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【ノンストップ】豚バラと白菜の土鍋蒸しのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（12月17日）

【ノンストップ】豚バラと白菜の土鍋蒸しのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（12月17日）
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2024年12月17日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「豚バラと白菜の土鍋蒸し」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

豚バラと白菜の土鍋蒸しのレシピ


鍋料理
完成画像はイメージです。

冬野菜の白菜に豚肉やトマトの旨味をたっぷり吸わせた極上鍋レシピです。

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材料【4人分】　※1人分 約483kcal
豚バラ薄切り肉400g
白菜1/4個
トマト2個
ミツバ1/2束
米粉大さじ3
一味唐辛子少々
＜Ａ＞
酒、しょうゆ各大さじ2
みそ、砂糖、ゴマ油各大さじ1
ショウガ（すりおろす）小さじ1
塩、コショウ各少し
＜Ｂ＞
水200cc
しょうゆ、みりん、酒各大さじ1

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：30分】
  1. 白菜はざく切りにする。ミツバは2cm長さに切る。
  2. 豚肉は10cm長さに切り、ボウルに入れて＜Ａ＞をもみ込み、なじんだら米粉をまぶしてさらにもみ込む。
  3. トマトはヘタを除いて粗みじん切りにし、＜Ｂ＞を加えて混ぜ合わせる。
  4. 土鍋に白菜を敷きつめ、（３）を回しかける。豚肉を広げてのせ、フタをして中火にかける。
  5. 煮立ったらやや火を弱め、15分ほど蒸し煮にする。
  6. 豚肉に火がとおったら、ミツバをのせて一味唐辛子をふる。



↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓
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ツナのなめろう風

2025-06-24 (公開)

和食の達人・笠原将弘さんが教えてくれたのは、ツナで簡単に作れるなめろう風です。
　
調味料と混ぜるだけ！海苔や大葉でまいていただきます♪
　
そうめんやおにぎりの具にするのも◎

ツナなめろう

【材料】

ツナ、みょうが、万能ねぎ、みそ、みりん、ごま、大葉、海苔

　

ツナちらしずし

2025-06-24 (公開)

ツナ缶を使った手軽でさっぱりした味わいのちらし寿司を作ります。

酢飯はぽん酢を加えて柑橘系の風味をプラス！暑い日にもぴったりの食欲をそそる一品です。

ツナちらし寿司

【材料】

ツナ缶、キュウリ、塩、酢、長イモ、ミニトマト、温かいご飯、刻みのり、白いりゴマ、しょうゆ、辛子、ポン酢しょうゆ、砂糖

　

子持ちピーマン

2025-06-17 (公開)

「恵比寿　賛否両論」オーナーシェフの笠原将弘さんが教えてくれたのは、シャキシャキ食感のピーマンの副菜です。
　
ある下処理で生のピーマンの食感を劇的に変えて明太子と和えるだけ！ビールと相性抜群です♪

ピーマン

【材料】

ピーマン、明太子、砂糖、しょうゆ、ごま油

　

鶏ピーマンみそ炒め

2025-06-17 (公開)

旬のピーマンでがっつりおかずを作ります。

鶏肉と一緒に炒めて、甘辛い味噌で味付け。ごはんが進むこと間違いなしの一品です。

鶏ピーマンみそ炒め

【材料】

鶏モモ肉、ピーマン、長ネギ、塩、小麦粉、サラダ油、一味唐辛子、白いりごま、酒、みりん、みそ、トマトケチャップ

　

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2024/12/17）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、横澤夏子、濱口優（よゐこ）、笠原将弘　他

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