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【あさイチ】サンラータン（酸辣湯）のレシピ。みんなゴハンだよ（12月2日）

【あさイチ】サンラータン（酸辣湯）のレシピ。みんなゴハンだよ（12月2日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2024年12月2日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「サンラータン」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは中国料理店「深川 中華 Shin」オーナーシェフの菊池晋作さん。きのこやたけのこ、ハムなど具材たっぷりの食べ応え満点スープです。

目次

サンラータンのレシピ


サンラータン
完成画像はイメージです。

しいたけやたけのこ、ほたての貝柱などうまみたっぷりの具材の他にロースハムも加えたボリューム満点のサンラータン。

酸味のきいたスープにふんわり卵が優しい味わいの一品です。

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材料【2人分】
ロースハム4枚
豆腐1/4丁
生しいたけ1枚
たけのこ水煮25g
緑豆春雨(乾)10g
帆立て貝柱（水煮／缶詰)30g(1/2缶)
ねぎ5cm
溶き卵1個分
サラダ油大さじ1
スープ（鶏ガラスープの素を水で溶く）300cc
水溶き片栗粉適量
酢小さじ2
こしょう少々
ラー油適量
＜Ａ＞
酒大さじ1
しょうゆ大さじ1
オイスターソース小さじ1/3
塩ひとつまみ

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作り方【調理時間：20分】
  1. 春雨は水で戻し、水気を切っておく。
  2. ロースハム・豆腐・しいたけ・たけのこ・ねぎは細切り（5cm長さ・5mm幅）にする。
  3. 鍋にサラダ油を入れて強めの中火にかけ、すぐにねぎを入れる。香りがたったら、しいたけを加えて炒める。たけのこと帆立て貝柱を汁ごと加え、しっかりと炒める。
  4. スープを加えてひと煮立ちさせ、豆腐・春雨・ロースハムを加え、やさしく混ぜ合わせる。＜Ａ＞を加え、水溶き片栗粉でしっかりとろみをつける。
  5. 一度火を止め、溶き卵を高い位置から細く糸を垂らすように流し入れる。再び火をつけ、溶き卵が底からふわっととろみと一緒に上がってくるようにする。
  6. 器に酢・こしょうを入れて混ぜ、サンラータンを半量加えて混ぜ合わせる。よく混ざったら、残りのスープも加える。
  7. 仕上げにラー油を回しかけたら、完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2024/12/2）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、にしおかすみこ、白鳥久美子　他

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