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【ノンストップ】セリ豚汁のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（2月28日）

【ノンストップ】セリ豚汁のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（2月28日）
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2023年2月28日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「セリ豚汁」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。春らしいせりの香りとシャキシャキの食感が楽しい具沢山豚汁です。

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

セリ豚汁のレシピ


ノンストップセリ豚汁
完成画像はイメージです。

春らしい香りとシャキシャキ食感のせりを使った豚汁の作り方です。
　
味噌と相性のいい粉チーズを合わせてコクをプラス！豚肉は一緒に煮ないでしゃぶしゃぶすることで、柔らかくジューシーに楽しめます。

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材料【4人分】　※1人分 約409kcal
豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用）300g
セリ1束
大根1/6本（150g）
ニンジン1/2本（100g)
こんにゃく100g
だし汁800cc
粉チーズ大さじ2
＜調味料＞
みそ大さじ4
みりん大さじ3
しょうゆ大さじ1
＜Ａ＞
ゴマ油小さじ2
七味唐辛子少々

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 大根、ニンジンは皮をむいて5mm厚さのいちょう切りにする。こんにゃくは薄切りにし、水からさっと下ゆでして水気をきる。セリは根元を切り落とし、3cm長さに切る(葉の部分を少し取り分けておく）。
  2. 鍋にだし汁と、切った大根、ニンジン、こんにゃくを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして野菜に火がとおるまで煮る。
  3. ＜調味料＞を加えて味をつけ、粉チーズと切ったセリを加える。
  4. 豚肉は長さを半分に切る。別の鍋に湯を沸かし、豚肉をさっとくぐらせて火をとおし、ザルに上げる。
  5. （１）で取り分けたセリの葉を＜Ａ＞であえる。
  6. 器に豚汁を盛って、火を通した豚肉と（５）のセリの葉をのせれば完成です。



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笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2023/2/28）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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