【ノンストップ】手羽元の和風ポトフのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(3月25日)

【ノンストップ】手羽元の和風ポトフのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(3月25日)

2025年3月25日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「手羽元の和風ポトフ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です!

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

手羽元の和風ポトフのレシピ


手羽元スープ
完成画像はイメージです。

手羽元をじっくり煮込んで旨味たっぷりのあったかスープを作ります。

特製ピリ辛みそダレを添えて、味変を楽しんで。

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材料【4人分】 ※1人分 約279kcal
鶏手羽元12本
大さじ1と1/2
キャベツ1/2個
長ネギ1本
インゲン8本
ニンニク2かけ
<A>
800cc
200cc
薄口しょうゆ大さじ2
<B>※混ぜ合わせる
水、レモン汁、みそ、しょうゆ、砂糖各大さじ2
ショウガ(すりおろす)小さじ1
一味唐辛子少々

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作り方【調理時間:15分】
  1. 手羽元は水気をふいて塩をもみ込み、1時間ほどおく。熱湯にさっとくぐらせ、ザルに上げる。
  2. キャベツはざく切りにし、長ネギは1cm幅の斜め切りにする。インゲンはヘタを除いて長さを半分に切る。ニンニクは包丁でたたいてつぶす。
  3. 鍋に手羽元・キャベツ・長ネギ・ニンニクを入れ、<A>を加えて中火にかける。煮立ったらアクを除き、弱火にして15分ほど煮る。インゲンを加え、さらに2分ほど煮る。
  4. 器に盛り、<B>を添えて味変しながらいただきます。



↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓
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カジキ、生ワカメ、タマネギ、塩、コショウ、サラダ油、バター、レモン、ミニトマト、小麦粉、白すりゴマ、牛乳、みりん、酒、片栗粉

 

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菜の花たまごサラダ

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2025-03-11 (公開)

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あんかけ焼きそば

【材料】

菜の花、豚バラ薄切り肉、焼きそば麺、ゴマ油、タマネギ、シイタケ、ニンジン、塩、コショウ、サラダ油、片栗粉、水、だし汁、しょうゆ、みりん、オイスターソース、砂糖、酢、からし

 

笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

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【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2025/3/25)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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