2025年5月6日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「アジの南蛮酢かけ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

笠原将弘さんの人気レシピ記事

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. アジの南蛮酢かけのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

アジの南蛮酢かけのレシピ

完成画像はイメージです。

和食の定番アジの南蛮漬けをささっと手軽に作ります。

マヨネーズで香ばしく焼いた味に野菜たっぷりの南蛮酢をかけて、ボリュームたっぷりの一品に。

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材料【4人分】　※1人分約257kcal

アジ（三枚におろしたもの）	4尾
パプリカ（赤、黄）	各1個
タマネギ	1個
塩	少々
小麦粉	適量
塩昆布	15g
白いりゴマ	適量

＜Ａ＞
マヨネーズ	大さじ2
サラダ油	大さじ1

＜Ｂ＞
水	320cc
酢	80cc
薄口しょうゆ	50cc
みりん	40cc
砂糖	20g
一味唐辛子	少々

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作り方【調理時間：15分】

パプリカは種とヘタを除き、4cm長さの薄切りにする。タマネギは薄切りにし、さっと洗って水気をきる。
アジは塩をふって下味をつけ、小麦粉をまぶす。
フライパンに＜Ａ＞を入れて中火でマヨネーズを溶かし、アジを皮目から焼く。
両面をカリッと焼いて火をとおし、取り出しておく。
フライパンをきれいにして＜Ｂ＞を入れ、パプリカ・タマネギを加えて中火にかける。
煮立ったら塩昆布を加え、1分ほど煮る。器に盛ったアジにかけ、ゴマをふったら完成です。

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【ノンストップ】パプリカのきんぴらのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（5月6日）

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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. パプリカのきんぴら
2. 若竹あえ
3. サワラとタケノコの煮つけ
4. ピリ辛ニンジンソース

パプリカのきんぴら

2025-05-06 (公開)

洋食のイメージが強いパプリカを和食の定番きんぴらにアレンジ！

パプリカ

【材料】

パプリカ、ごま油、白いりごま、一味唐辛子、酒、しょうゆ、砂糖

若竹あえ

2025-04-29 (公開)

旬のタケノコとわかめを使った簡単小鉢です。
　
タケノコの硬い部分をおろすことで、柔らかくワカメともよくからみます♪

わかめとたけのこの和え物

【材料】

タケノコ、戻したわかめ、しょうゆ、砂糖、サラダ油

サワラとタケノコの煮つけ

2025-04-29 (公開)

春の食材、鰆（さわら）とたけのこを使った旨味たっぷりの煮魚です。

仕上げに梅干しを加えることで、さっぱりとした味変を楽しめます。

鰆と筍の煮付け

【材料】

サワラ、ゆでタケノコ、サラダ油、インゲン、梅干し、酒、水、しょうゆ、みりん、砂糖

ピリ辛ニンジンソース

2025-04-22 (公開)

混ぜるだけで簡単！にんじんの即席ピリ辛ソースの作り方です。
　
焼いた魚や肉、ドレッシングの代わりに！にんじんベースでなんにでも合う万能ソースです♪

【材料】

にんじん、ごま油、しょうゆ、砂糖、酢、豆板醤

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】