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【ノンストップ】ズッキーニのそぼろ炒めのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（5月20日）

【ノンストップ】ズッキーニのそぼろ炒めのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（5月20日）
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2025年5月20日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「ズッキーニのそぼろ炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

ズッキーニのそぼろ炒めのレシピ


ズッキーニのそぼろ炒め
完成画像はイメージです。


笠原シェフが教えてくれたのは、意外な組み合わせで美味しい新感覚レシピです。
　
砂糖を加えたひき肉はしっとり！こんにゃくは断面を増やして味を染み込ませ、豆板醤のピリッとした辛味がアクセントの一品です♪

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材料【4人分】　※1人分 約242kcal
ズッキーニ2本
鶏ひき肉300g
ショウガ30g
こんにゃく300g
ゴマ油大さじ1
砂糖大さじ3
＜Ａ＞
水300cc
しょうゆ大さじ2
みそ大さじ2
酒大さじ2
豆板醤小さじ2
＜水溶き片栗粉＞※混ぜ合わせる
片栗粉大さじ1
水大さじ1

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. ズッキーニは1cm幅の半月切りにし、ショウガは粗みじん切りにする。
  2. こんにゃくは5分ほど下ゆでしてアクを抜き、冷ます。フォークでひきちぎるようにしてひと口大にする。
  3. フライパンにゴマ油を中火で熱し、ひき肉を炒める。ほぐれて火がとおったら（１）のショウガを加え、香りが立つまで炒める。砂糖を加え、溶けるまで炒める。
  4. （１）のズッキーニ・（２）のこんにゃくを加えて油がなじむまで炒めたら、＜Ａ＞を加える。
  5. ひと煮立ちさせて弱火にし、10分ほど煮る。
  6. 混ぜ合わせた＜水溶き片栗粉＞を回し入れてとろみをつければ完成です



笠原将弘シェフの最新レシピ

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豚しゃぶきのこダレ

【材料】

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笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2025/5/20）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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