【あさイチ】スナップえんどうと帆立のオイスターソース炒めのレシピ。みんなゴハンだよ(3月14日)

【あさイチ】スナップえんどうと帆立のオイスターソース炒めのレシピ。みんなゴハンだよ(3月14日)

2023年3月14日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「スナップえんどうと帆立てのオイスターソース炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の渡辺あきこさん。旬のスナップえんどうを主役に、手頃なベビー帆立と合わせた旨味たっぷりの中華風炒めです。しっかり絡んだタレがご飯と相性抜群!

スナップえんどうとほたてのオイスターソース炒めのレシピ


あさいちスナップえんどうとほたてのオイスターソース炒め
完成画像はイメージです。

料理研究家の渡辺あきこさんが教えてくれたのは、うまみたっぷり!ホタテとスナップエンドウを使ったオイスターソース炒めです。
 
旬のスナップエンドウに、しっかりタレがからんでご飯が進みます♪

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材料【2人分】
ベビーホタテ100g(10~12個)
片栗粉適量
サラダ油適量
刻みネギ5㎝
刻みしょうが1/2片分
<合わせ調味料>※混ぜ合わせる
オイスターソース小さじ2
小さじ2
大さじ2
<スナップエンドウ下処理>
スナップエンドウ100g(約12本)
50㏄
少々
サラダ油小さじ1
<仕上げ>
黒コショウ少々

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作り方【調理時間:15分】
  1. スナップえんどうは両側の筋を取り、斜め半分に切る。
  2. フライパンに水(50cc)と塩少々、サラダ油(小さじ1)を入れて強めの中火にかける。
  3. 煮立ったらスナップえんどうを入れてフタをし、1~2分ほど蒸し煮にする。
  4. ベビー帆立はペーパータオルで水気を拭き取る。片栗粉を茶こしでふり、両面に薄くまぶす。
  5. スナップえんどうをザルにあけて水気を切る。
  6. 同じフライパンをペーパータオルでキレイに拭き取り、サラダ油(大さじ1)を入れて中火で熱し、ほたてを入れて両面焼き色がつくまで焼く。
  7. ほたてを端に寄せ、空いたところにサラダ油(小さじ1)を足し、刻みねぎ・刻みしょうがを加えて炒める。
  8. 香りが立ったら<合わせ調味料>を入れて、全体をからめる。
  9. とろみがついてきたらスナップえんどうを戻し入れ、さっと混ぜる。
  10. お皿に盛り付け、黒コショウをふったら完成です。



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あさいちニンジンじゃこパスタ

【材料】

にんじん、ちりめんじゃこ、菜の花、刻みにんにく、ごま油、バター、しょうゆ、スパゲッティ、塩

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2023/3/14)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、高畑淳子、鈴木浩介 他

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