【ノンストップ】ゴーヤーの佃煮のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(8月23日)

【ノンストップ】ゴーヤーの佃煮のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(8月23日)


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ノンストップゴーヤーの佃煮
完成画像はイメージです。

2022年8月23日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「ゴーヤの佃煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。旬のゴーヤで作る絶品作り置きレシピです。

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

ゴーヤーの佃煮のレシピ


笠原さんイチ押しのゴーヤーのアレンジレシピです。
 
ゴーヤーの苦味が苦手な人でも食べられる!ご飯がススム佃煮の作り方です。

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材料【作りやすい分量】
ゴーヤー1本
しょうゆ50cc
みりん50cc
30cc
砂糖100g
かつお節5g
<仕上げ>
いりごま

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作り方【調理時間:15分】
  1. ゴーヤーは種とワタを除いて薄切りにし、熱湯をかけて15分ほど汁気を取る。
  2. 鍋にしょうゆ、みりん、素、砂糖、かつお節、ゴーヤーを入れて火にかけ、汁気がなくなるまで15分ほど煮る。
  3. 器に盛り付け、いりごまをかけたら完成です。



笠原将弘シェフの最新レシピ

焼きレタスサラダ

2026-05-19 (公開)

笠原シェフが教えてくれたのは、レタスの焼きサラダです。
 
焼くことでレタスの甘みを最大限に引き出した新感覚サラダです♪

【材料】

レタス、オリーブオイル、粉チーズ、塩、こしょう

 

レタス油淋鶏(ユーリンチー)

2026-05-19 (公開)

下味をつけてサクッと揚げた鶏にたっぷりのレタスの和え物を乗せた一品。

さっぱりとしたレタスと揚げ取りが相性抜群です。

ユーリンチー

【材料】

鶏モモ肉、レタス、万能ネギ、片栗粉、揚げ油、白いりごま、粗びき黒コショウ、酒、砂糖、塩、レモン汁、はちみつ、しょうゆ、酢、サラダ油

 

長芋おやき

2026-05-12 (公開)

たたいた長芋と豆腐を合わせて焼くだけ!新感覚のおやき笠原シェフが教えてくれました
 
モチモチ食感で簡単なのに絶品!スタジオ絶賛の簡単おやつです♪

【材料】

ごま油、かつお節、からし醤油、長芋、木綿豆腐、片栗粉、塩、砂糖

 

アジのさんが焼き

2026-05-12 (公開)

鯵のなめろうを焼いた、ふんわりコクうまなさんが焼き。

お酒によく合う一品です。

鯵のさんが焼き

【材料】

アジ、ニラ、長ネギ、大根、長イモ、サラダ油、片栗粉、みそ、マヨネーズ、砂糖、しょうゆ、酒、みりん、しょうゆ、砂糖 、粉山椒

 

笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

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【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2022/8/23)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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