2023年8月20日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～ で放送された、「なす絶品アイデアレシピ」をまとめたのでご紹介します。
今日マナブメンバーが訪れたのは東京都立川市。お世話になった農家さんが育てているのは、千両2号と寺島ナスの２種類のナスです。
千両2号はスーパーでよく見るナスで、どんな料理にも使える万能選手！江戸東京野菜のひとつの寺島ナスは、小ぶりで肉質がしっかりしているそうです。
そんな採れたてのナスを使った絶品料理を、農家の奥様から学びます！
- レタスレシピ！レモンレタスそうめん / ペペロンチーノなど 【最新レシピ！】
- 小松菜レシピ！混ぜご飯 / キーマ / 玉子炒め など 【超人気！】
- 納豆レシピ！究極パスタ / タラあんかけ / 納豆汁 など
- たけのこレシピ！フリット / きんぴら / たけのこご飯 など
旬の産地ごはんナス絶品レシピ
ナスの油味噌
2023-08-20 (公開) ／ 2024-03-05 (更新)
ナスを炒め、味噌とみりんを加えるだけの簡単レシピ！ご飯との相性も抜群のナスの油味噌の作り方です。
【材料】
ナス、サラダ油、みりん、味噌
ナスのチヂミ
2023-08-20 (公開) ／ 2024-03-07 (更新)
はちみつを入れるのがポイント！ナスのチヂミの作り方です。
ナスのトロトロ食感と、キムチのシャキシャキ食感がクセになる絶品なすメニューです。
【材料】
ナス、キムチ、ごま油、鶏ガラスープ、小麦粉、片栗粉、醤油、酢、はちみつ
ナスの煮浸し
2023-08-20 (公開) ／ 2024-03-07 (更新)
ナス料理の定番メニュー！ナスの煮浸しの作り方です。
農家さん直伝！簡単レシピで教えてくれました♪
【材料】
なす、水、ポン酢、ネギ、かつお節
ナスのユッケ
2023-08-20 (公開) ／ 2024-03-07 (更新)
簡単でトロトロ食感がクセになる！ナスのユッケの作り方です。
暑い夏にさっぱりして美味しい！ナスの絶品アレンジメニューです。
【材料】
ナス、ごま油、白だし、しょうゆ、おろしにんにく、卵黄、ネギ、ゴマ
麻婆ナス
2023-08-20 (公開) ／ 2024-03-03 (更新)
中国料理店オーナーシェフの五十嵐美幸さんが教えてくれたのは、うま味がたっぷりつまった麻婆ナスの作り方です。
ポイントを押さえて、家庭でも本格的な味わいに仕上げます♪
【材料】
ナス、サラダ油、長ネギ、ピーマン、豚ひき肉、砂糖、しょうゆ、豆板醤、甜麺醤、鶏ガラスープ、紅生姜、トマトジュース、片栗粉、水
ナスのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ
2023-08-20 (公開) ／ 2024-03-05 (更新)
イタリアンの巨匠・落合務シェフが教えてくれたのは、冷めても美味しいナスをつかった絶品おかずです。
にんにく、オリーブオイル、唐辛子を使った絶品イタリアン炒め物の作り方です♪
【材料】
ナス、オリーブオイル、にんにく、唐辛子、ローズマリー、アンチョビペースト、塩、酢
よだれナス
2023-08-20 (公開) ／ 2024-03-03 (更新)
中華の達人・菰田シェフが教えてくれたのは、ご飯がススムなすのアレンジメニューです。
甘辛ダレでお箸が止まらない！ポイントを押さえれば過程でも失敗なしで作れる絶品メニューの作り方です♪
【材料】
なす、豚ばら薄切り肉、塩こしょう、酒、豆板醤、味噌、おろしにんにく、砂糖、酢、黒酢、しょうゆ、白練りごま、サラダ油、いりゴマ
- レタスレシピ！レモンレタスそうめん / ペペロンチーノなど 【最新レシピ！】
- 小松菜レシピ！混ぜご飯 / キーマ / 玉子炒め など 【超人気！】
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相葉マナブ人気レシピ
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大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ２品目は、ふわふわ食感！大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品！
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) ／ 2023-09-08 (更新)
ラーメン屋さん渾身！濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳＋ラードでとんこつ風！魚粉＋かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
大根サラダ
2022-01-30 (公開) ／ 2023-06-09 (更新)
千葉県市原市の農家さんから教えてもらった大根レシピ1品目は、超簡単な大根サラダです。
氷水につけることで、大根のシャキシャキ食感を活かした絶品サラダの作り方です。
【材料】
大根、めんつゆ、ごま油、酢、焼きのり
豚汁
2022-11-13 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)
創業50年！連日行列が絶えない新潟県の豚汁専門店が教えてくれたのは、簡単に作れる専門店の豚汁の作り方です。
たっぷりのタマネギから出た水分で煮込む、タマネギの甘さのみで美味しく仕上げるプロ技は必見です♪
【材料】
豚バラ肉、タマネギ、豆腐、カツオ昆布だし、塩、味噌
レタスのペペロンチーノ
2024-05-12 (公開)
17年連続ミシュラン一つ星！銀座の名店「アロマフレスカ」原田慎次シェフが教えてくれたのは、レタスのペペロンチーノです。
スライスとカタマリの2種類のニンニクを使った、新感覚の絶品ペペロンチーノの作り方です♪
【材料】
スパゲティ、レタス、塩、にんにく、オリーブオイル、赤唐辛子、イタリアンパセリ、パルメザンチーズ、生ハム
レタスとサバ缶のさっと煮
2024-05-12 (公開)
料理研究家の小林まさみさんのアシスタント・小林まさるさんが教えてくれたのは、レタスとサバ缶で簡単に作れるお手軽おつまみです。
お酒大好きまさるさんの、こだわりのおつまみレシピです♪
【材料】
レタス、サバ缶、刻みショウガ、酒、塩、白ごま、一味唐辛子
いわしのロールレタス
2024-05-12 (公開)
和食の名店「分とく山」で30年以上総料理長をつとめた野崎洋光さんが教えてくれたのは、肉の代わりにイワシを使うロールレタスです。
レタスのシャキシャキ食感とイワシの相性が抜群！和食の巨匠が教える絶品レタスレシピです♪
【材料】
レタス、イワシの骨、昆布、水、薄口しょうゆ、塩、木綿豆腐、長ネギ、刻みショウガ、小麦粉
レタスの和風コールスロー丼
2024-05-12 (公開)
和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、レタスの和風コールスーロ丼です。
日本橋の名店が直伝！すし酢とマヨネーズで失敗なしで作れる、レタスの簡単アレンジレシピです♪
【材料】
ご飯、かつお節、レタス、すし酢、ツナ缶、韓国のり、マヨネーズ、ごま油
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題の、なすレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
