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【ノンストップ】鶏と里芋の煮っころがしのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（11月5日）

【ノンストップ】鶏と里芋の煮っころがしのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（11月5日）
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2024年11月5日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「鶏とサトイモの煮っころがし」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

鶏とサトイモの煮っころがしのレシピ


里芋の煮っころがし
完成画像はイメージです。

旬の里芋に鶏肉の旨味を吸わせた食べ応え満点の煮っころがしです。

ホクホクの里芋とジューシーなもも肉が相性抜群！

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材料【4人分】　※1人分 約315kcal
鶏モモ肉2枚
サトイモ8個
絹さや8枚
ゴマ油大さじ1
はちみつ大さじ1
一味唐辛子少し
＜Ａ＞
だし汁300cc
しょうゆ、みりん各大さじ2
砂糖大さじ1と1/2

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 絹さやはスジを除く。鶏肉はひと口大に切る。
  2. サトイモはよく洗い、皮つきのまま半分、または4等分に切る。鍋に入れてひたひたまで水を注ぎ、中火にかける。沸いたら弱火にして5～6分ゆでる。
  3. サトイモを水に取って手で皮をむき、水気をきる。
  4. フライパンにゴマ油を中火で熱し、鶏肉を炒める。色が変わったらサトイモを加え、油がなじむまで炒める。＜Ａ＞を加えてひと煮立ちさせ、弱火にしてアルミホイルをかぶせ、10分ほど煮る。
  5. アルミホイルを外して火を強め、絹さやを加える。はちみつを回しかけ、煮汁をからめながら少し煮る。
  6. 器に盛り、一味唐辛子をふったら完成です



↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓
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しらす焼きうどん

2025-07-01 (公開)

しらすとつくだに海苔の組み合わせで、新感覚の焼きうどん。

青じそやミョウガなどたっぷりの薬味とともに、さっぱりといただける一品です。

シラス焼きうどん

【材料】

しらす、青ジソ、ミョウガ、カイワレ、タマネギ、ゆでうどん、酒、サラダ油、塩、バター、のりのつくだ煮、卵黄、しょうゆ、粗びき黒コショウ

　

ツナのなめろう風

2025-06-24 (公開)

和食の達人・笠原将弘さんが教えてくれたのは、ツナで簡単に作れるなめろう風です。
　
調味料と混ぜるだけ！海苔や大葉でまいていただきます♪
　
そうめんやおにぎりの具にするのも◎

ツナなめろう

【材料】

ツナ、みょうが、万能ねぎ、みそ、みりん、ごま、大葉、海苔

　

ツナちらしずし

2025-06-24 (公開)

ツナ缶を使った手軽でさっぱりした味わいのちらし寿司を作ります。

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ツナちらし寿司

【材料】

ツナ缶、キュウリ、塩、酢、長イモ、ミニトマト、温かいご飯、刻みのり、白いりゴマ、しょうゆ、辛子、ポン酢しょうゆ、砂糖

　

子持ちピーマン

2025-06-17 (公開)

「恵比寿　賛否両論」オーナーシェフの笠原将弘さんが教えてくれたのは、シャキシャキ食感のピーマンの副菜です。
　
ある下処理で生のピーマンの食感を劇的に変えて明太子と和えるだけ！ビールと相性抜群です♪

ピーマン

【材料】

ピーマン、明太子、砂糖、しょうゆ、ごま油

　

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2024/11/5）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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