【相葉マナブ】ナスのチヂミのレシピ。立川のナスで旬の産地ご飯(8月20日)

【相葉マナブ】ナスのチヂミのレシピ。立川のナスで旬の産地ご飯(8月20日)

2023年8月20日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~ で放送された、「ナスのチヂミ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは東京都立川市。お世話になった農家さんが育てているのは、千両2号と寺島ナスの2種類のナスです。

千両2号はスーパーでよく見るナスで、どんな料理にも使える万能選手!江戸東京野菜のひとつの寺島ナスは、小ぶりで肉質がしっかりしているそうです。

そんな採れたてのナスを使った絶品料理を、農家の奥様から学びます!

ナスのチヂミのレシピ


相葉まなぶナスのチヂミ
完成画像はイメージです。

はちみつを入れるのがポイント!ナスのチヂミの作り方です。
 
ナスのトロトロ食感と、キムチのシャキシャキ食感がクセになる絶品なすメニューです。

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材料【2人分】
ナス1本
キムチ50g
ごま油適量
<生地>
鶏ガラスープ150cc
小麦粉70g
片栗粉60g
<タレ>
醤油大さじ2
大さじ2
はちみつ大さじ1
ごま油小さじ1

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作り方【調理時間:15分】
  1. タレを作る。ボウルにしょうゆ・酢・ごま油・はちみつを入れて混ぜる。
  2. 生地を作る。別のボウルに鶏ガラスープ・小麦粉・片栗粉を入れてよく混ぜる。
  3. ナスはヘタをとってから薄切りにする。
  4. フライパンにごま油(大さじ1)をひき、生地を半量流し入れる。ナスを敷き詰めるように乗せる。上にキムチを乗せて1分30秒焼く。
  5. 残りの生地を上から流し入れる。
  6. 上の生地が固まったらひっくり返し、ごま油(大さじ1)を回しかけてヘラで押し付けながら焼く。
  7. 裏返してさらに1分ほど焼いたら、取り出す。
  8. 食べやすく切ってお皿に盛り付け、タレを添えたら完成です。


↓↓↓同日放送!なすレシピはこちら↓↓↓
【相葉マナブ】ナスの極上レシピまとめ。立川のなすで旬の産地ご飯(8月20日)
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相葉マナブ最新レシピ

ひき肉ピーマンライス

2023-09-24 (公開)

料理番組でも活躍!DAIGOさんが教えてくれたのは、HPR!ひき肉ピーマンライスです。
 
北川景子さんも大絶賛の、簡単のっけ飯の作り方です。

相葉まなぶひき肉ピーマンライス

【材料】

ご飯、ピーマン、玉ねぎ、合い挽き肉、おろしにんにく、おろししょうが、塩、片栗粉、しょうゆ、砂糖、ごま油、和風顆粒だし、黒こしょう、目玉焼き

 

無限豆腐

2023-09-24 (公開)

京都の料理研究家・大原千鶴さんが教えてくれたのは、豆腐としば漬けを合わせるだけの簡単メニューです。
 
ヘルシーな豆腐に、しば漬けの塩味と酸味、天かすのサクサク食感が効いたのっけ飯の作り方です♪

相葉まなぶ無限豆腐

【材料】

ご飯、しょうゆ、充填豆腐、しば漬け、天かす、刻みネギ、かつお節

 

メシ泥棒

2023-09-24 (公開)

野永喜三夫シェフが教えてくれたのっけ飯2品目は、ご飯がすぐになくなるメシ泥棒です。
 
材料をすべて混ぜるだけ!作って置くと他の料理にもアレンジできる絶品メニューの作り方です♪

相葉まなぶメシ泥棒

【材料】

海苔の佃煮、高菜ちりめん、なめ茸、マヨネーズ

 

秋ナスと梅干しの精進そぼろ

2023-09-24 (公開)

和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのっけ飯は、ナスをそぼろにして使うヘルシー精進料理風ののっけ飯です。
 
そぼろ風のナスと梅干しの酸味でご飯が進みます。

相葉まなぶ秋ナスと梅干しの精進そぼろ

【材料】

ご飯、かつお節、なす、ごま油、梅干し、しょうゆ、ネギ

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の、なすレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2023/8/20)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、 他

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