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【ノンストップ】豚バラと白菜の土鍋蒸しのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（12月17日）

【ノンストップ】豚バラと白菜の土鍋蒸しのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（12月17日）
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2024年12月17日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「豚バラと白菜の土鍋蒸し」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

豚バラと白菜の土鍋蒸しのレシピ


鍋料理
完成画像はイメージです。

冬野菜の白菜に豚肉やトマトの旨味をたっぷり吸わせた極上鍋レシピです。

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材料【4人分】　※1人分 約483kcal
豚バラ薄切り肉400g
白菜1/4個
トマト2個
ミツバ1/2束
米粉大さじ3
一味唐辛子少々
＜Ａ＞
酒、しょうゆ各大さじ2
みそ、砂糖、ゴマ油各大さじ1
ショウガ（すりおろす）小さじ1
塩、コショウ各少し
＜Ｂ＞
水200cc
しょうゆ、みりん、酒各大さじ1

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：30分】
  1. 白菜はざく切りにする。ミツバは2cm長さに切る。
  2. 豚肉は10cm長さに切り、ボウルに入れて＜Ａ＞をもみ込み、なじんだら米粉をまぶしてさらにもみ込む。
  3. トマトはヘタを除いて粗みじん切りにし、＜Ｂ＞を加えて混ぜ合わせる。
  4. 土鍋に白菜を敷きつめ、（３）を回しかける。豚肉を広げてのせ、フタをして中火にかける。
  5. 煮立ったらやや火を弱め、15分ほど蒸し煮にする。
  6. 豚肉に火がとおったら、ミツバをのせて一味唐辛子をふる。



↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓
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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

白菜のピリ辛サラダ

2024-12-17 (公開)

恵比寿「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さんが教えてくれたのは、甘くてやわらかい白菜の中心部分をつかったピリ辛のサラダです。
　
コチュジャンがアクセントのピリ辛ドレッシングは、他の生野菜や茹で野菜になんでも使えます♪

白菜のピリ辛サラダ

【材料】

白菜、トマト、粉チーズ、マヨネーズ、酢、コチュジャン、はちみつ、薄口醤油、おろしにんにく

　

カリフラワーの梅肉和え

2024-12-10 (公開)

和食の達人「恵比寿賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、生カリフラワーの食感を活かした簡単副菜です。
　
カリフラワーを生のママ調味料に和えるだけ！超簡単メニューです♪

梅肉あえ

【材料】

カリフラワー、梅干し、サラダ油、しょうゆ、白ごま

　

カリフラワーと豆腐のうま煮

2024-12-10 (公開)

旬のカリフラワーと豆腐をだしで煮て、たらこで味付けした新感覚の一皿です。

バターで炒めることで、コクと風味をプラスします。

カリフラワーと豆腐のうま煮

【材料】

カリフラワー、豆腐、タラコ、万能ネギ、ショウガ、ごま油、バター、塩、粗びきコショウ、だし汁、薄口しょうゆ、みりん、片栗粉、水

　

即席おかかふりかけ

2024-12-03 (公開)

笠原シェフが教えてくれたのは、かつお節を使った簡単ふりかけです。
　
余ったかつお節の水分飛ばして、カリッと食感で風味の良い自家製ふりかけに仕上げます♪

即席おかかふりかけ

【材料】

かつお節、しょうゆ、砂糖、塩昆布、いりごま

　

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2024/12/17）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、横澤夏子、濱口優（よゐこ）、笠原将弘　他

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