺島ナスは、小ぶりで肉質がしっかりしているそうです。
そんな採れたてのナスを使った絶品料理を、農家の奥様から学びます!
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旬の産地ごはんナス絶品レシピ
ナスの油味噌
2023-08-20 (公開) / 2024-03-05 (更新)
ナスを炒め、味噌とみりんを加えるだけの簡単レシピ!ご飯との相性も抜群のナスの油味噌の作り方です。
【材料】
ナス、サラダ油、みりん、味噌
ナスのチヂミ
2023-08-20 (公開) / 2024-03-07 (更新)
はちみつを入れるのがポイント!ナスのチヂミの作り方です。
ナスのトロトロ食感と、キムチのシャキシャキ食感がクセになる絶品なすメニューです。
【材料】
ナス、キムチ、ごま油、鶏ガラスープ、小麦粉、片栗粉、醤油、酢、はちみつ
ナスの煮浸し
2023-08-20 (公開) / 2024-03-07 (更新)
ナス料理の定番メニュー!ナスの煮浸しの作り方です。
農家さん直伝!簡単レシピで教えてくれました♪
【材料】
なす、水、ポン酢、ネギ、かつお節
ナスのユッケ
2023-08-20 (公開) / 2024-03-07 (更新)
簡単でトロトロ食感がクセになる!ナスのユッケの作り方です。
暑い夏にさっぱりして美味しい!ナスの絶品アレンジメニューです。
【材料】
ナス、ごま油、白だし、しょうゆ、おろしにんにく、卵黄、ネギ、ゴマ
麻婆ナス
2023-08-20 (公開) / 2024-03-03 (更新)
中国料理店オーナーシェフの五十嵐美幸さんが教えてくれたのは、うま味がたっぷりつまった麻婆ナスの作り方です。
ポイントを押さえて、家庭でも本格的な味わいに仕上げます♪
【材料】
ナス、サラダ油、長ネギ、ピーマン、豚ひき肉、砂糖、しょうゆ、豆板醤、甜麺醤、鶏ガラスープ、紅生姜、トマトジュース、片栗粉、水
ナスのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ
2023-08-20 (公開) / 2024-03-05 (更新)
イタリアンの巨匠・落合務シェフが教えてくれたのは、冷めても美味しいナスをつかった絶品おかずです。
にんにく、オリーブオイル、唐辛子を使った絶品イタリアン炒め物の作り方です♪
【材料】
ナス、オリーブオイル、にんにく、唐辛子、ローズマリー、アンチョビペースト、塩、酢
よだれナス
2023-08-20 (公開) / 2024-03-03 (更新)
中華の達人・菰田シェフが教えてくれたのは、ご飯がススムなすのアレンジメニューです。
甘辛ダレでお箸が止まらない!ポイントを押さえれば過程でも失敗なしで作れる絶品メニューの作り方です♪
【材料】
なす、豚ばら薄切り肉、塩こしょう、酒、豆板醤、味噌、おろしにんにく、砂糖、酢、黒酢、しょうゆ、白練りごま、サラダ油、いりゴマ
- ほうれん草レシピ!簡単&本格おひたし/チャーハンなど 【最新レシピ!】
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- ねぎレシピ!豚巻きねぎ鍋/ねぎマヨトースト/ねぎ玉丼など
相葉マナブ人気レシピ
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大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ2品目は、ふわふわ食感!大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品!
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
肉じゃがの名店レシピ。日本橋ゆかりの味を再現!
2023-07-16 (公開)
和食の名店「日本橋ゆかり」が教えてくれたのは、お手軽・簡単なプロの肉じゃがの作り方です。
火をつける前にすべての入れて、中火でじっくり煮込むだけ!一回冷ましてもう一度加熱すれば、味しみしみの絶品肉じゃがに仕上がります♪
【材料】
にんじん、ジャガイモ、たまねぎ、豚バラ肉、絹さや、砂糖、顆粒だし、水、しょうゆ、みりん
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) / 2023-09-08 (更新)
ラーメン屋さん渾身!濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳+ラードでとんこつ風!魚粉+かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
豚汁
2022-11-13 (公開) / 2023-09-09 (更新)
創業50年!連日行列が絶えない新潟県の豚汁専門店が教えてくれたのは、簡単に作れる専門店の豚汁の作り方です。
たっぷりのタマネギから出た水分で煮込む、タマネギの甘さのみで美味しく仕上げるプロ技は必見です♪
【材料】
豚バラ肉、タマネギ、豆腐、カツオ昆布だし、塩、味噌
ほうれん草の炒飯
2025-03-23 (公開)
中華の達人・菰田欣也シェフが教えてくれたのは、ほうれん草たっぷり!彩り鮮やかなチャーハンの作り方です。
ほうれん草の下処理なし!簡単に作れるチャーハンです♪
【材料】
ほうれん草、鶏ひき肉、酒、しょうゆ、オイスターソース、バター、卵、ご飯、長ねぎ、塩、こしょう、鶏ガラスープの素、顆粒昆布だし、すりごま
くるくるほうれん草のまるごとペペロンチーノ
2025-03-23 (公開)
銀座イタリアンの名店「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが教えてくれたのは、ほうれん草を丸ごと使ったペペロンチーノ炒めです。
和とイタリアンを融合させた新感覚ほうれん草メニューです♪
【材料】
ほうれん草、にんにく、オリーブオイル、唐辛子、かつお節、塩、パルメザンチーズ
ほうれん草のごま和え
2025-03-23 (公開)
和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたおは、水っぽくならない基本のほうれん草のごま和えです。
基本の和え衣で、いんげんや小松菜でも美味しくいただけます♪
【材料】
ほうれん草、炒りごま、砂糖、めんつゆ
ほうれん草のおひたし
2025-03-23 (公開)
いつものおひたしが格段に美味しくなる!和食の達人・野永喜三夫さんが、ほうれん草の簡単おひたしの作り方を教えてくれました。
基本のおひたしを手軽に美味しく作る方法です♪
【材料】
ほうれん草、水、めんつゆ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題の、なすレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
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