2025年5月20日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「ズッキーニのそぼろ炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. ズッキーニのそぼろ炒めのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

ズッキーニのそぼろ炒めのレシピ

完成画像はイメージです。

笠原シェフが教えてくれたのは、意外な組み合わせで美味しい新感覚レシピです。
　
砂糖を加えたひき肉はしっとり！こんにゃくは断面を増やして味を染み込ませ、豆板醤のピリッとした辛味がアクセントの一品です♪

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材料【4人分】　※1人分約242kcal

ズッキーニ	2本
鶏ひき肉	300g
ショウガ	30g
こんにゃく	300g
ゴマ油	大さじ1
砂糖	大さじ3

＜Ａ＞
水	300cc
しょうゆ	大さじ2
みそ	大さじ2
酒	大さじ2
豆板醤	小さじ2

＜水溶き片栗粉＞※混ぜ合わせる
片栗粉	大さじ1
水	大さじ1

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作り方【調理時間：15分】

ズッキーニは1cm幅の半月切りにし、ショウガは粗みじん切りにする。
こんにゃくは5分ほど下ゆでしてアクを抜き、冷ます。フォークでひきちぎるようにしてひと口大にする。
フライパンにゴマ油を中火で熱し、ひき肉を炒める。ほぐれて火がとおったら（１）のショウガを加え、香りが立つまで炒める。砂糖を加え、溶けるまで炒める。
（１）のズッキーニ・（２）のこんにゃくを加えて油がなじむまで炒めたら、＜Ａ＞を加える。
ひと煮立ちさせて弱火にし、10分ほど煮る。
混ぜ合わせた＜水溶き片栗粉＞を回し入れてとろみをつければ完成です

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笠原将弘シェフの最新レシピ

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4. サワラとタケノコの煮つけ

パプリカのきんぴら

2025-05-06 (公開)

洋食のイメージが強いパプリカを和食の定番きんぴらにアレンジ！

パプリカ

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2025-05-06 (公開)

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若竹あえ

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2025-04-29 (公開)

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笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】