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【あさイチ】スナップえんどうと帆立のオイスターソース炒めのレシピ。みんなゴハンだよ（3月14日）

【あさイチ】スナップえんどうと帆立のオイスターソース炒めのレシピ。みんなゴハンだよ（3月14日）
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2023年3月14日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「スナップえんどうと帆立てのオイスターソース炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の渡辺あきこさん。旬のスナップえんどうを主役に、手頃なベビー帆立と合わせた旨味たっぷりの中華風炒めです。しっかり絡んだタレがご飯と相性抜群！

目次

スナップえんどうとほたてのオイスターソース炒めのレシピ


あさいちスナップえんどうとほたてのオイスターソース炒め
完成画像はイメージです。

料理研究家の渡辺あきこさんが教えてくれたのは、うまみたっぷり！ホタテとスナップエンドウを使ったオイスターソース炒めです。
　
旬のスナップエンドウに、しっかりタレがからんでご飯が進みます♪

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材料【2人分】
ベビーホタテ100g（10～12個）
片栗粉適量
サラダ油適量
刻みネギ5㎝
刻みしょうが1/2片分
＜合わせ調味料＞※混ぜ合わせる
オイスターソース小さじ2
酒小さじ2
水大さじ2
＜スナップエンドウ下処理＞
スナップエンドウ100g（約12本）
水50㏄
塩少々
サラダ油小さじ1
＜仕上げ＞
黒コショウ少々

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. スナップえんどうは両側の筋を取り、斜め半分に切る。
  2. フライパンに水（50cc）と塩少々、サラダ油（小さじ1）を入れて強めの中火にかける。
  3. 煮立ったらスナップえんどうを入れてフタをし、1~2分ほど蒸し煮にする。
  4. ベビー帆立はペーパータオルで水気を拭き取る。片栗粉を茶こしでふり、両面に薄くまぶす。
  5. スナップえんどうをザルにあけて水気を切る。
  6. 同じフライパンをペーパータオルでキレイに拭き取り、サラダ油（大さじ1）を入れて中火で熱し、ほたてを入れて両面焼き色がつくまで焼く。
  7. ほたてを端に寄せ、空いたところにサラダ油（小さじ1）を足し、刻みねぎ・刻みしょうがを加えて炒める。
  8. 香りが立ったら＜合わせ調味料＞を入れて、全体をからめる。
  9. とろみがついてきたらスナップえんどうを戻し入れ、さっと混ぜる。
  10. お皿に盛り付け、黒コショウをふったら完成です。



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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サブジ

【材料】

新じゃがいも、グリンピース、サラダ油、塩、カレー粉、水、クミン、ローリエ、赤とうがらし（種を除く、たまねぎ、トマトの水煮、にんにく、しょうが

　

チャパティ

2025-04-03 (公開)

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チャパティ

【材料】

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そら豆シェイク

2025-04-02 (公開)

甘さの中に、そら豆の風味をしっかり感じられるひんやりシェイクです。

そら豆シェイク

【材料】

そら豆、グラニュー糖、氷、牛乳、バニラアイスクリーム、バニラエッセンス

　

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2025-04-02 (公開)

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新玉ねぎの味噌バター焼き

【材料】

新たまねぎ、みそ、バター、オリーブオイル

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/3/14）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、高畑淳子、鈴木浩介　他

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